Antioksidantlar Hujayralarimizni himoya qiladi

Erkin radikallar ko'plab sog'liq muammolarining ildizidir. Ular bizning hujayralarimizga hujum qiladi va ularni ishlamasligi mumkin. Qaysi antioksidantlar ayniqsa ishonchli himoyani ta'minlaydi va qaysi oziq-ovqatlar ularni o'z ichiga oladi, endi o'qing!

Erkin radikallar hujayralarga hujum qiladi va antioksidantlar ularni himoya qiladi

Erkin radikallar kislorod o'z ichiga olgan molekulalar bo'lib, ular kimyoviy tuzilishida elektron yo'qligi sababli xavfli darajada beqarordir. Siz to'liqsizsiz. Shunday qilib, ular yana yaxlit bo'lish uchun mos keladigan elektronni qidiradilar.

Tegishli majburiy sherikni izlashda erkin radikallar juda shafqatsiz va birinchi navbatda, juda shoshqaloq. Erkin radikal hosil bo'lganda, har qanday qurbonga hujum qilish uchun rekord darajadagi 10-11 soniya (0.00000000001 soniya) kerak bo'ladi.

U o'ziga kerak bo'lgan elektronni keyingi eng yaxshi buzilmagan molekuladan (masalan, hujayra membranasi molekulalari, oqsillar yoki DNK) agressiv tarzda tortib oladi. Bunday elektron o'g'irlash oksidlanish deb ataladi. Oksidlanish - chidab bo'lmaydigan darajadan oshib ketishi bilanoq - tanaga zo'riqish keltiradi, bu oksidlovchi stress deb ataladi.

Erkin radikallar va ularning organizm uchun oqibatlari

O'g'irlangan molekulada endi elektron yo'q. Shunday qilib, endi u erkin radikalga aylanadi va elektronni o'g'irlashi mumkin bo'lgan qurbonni qidiradi.

Shunday qilib, xavfli zanjir reaktsiyasi harakatga keltiriladi. Shuning uchun erkin radikallarning yuqori konsentratsiyasi son-sanoqsiz zanjirli reaktsiyalarni qo'zg'atishi mumkin, bu oxir-oqibatda yuqori darajadagi oksidlovchi stressga olib kelishi mumkin va shu tariqa tanadagi quyidagi katta zararga olib kelishi mumkin:

• Membrananing shikastlanishi tufayli cheklangan hujayra funktsiyalari yoki hujayra o'limi
• Nazoratsiz hujayra bo'linishiga olib keladigan DNK shikastlanishi (saraton rivojlanishi)
• fermentlarning inaktivatsiyasi
• Endogen oqsillarning shakllanishining kamayishi
• Hujayra yuzasida retseptorlarni yo'q qilish: Retseptorlar hujayra yuzasidagi o'ziga xos oqsillar bo'lib, ularda - qulf va kalit printsipiga ko'ra - mos gormonlar, fermentlar yoki boshqa moddalar joylashishi mumkin. Ushbu ulanish hujayraga ma'lum bir signal yuboradi. Masalan, hujayralarda insulin gormoni uchun retseptorlar mavjud. Insulin ushbu retseptorlarga bog'langanda, hujayra glyukozani olish uchun signal oladi. Qulf va kalit printsipi faqat ma'lum moddalarning tegishli retseptor bilan bog'lanishini va hujayralarga faqat "ruxsat etilgan" moddalarni olib o'tishini ta'minlash uchun mo'ljallangan kod turiga o'xshaydi. "Kalit" ga ega bo'lmagan moddalar (masalan, toksinlar) hujayralarga kirish taqiqlanadi. Erkin radikallar retseptorlarni yo'q qilishi va shu bilan signal uzatilishini oldini olishi mumkin. Agar, masalan, insulin retseptorlari vayron bo'lsa, ko'rib chiqilayotgan hujayra endi glyukoza, ya'ni yoqilg'i olmaydi va o'ladi.
  Antioksidantlar kerak, chunki erkin radikallar tanaga zarar etkazadi
  Erkin radikallar tanamizga juda ko'p zarar etkazadi. Quyidagi ro'yxatda o'zingizni va muammolaringizni tan olsangiz, sog'lomroq ovqatlanishga harakat qilishingiz kerak.

Antioksidantlar terini himoya qiladi

Xususan, erkin radikallar keltirib chiqaradigan bu zarar, masalan, egiluvchanligi yo'q ajin va kulrang terida, venoz zaiflikda va varikoz tomirlarida namoyon bo'ladi, chunki erkin radikallar qon tomirlarini ham shikastlaydi. Ikkinchisi yuqori qon bosimi va boshqa yurak-qon tomir muammolarida ham o'zini namoyon qilishi mumkin.

