وائلڈ اسٹرابیری ٹارٹلٹس

انڈوں کو الگ کریں - انڈے کی سفیدی کو مضبوط برف میں ماریں - ہلانے کے اختتام پر چمچ کے ذریعے چینی کا چمچ ڈالیں اور زور سے ہلاتے رہیں - پھر انڈوں کی زردی کو برف کی چھڑی سے ایک کے بعد ایک دستی طور پر فولڈ کریں - آہستہ آہستہ آٹا ڈالیں۔ ایک چھلنی اور احتیاط سے ڈالیں

بسکٹ کے آٹے کو بیکنگ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں اور 10 ڈگری O/U پر تقریباً 12 سے 180 منٹ تک بیک کریں - بسکٹ کو بیکنگ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر گھمائیں اور نچلے بیکنگ پیپر کو ٹھنڈے پانی سے نم کریں اور احتیاط سے اسے چھیل دیں - حصے کے سانچوں کے ساتھ انفرادی حصوں کو کاٹ دیں۔

میسن جیم، دہی اور جنگلی اسٹرابیری جیم کو اچھی طرح مکس کریں (یقیناً، یہ میٹھا کسی دوسرے لذیذ جام کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے) ... پھر جیلیٹن ماس میں ہلائیں (نیچے دیکھیں) اور آخر میں کوڑے اور کریم میں فولڈ کریں۔

جلیٹن پاؤڈر کو ٹھنڈے پانی میں بھگونے دیں (توجہ: میں پورا پیکٹ نہیں لیتا، لیکن صرف 8 گرام۔ اس طرح مرکب کریمی اور ڈھیلا رہتا ہے اور ٹارٹلٹس کے لیے کافی مستحکم رہتا ہے) پھر پہلے سے سوجی ہوئی جلیٹائن کو ہلکے سے گرم کریں۔ جب تک یہ مائع نہ بن جائے۔

اب آہستہ آہستہ پورٹ وائن اور وائلڈ اسٹرابیری کریم کے چند چمچ شامل کریں (اوپر دیکھیں) - ہر چیز کو جلدی اور زور سے ہلائیں - یہ جیلیٹن ماس اب وائلڈ اسٹرابیری ماس (اوپر) میں شامل کیا جاتا ہے اور جلدی سے دوبارہ ہلایا جاتا ہے - اس طرح کوئی چیز نہیں ہے۔ lumps کیونکہ وہ جلیٹن آہستہ آہستہ کریم کے ساتھ مل جاتے ہیں اس سے پہلے کہ یہ گانٹھیں بن سکے۔

حصے کے سانچوں کو ٹھنڈے پانی میں ڈبوئیں اور پھر سائیڈ کناروں کو پیسٹری فوائل سے لائن کریں (ٹپ: ورق گیلا کرکے دیواروں سے بہتر طور پر چپک جاتا ہے! اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو، آپ اس کے بغیر کر سکتے ہیں، کنارے واقعی نہیں ہوتے۔ آخر کو دیکھو تاکہ ہموار ہو) - پھر بسکٹ کی بنیاد کو سانچوں میں رکھا جاتا ہے - اسٹرابیری کے مکسچر سے مولڈ کو تقریبا اوپر تک بھریں اور آخر میں بسکٹ کا ڈھکن اوپر رکھیں

تاکہ tartlets ریفریجریٹر سے کوئی غیر ملکی بو نہ لے، انہیں ایک بند کنٹینر میں کم از کم 4 گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔ ٹھنڈا - متبادل: آپ کلنگ فلم کے ہر حصے کو کھینچتے ہیں۔

ٹارٹلیٹ کو سڑنا سے باہر نکالیں اور پیسٹری کی لپیٹ کو ہٹا دیں - کریم کے ایک ڈب، ایک جنگلی اسٹرابیری اور لیموں کے بام کے پتوں سے سجائیں اور پھر لطف اٹھائیں ... آسمانی ذائقہ !!!