John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Issiq marinad uchun:
- 6 Kofir ohak barglari, muzlatilgan mahsulotlar
- 50 g Zanjabil, yangi yoki muzlatilgan
- 4 o'rta kattalikdagi Sarimsoq chinnigullari, yangi
- 4 kichkina Chilli, qizil, yangi yoki muzlatilgan
- 2 Ohak, shunchaki uning sharbati
- 1,5 litr Hindiston yong'og'i suvi
- 0,7 litr Thai LADY shirin chili sousi
- 4 osh qoshiq Soya sousi, shirin
- 2 Dolchin tayoqchalari, 8 sm
Sos uchun:
- 2 Barrel 51 Smoky Burbon Barbekyu sousi
Bundan tashqari:
- 2 Yong'oq yog'i, tozalangan
ko'rsatmalar
Bolaning qovurg'alarini tayyorlang:
- Chaqaloq qovurg'alarini yuving va ularni ko'p miqdorda qaynoq sho'r suvga quying. 4 daqiqa qaynatib oling, katta elak bilan torting va yuving. Tuzli suvni to'kib tashlang. Idishni tozalang va chaqaloq qovurg'alarini tayyorlang.
Marinad uchun qattiq ingredientlar:
- Kofir ohak barglarini yuving va ularni butunlay ishlating. Yangi, yuvilgan va tozalangan zanjabilni ingichka bo'laklarga kesib oling. Muzlatilgan mahsulotlarni torting va eriting. Sarimsoq chinnigullarini ikkala uchiga yoping, qobig'ini tozalang va sarimsoq press orqali bosing. Kichik, qizil qalampirni yuving, yupqa halqalarga kesib oling, donalarni qoldiring va sopi tashlang.
Yangi ohak sharbati:
- Yangi ohak sharbati uchun ikkita ohakni yaxshilab yuvib tashlang. O'rta qismda achchiq moddalar mavjud bo'lib, ular oddiy tsitrus press bilan siqib chiqarilganda erkin siqiladi, buni quyidagicha davom ettirish yaxshiroqdir: Poyaning o'ng va chap tomonida taxminan 6 mm uzunlikdagi bo'lakni kesib oling. Bo'limlarni o'rab oling va qo'l bilan bosing. Bo'sh qismlarni va markaziy qismlarni tashlang.
Issiq marinadlang:
- Issiq marinad uchun ingredientlarni yirtqichlardan soling va qaynatib oling. Chaqaloq qovurg'alarini qo'shing va qovurg'alar yumshoq bo'lgunga qadar qopqog'ini yoping (taxminan 60 - 90 daqiqa).
Gratinatsiyalangan.
- Qovurg'alarni sousdan qo'pol elak bilan olib tashlang va ularni to'kib tashlang. Qovurg'alarni yeryong'oq moyi bilan cho'tka bilan surting va ostida pishirish tepsisi bo'lgan simli panjara ustiga qo'ying. Oldindan 250 gradusgacha qizdirilgan pechga (yoki panjara) qo'ying va ular chiroyli rangga ega bo'lguncha pishiring. Chiqib oling, aylantiring va boshqa tomonini ham pishiring.
Xizmat qilish:
- Issiq qovurg'alarni xizmat ko'rsatish idishiga soling va darhol tavsiya etilgan barbekyu sousi bilan xizmat qiling.
taklif:
- Garnitura sifatida marul, qaynatilgan makkajo'xori, pishirilgan kartoshka yoki fri kartoshkasini tanlang.
Qovurg'alar uchun mos yozuvlar:
- -