Antioksidantlar ko'zni himoya qiladi

Ko'zlarning nozik tomirlari ta'sirlangan bo'lsa, u erda degeneratsiya belgilari va ko'rishning pasayishi paydo bo'ladi.

Antioksidantlar miyani himoya qiladi

Agar erkin radikallar miyadagi qon tomirlariga hujum qilsa, ertami-kechmi bu insultga olib kelishi mumkin. Agar miyadagi nervlar hujumlarning nishoni bo'lsa, bu aqliy hushyorlikni buzadi va demansga yordam beradi.

Antioksidantlar xaftaga to'qimasini himoya qiladi

Erkin radikallar xaftaga tushadigan kollagenga hujum qilishi va uning molekulyar tuzilishiga ta'sir qilishi mumkin, bu esa artrit kabi qo'shma muammolarga olib kelishi mumkin.

Antioksidantlar saraton kasalligidan himoya qilishi mumkin

Agar hujayralar DNKsi erkin radikallar tomonidan shikastlangan bo'lsa, bu hujayra degeneratsiyasiga olib kelishi mumkin. Agar bu noto'g'ri hujayrani o'chirib qo'yishi kerak bo'lgan tananing o'z mexanizmlari ishlamay qolsa, bu hujayra ko'payishi va o'simta saraton rivojlanishi mumkin. Shuningdek o'qing: Vitaminlar saraton kasalligidan himoya qiladi. Ushbu tadqiqotda antioksidantlar saraton kasalligidan himoya qilishlari ko'rsatildi (5 Ishonchli manba).

Erkin radikallarning mumkin bo'lgan halokatli ta'sirining kichik tanlovi shuni ko'rsatadiki, erkin radikallar yaratishda ishtirok etmaydigan yagona klinik ko'rinish bo'lmaydi.

Antioksidantlar juda muhtoj bo'lgan yordamchilardir

Faqatgina antioksidant (erkin radikallarni tozalash vositasi deb ham ataladi) erkin radikallarning zanjirli reaktsiyasini to'xtata oladi va shu bilan hujayra shikastlanishining oldini oladi.

Shunday qilib, erkin radikallar hujayra membranasidan yoki muhim tana oqsilidan elektronni tortib olishdan oldin, antioksidantlar o'z elektronlaridan birini erkin radikalga ixtiyoriy ravishda beradilar. Shunday qilib, antioksidantlar o'z elektronlarini hujayra membranasi yoki DNKga qaraganda osonroq beradi.

Shunday qilib, etarli miqdorda antioksidantlar mavjud bo'lganda, tana hujayralari himoyalangan bo'lib qoladi.

Antioksidant tana hujayralarining erkin radikal hujumlaridan ikki yo'l bilan himoyalanishini ta'minlaydi:

Antioksidantlar hujayralarni himoya qilish uchun elektronlarni ixtiyoriy ravishda beradi.

Antioksidantlarning o'zi hech qachon erkin radikalga aylanmaydi yoki elektrondan voz kechgandan so'ng darhol antioksidant shakliga qaytariladi va shu bilan xavfli zanjir reaktsiyasining keskin tugashini ta'minlaydi. Misol uchun, agar antioksidant E vitamini radikalni faolsizlantirgan bo'lsa, u vaqtincha erkin radikalga aylanadi, E vitamini radikali deb ataladi. Biroq, bu hech qachon salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin emas, chunki u yana bir marta antioksidant bo'lishi uchun C vitamini bilan asl shakliga qaytadi. E vitamini radikalining bu qayta tiklanishi S vitaminining eng muhim vazifalaridan biridir.
Tarixdan oldingi davrlarda erkin radikallar va antioksidantlar
Erkin radikallar yomon rapga ega va biz ularni yo'q qilishdan boshqa hech narsaga e'tibor qaratmasligimiz kerak.

Biroq, aslida, erkin radikallar er yuzida hayot mavjud bo'lgan vaqtgacha (yoki undan ko'p) mavjud bo'lgan. Ota-bobolarimiz hali ham shoxdan shoxga bo'kirib yurganlarida, hayvonlar va o'simliklar uzoq vaqtdan beri bir qator radikal tozalash strategiyalarini ishlab chiqdilar. O'sha paytda faol va ongli ravishda erkin radikallarga g'amxo'rlik qilishning hojati yo'q edi.

• Birinchidan, o'sha paytdagidek ortiqcha miqdordagi erkin radikallarning paydo bo'lishiga olib keladigan xavf omillari deyarli yo'q edi (xavf omillari uchun quyida ko'ring),
• ikkinchidan, turmush tarzi sezilarli darajada sog'lom edi (kamroq doimiy stress, muvozanatli jismoniy mashqlar, ko'proq quyosh nuri va boshqalar) va
• uchinchidan, parhez juda ko'p miqdordagi antioksidantlarni ta'minladi, shuning uchun mumkin bo'lgan ortiqcha erkin radikallar qisqa vaqt ichida bartaraf etildi.

