مخلوط مشروم، مٹر اور Guanciale کے ساتھ جنگلی لہسن گنوچی

اوون کو 200 ° پر پہلے سے گرم کریں۔ آلو کو بیکنگ شیٹ پر تقریباً 1 گھنٹے تک پکائیں جب تک کہ وہ پک نہ جائیں۔ تندور سے باہر نکالیں، گرم آلوؤں کو لمبائی میں کاٹ لیں اور آلو کے گوشت کو چمچ سے کھرچ لیں۔ آلو پریس کے ذریعے دبائیں اور انڈے کی زردی اور آٹے کے ساتھ مختصر طور پر مکس کریں۔ نمک، کالی مرچ اور جائفل کے ساتھ موسم۔ مکھن کے ایک یا 2 فلیکس شامل کریں۔ آٹا بنانے کے لیے آٹے والے ہاتھوں سے گوندھ لیں۔ باریک کٹے ہوئے جنگلی لہسن کو پہلے سے ڈال دیں۔ آٹے کو چھوٹے حصوں میں کاٹ لیں اور لمبے سگاروں میں رول کریں۔ چاقو سے تقریباً 5 سینٹی میٹر لمبے چھوٹے ٹکڑوں کو کاٹ لیں۔ مجھے چھوٹے تکیے کی شکل میں گنوچیز چھوڑنا پسند ہے۔ پانی کے ساتھ ایک ساس پین پر رکھیں اور کافی نمک ڈالیں۔ جب پانی ابل جائے تو درجہ حرارت کو کم کر دیں اور گنوچی کو ابالنے دیں۔ کبھی کبھار ہلائیں، تقریباً 3-5 منٹ کے بعد گنوچی اوپر تیرتا ہے اور تیار ہے۔

جبکہ پانی کو ابال کر لایا جا رہا ہے۔ مشروم کو صاف کریں اور ایک ہی سائز کے ٹکڑوں یا ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ guanciale تقریبا نرد. ایک پین میں زیتون کا تیل اور چٹکی بھر مکھن گرم کریں اور مشروم اور گوانشیال کو فرائی کریں۔ نمک اور کالی مرچ ڈال کر ایک پیالے میں رکھیں۔ اگر ضروری ہو تو پین کو صاف کریں اور زیتون کا تیل گرم کریں۔ تیار شدہ گنوچی کو پکانے کے پانی سے براہ راست پین میں اٹھانے کے لیے کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کریں اور انہیں بھونیں۔ مٹر اور مشروم شامل کریں۔ اس میں تھوڑا سا مکھن پگھلا کر اچھی طرح مکس کر لیں۔ ختم کرنے کے لئے، پیرسمین کے ساتھ چھڑکیں اور خدمت کریں.