کریس اور سن فلاور سیڈ ٹاپنگ اور کریکرز کے ساتھ زچینی کریم سوپ

آلو کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ پیاز اور لہسن کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ زچینی کو آدھا اور کور کریں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کالی مرچ کو تقریباً کاٹ لیں۔

زیتون کے تیل کو گرم کریں اور پیاز، لہسن اور آلو کو اچھی طرح بھگو لیں۔ پھر شراب کے ساتھ deglaze. گرم سبزیوں کے اسٹاک میں ڈالیں اور تقریباً 10 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد زچینی اور کالی مرچ ڈالیں، تھوڑا سا لوویج، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور آہستہ سے ابالیں جب تک کہ زچینی نرم نہ ہوجائے۔

اس دوران، کریس کو تھوڑی دیر کے لیے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھولیں اور اسے ہلا کر خشک کرلیں، پھر بستر کا کچھ حصہ کاٹ کر اسے کریپ پر ٹپکنے دیں۔

گرمی سے پین کو ہٹا دیں، کریم فریچ اور کریم شامل کریں اور ہر چیز کو باریک پیوری کریں۔ اب نمک اور کالی مرچ اور تھوڑا سا جائفل کے ساتھ تھوڑا سا سیزن کریں۔

گرم سوپ کو سوپ کپ میں ڈالیں، اسپیلیٹ کالی مرچ کے ساتھ ہلکا سا چھڑکیں، کریس اور سورج مکھی کے بیجوں کے ساتھ چھڑکیں اور کریکرز کے ساتھ سرو کریں..... اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں.....

میرے "دانے دار سبزیوں کے شوربے" کے لیے بنیادی نسخہ

مجھے بہت خوشی ہو گی اگر ہر کوئی ترکیب پر کوئی اچھا تبصرہ چھوڑے۔ تنقیدی یا تجاویز بھی بہت خوش آئند ہیں، کیونکہ میں صرف پانی سے پکاتی ہوں۔ سوپ کا ماہر پیشگی شکریہ۔