John Myers
Schnitzel روایتی طور پر بہت زیادہ واضح مکھن میں تلا جاتا ہے، اور یہاں لیموں، جب آپ schnitzel پر رس کو بوندا باندی کرتے ہیں، تو ایک تازہ ذائقہ لاتا ہے۔ دوسری طرف، چکنائی والی غذائیں قدرتی طور پر ہضم کرنے میں زیادہ مشکل ہوتی ہیں۔ لیموں کا رس اس کے اجزاء میں چربی کو توڑنے میں مدد کر سکتا ہے، جس سے اسے ہضم کرنا آسان ہو جاتا ہے۔
تاہم، شنِٹزل کے ساتھ لیموں کی پیشکش کی ایک تاریخی وجہ بھی ہے: ماضی میں، جب ریفریجریٹرز نہیں ہوتے تھے، تو گوشت قدرتی طور پر زیادہ دیر تک تازہ نہیں رہتا تھا – لیموں کی بدولت، ناخوشگوار بعد کے ذائقے کو ماسک کیا جا سکتا تھا۔
لیموں schnitzel پر کیوں آتا ہے؟
لوہے کا بہتر جذب۔ والٹر بتاتے ہیں، "لیموں کے ساتھ schnitzel کو ملانا معنی خیز ہے کیونکہ یہ لوہے کے جذب کو بہتر بناتا ہے۔" اس طرح، یہ روٹی نہیں ہے جس پر لیموں اثر انداز ہوتا ہے، لیکن نیچے کا گوشت.
schnitzel کو سخت ہونے سے روکنے کے لیے کیا کرنا چاہیے؟
آپ کی مطلوبہ موٹائی حاصل کرنے کے لیے ایک فلیٹ میٹ ٹینڈرائزر یا سکیلیٹ اچھے اختیارات ہیں۔ دوسری طرف، ایک نالیدار یا کونیی شے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ ٹیپ کرنے پر یہ گوشت کے ریشے کو تباہ کر دیتا ہے، جس کے نتیجے میں کٹلیاں سخت اور خشک ہو جاتی ہیں۔
میں schnitzel ٹینڈر کیسے حاصل کروں؟
انڈے کی سفیدی اور زردی کو زیادہ مکس نہ کریں۔ بریڈ کرنے کے بعد بریڈ کرمبس کو گوشت پر نہ دبائیں، بس اسے کٹی ہوئی روٹی میں رول کریں۔ فرائی کرنے کے لیے اتنا صاف مکھن استعمال کریں کہ فرائی کرتے وقت اس میں schnitzel تیرنے لگے۔
ایک schnitzel کو schnitzel کیا بناتا ہے؟
تعریف کے مطابق، schnitzel گوشت کا ایک پتلا، تلا ہوا ٹکڑا ہے۔ لہذا گوشت کو اناج کے پار کاٹا جانا چاہئے۔ زیادہ تر schnitzel روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ بریڈ کیے جاتے ہیں، شاذ و نادر ہی بغیر روٹی کے، سادہ schnitzel کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔ اگر جانوروں کی نسل کی وضاحت نہیں کی گئی ہے، تو یہ سور کا گوشت ہے۔
میرا schnitzel ہمیشہ اتنا مشکل کیوں ہے؟
اگر چکنائی بہت ٹھنڈی ہے، تو schnitzel خشک ہو جائے گا. اگر یہ بہت گرم ہے تو، گوشت سخت ہو جائے گا اور روٹی جلدی بہت سیاہ ہو جائے گا. آپ کو کارن فلیکس یا گری دار میوے کے ساتھ روٹی بنانے میں بھی محتاط رہنا چاہئے کیونکہ یہ اجزاء خاص طور پر آسانی سے جل جاتے ہیں اور پھر اس کا ذائقہ کڑوا ہوجاتا ہے۔
میں کب جانتا ہوں کہ schnitzel ہو گیا ہے؟
تقریباً 1 منٹ بعد گوشت کو پلٹ دیں۔ جب کٹلٹس دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہو جائیں تو گوشت بن جاتا ہے۔
