Bella Adams
Ko'p odamlar palma yog'ini iste'mol qilish sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkinligiga ishonishadi, ammo bu mutlaqo to'g'ri emas. Ushbu mahsulotning asosiy zarari va foydalari nima ekanligini aniqlashga harakat qilamiz.
Palma yog'i ishlab chiqarish
Bugungi kunda Malayziya palma yog'ini jahon bozoriga asosiy ishlab chiqaruvchi va yetkazib beruvchi hisoblanadi. Bu mamlakatda yiliga 17 milliard litrdan ortiq moy palma mahsulotlari ishlab chiqariladi.
Bir tonna o'simlik yog'ini olish uchun besh tonnadan ortiq mevani qayta ishlash kerakligini hisobga olsak, baliqchilik hajmi hayratlanarli.
Birinchidan, bir necha o'nlab metr balandlikda o'sadigan palma yong'oqlarining "dastalari" juda uzun tayoqlarda pichoqlar bilan qo'lda chiqariladi. Har bir tup o'tkir boshoqlar bilan qoplangan va taxminan 30 kilogrammni tashkil qiladi. Keyin shamlardan ishlab chiqarish korxonasiga yuboriladi va qayta ishlanadi: bug 'bilan sterilizatsiya qilinadi, qobiqlardan tozalanadi va qizil palma yog'ini ishlab chiqarish uchun press bilan presslanadi.
Xurmo yog'ining foydalari
Palma yog'ining boy rangi mevaning yog'och tolalari tarkibidagi tabiiy karotinning yuqori miqdori bilan bog'liq bo'lib, u ozuqa moddalarining ko'p qismini o'z ichiga oladi: tokoferollar, tokotrienollar, Q10 koenzimi, E va A vitaminlari. Boshqa har qanday o'simlik moyi kabi, u. tarkibida xolesterin yo'q.
Palma yog'i qizdirilganda trans yog'lari hosil bo'lishiga chidamli bo'lib, hatto undan oldin qandolatchilik ishlab chiqarishda ishlatilgan, ammo kichik miqyosda. Bugungi kunda palma yog'ining mashhurligining siri oddiy: u ovqatning ta'miga ta'sir qilmaydi, chunki uning ta'mi yoki hidi yo'q, ishlab chiqarish esa tejamkor - moy palmalari yiliga ikki marta hosil beradi. Bugungi kunda palma yog'i qandolatchilikda sut yog'i o'rnini bosuvchi va kakao moyi ekvivalenti sifatida keng qo'llaniladigan maxsus yog'larni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Palma yog'ining zarari
Palma yog'ining zarari haqidagi asosiy dalil yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga olib keladigan to'yingan yog'ning yuqori foizidir. Palma yog'ining maksimal sutkalik qismi 80 grammni tashkil qiladi, ammo bu yog' kislotalarini o'z ichiga olgan boshqa oziq-ovqatlarni iste'mol qilmagan bo'lsangiz: qaymoq, go'sht, tuxum, shokolad va cho'chqa yog'i.
Kimyo sanoatida foydalanish
Malayziya palma yog'ining 85% oziq-ovqat sanoatida, faqat 15% kimyo sanoatida qo'llaniladi.
Palma yog'i sovun, shampun, kosmetika, moylash materiallari va hatto bioyoqilg'i ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Ko'pgina taniqli kosmetik kompaniyalar quruq teri va tana losonlari uchun kremlarga palma yog'ini qo'shadilar.
