John Myers
1. Boshqa hech qanday oziq-ovqat sut kabi ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni etkazib bermaydi. Yuqori sifatli sut oqsili mushaklarni qurishga yordam beradi va metabolizm va mushaklar faoliyatini tartibga soladi. Kaltsiy nafaqat suyaklar va tishlarning qurilish bloki, balki yog'larni yoqishda ham muhim rol o'ynaydi. Yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kuniga 1 gramm kaltsiy (1/2 litr sut yoki ikki stakan yogurtda mavjud) tana massasi indeksini 15 foizgacha pasaytiradi.
2. Muntazam xaridlarga bormasangiz, ikkilanmasdan UHT sutidan foydalanishingiz mumkin. Agar sutning ta'mini yoqtirmasangiz, ESL (kengaytirilgan raf muddati) bilan muqobil topasiz. Yaroqlilik muddati taxminan. uch hafta va UHT sutiga nisbatan vitaminlarning 10 foizi o'rniga atigi 20 tasini yo'qotdi. Yaroqlilik muddati har doim ochilmagan paketga tegishli. Ochgandan so'ng, har bir sut 3-4 kun davomida mukammal bo'ladi va muzlatgichga tegishli.
3. Probiyotik yogurt ekinlari ovqat hazm qilish shiralarining hujumiga qarshi turish uchun maxsus o'stirilgan va shuning uchun ichak florasini tiklash uchun idealdir, masalan, antibiotik terapiyasidan keyin. Bakterial shtammlar sizning ichaklaringizni kolonizatsiya qilishlari uchun siz bitta qatiq markasiga (va kengaytmasi bilan bitta bakteriya shtammiga) sodiq qolishingiz kerak. Kundalik iste'mol qilish 200 grammni tashkil qiladi - to'xtaganingizdan so'ng, sog'liq uchun ta'sir yo'qoladi.
4. Zardob aslida pishloq (shirin zardob) yoki kvark (nordon zardobi) ishlab chiqarishning yon mahsulotidir. 24 grammda atigi 100 kaloriya bor, yog'siz zardob o'zlariga g'amxo'rlik qilishni xohlaydiganlar uchun idealdir. Biroq, ko'plab zardobli ichimliklar tarkibida kaloriya miqdorini keraksiz ravishda oshiradigan tatlandırıcılar va shakar mavjud. Agar sof zardobni yoqtirmasangiz, yangi mevalarni pyure qilib, aralashtirishingiz kerak.
5. Ularning shakliga e'tibor bergan har bir kishi kam yog'li sut mahsulotlaridan foyda oladi. Bu har bir litr yoki kilogramm uchun taxminan 20 gramm yog'ni tejaydi, ammo u vitaminlar va minerallarni ham o'z ichiga oladi. Farzandli bo'lishga urinayotganda ehtiyot bo'ling: Garvard sog'liqni saqlash maktabi tomonidan o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, asosan kam yog'li yogurt iste'mol qilgan ayollar tez-tez ovulyatsiya qila olmaydi.
6. Nemislarning 15 foizga yaqini sut shakariga nisbatan intolerans (laktoza intoleransi)dan aziyat chekadi. Ularda laktoza parchalaydigan ferment yo'q. Natija: og'riqli meteorizm va infektsiyalarga nisbatan sezgirlikni oshiradi. Ular odatda yogurt, kefir, kvark yoki pishloqni toqat qiladilar, unda laktoza asosan parchalanadi. Ta'sir qilinganlar, shuningdek, tayyor ovqat bilan tejamkor bo'lishi kerak: pishirish aralashmalari, tiniq non va tayyor ovqatlar laktozani e'lon qilmasdan ishlatadi.
7. Ertalab yo‘lga chiqish sizga qiyinchilik tug‘diradimi? Keyin kechqurun bir stakan sut ichish kerak. Gollandiyalik tadqiqotchilar triptofan aminokislotasi uyqu sifatini yaxshilashini va ertalabki ish faoliyatini oshirishini aniqladilar. Bundan ham ko'proq konsentrlangan qattiq pishloqda, masalan, Parmesanda mavjud.
8. Sut mahsulotlari nafaqat sigirlardan tayyorlanadi: Masalan, qo'y suti sigir sutiga nisbatan ikki baravar ko'p yog'ni o'z ichiga oladi, lekin u ko'proq hazm bo'ladi va ko'p miqdorda qon hosil qiluvchi B 12 vitaminini ta'minlaydi. deyarli faqat go'shtda mavjud. Migren va depressiyaga yordam beradigan orotik kislotaning tarkibi ham o'ziga xosdir. Echki sutining tarkibiy qismlari sigir suti mahsulotlariga o'xshaydi, u kamroq yog'ni o'z ichiga oladi, ammo sut oqsili ham kamroq.
9. Qimmatroq organik sutga murojaat qilish arziydi: Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, baxtli organik sigirlar sutida saraton kasalligini inhibe qiluvchi va yurak-qon tomir kasalliklari va diabetdan himoya qiluvchi konjugatsiyalangan linoleik kislotalar (CLA) uch baravar ko'p. Oddiy oziq-ovqat kunlik ehtiyojning faqat yarmini qoplaydi, qo'shimcha sifatida 0.4 litr organik sut etarli.
10. Pishloq oshqozonni yopadi: Agar ichakka ko'p sut yog'i tushsa, u oshqozonda ovqatni uzoqroq ushlab turadigan xoletsistokinin kabi moddalarni chiqaradi - miya: "Oziqlanadi!" Haftada 3 marta pishloq iste'mol qilish ham siydik yo'llari infektsiyasini 80 foizga kamaytiradi. Batafsil o'qing: Haftaning taomlari Batafsil o'qing: Sinab ko'rish uchun uchta sut retsepti
