میں یہ مارسالا اپنے ساتھ سسلی سے لایا ہوں۔ اس میں تھوڑی زیادہ بقایا مٹھاس ہے اور یہ سسلی میں بہت خشک مارسالا کے مقابلے میں بہتر طور پر استعمال ہوتی ہے۔ یہ ڈش اپنے اچھے اجزاء سے زندہ رہتی ہے۔ زیتون کا ایک بہت اچھا تیل اور اچھا مرسلہ وزن بڑھانے کے لیے واقعی ضروری ہے۔ کشمش دو کھانے کے چمچ میں تین گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔ مارسلہ کو میرینیٹ کریں۔

جگر کے ٹکڑوں کو اچھی طرح مکس کریں اور زیتون کے تیل میں میدہ ڈال کر دونوں طرف سے ہلکا سا فرائی کریں۔ بیکن سٹرپس اور بابا شامل کریں، ہلکے سے بھونیں۔ بھیگی ہوئی کشمش اور پائن گری دار میوے میں ہلائیں۔ بقیہ مرسلہ کے ساتھ ڈیگلیز کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔

اب جگر کے ٹکڑوں میں نمک اور کالی مرچ ڈال کر چٹنی میں رکھیں اور ابالے بغیر گرم کریں۔

اس دوران آلو کو زیتون کے تیل میں فرائی کریں، لہسن اور روزمیری ڈالیں، کانٹے سے ہلکے سے دبائیں، تھوڑا سا زیتون کا تیل ڈالیں اور نمک کے ساتھ سیزن کریں۔

آلو کو پلیٹ کے بیچ میں رکھیں، جگر کے ٹکڑوں سے ڈھانپیں اور ان پر چٹنی ڈال دیں۔