Zamonaviy davrda erkin radikallar va antioksidantlar

Bugun vaziyat butunlay boshqacha. Odamlar chekadilar, spirtli ichimliklarni iste'mol qiladilar, zararli ovqat iste'mol qiladilar, transport ko'p bo'lgan va shunga mos ravishda chiqindi gazlari yuqori bo'lgan shaharlarda yashaydilar, aftidan, har 25 yilda bir marta radioaktiv parchalanishga duchor bo'lishadi va hatto eng kichik karıncalanmalarga qarshi dori-darmonlarni qabul qilishadi.

Konservativ hisob-kitoblarga ko'ra, bizning 100 trillion tana hujayralarimizning har biriga har kuni bir necha ming erkin radikallar hujum qiladi. Shuning uchun "radikal" armiyani o'z o'rniga qo'yish uchun katta miqdorda antioksidantlar kerak.

Afsuski, bugungi kunda biz nafaqat ko'proq va ko'proq erkin radikallarga duchor bo'lamiz, balki ayni paytda kamroq va kamroq antioksidantlarni o'z ichiga olgan va ularning zararliligi tufayli tanani qo'shimcha erkin radikallar bilan yuklaydigan dietaga berilamiz.

Ratsiondagi antioksidantlar

Don, sut va go'shtga asoslangan zamonaviy parhez ozuqa moddalari, oqsillar, uglevodlar va yog'larni ko'p miqdorda ta'minlasa-da, antioksidantlar juda kam. Shunday qilib, odamlar buxomer va buxomerga aylanmoqda, lekin ayni paytda tobora ko'proq kasal. Bu erda sut mevaning antioksidant faolligiga to'sqinlik qilishi allaqachon isbotlangan.

Ko'p turli sabzavot va ko'chatlar, mevalar va yovvoyi o'simliklar, tabiiy yog'lar va yog'lar, shuningdek yog'li va yong'oqlarning boy tanlovi etishmayapti. Bu oziq-ovqatlarning barchasi qimmatli antioksidantlarning maqbul va boy manbalaridir. Organik oziq-ovqatga asoslangan parhez, shuning uchun kasallik va erta qarishdan himoya qiladi.

Erkin radikallar ham foydali bo'lishi mumkin

Biroq, erkin radikallar har doim ham yomon emas. Ko'pincha bo'lgani kabi, miqdor yaxshi va yomon o'rtasidagi farqni keltirib chiqaradi.

Kundalik faoliyat davomida tanamiz juda ko'p erkin radikallarni ishlab chiqaradi:

Hujayra nafasida erkin radikallar

Bizning hujayralarimiz energiya ishlab chiqarish uchun doimo kislorodga muhtoj. Erkin radikallar ham qo'shimcha mahsulot sifatida hosil bo'ladi - qanchalik ko'p bo'lsa, tanadagi energiya ishlab chiqarish shunchalik yuqori bo'ladi.

Energiya ishlab chiqarish talabga qarab o'zgaradi. Masalan, stressli vaziyatlarda, sport paytida yoki kasal bo'lganingizda kuchayadi. Binobarin, bu uch omil tabiiy ravishda erkin radikallar sonini oshiradi.

Erkin radikallar bakteriyalar va viruslarni yo'q qilishi mumkin

Bundan tashqari, erkin radikallar nafaqat ba'zi tana funktsiyalarining qo'shimcha mahsuloti sifatida yaratiladi. Ular bizning organizmimiz tomonidan - aniqrog'i immunitetimiz tomonidan - juda aniq maqsadda ishlab chiqariladi.

Erkin radikallar nafaqat sog'lom tana tuzilmalariga hujum qilishlari mumkin, balki tajovuzkor bakteriyalar yoki viruslar kabi patogenlarni yo'q qilishga yoki o'tkir yallig'lanish jarayonlarini jilovlashga qodir. Demak, bu erda erkin radikallar kerakli va foydalidir.

Qanday antioksidantlar mavjud?

"Antioksidantlar" so'zini eshitganingizda xayolingizga birinchi bo'lib nima keladi? S vitamini? S vitamini antioksidantdir. Bu to'g'ri. Biroq, uning antioksidant ta'siri unchalik katta emas, chunki uning obro'si sizni ishontirishi mumkin.

Misol uchun, olma tarkibida 10 milligramm S vitamini mavjud, ammo uning antioksidant ta'siri bir necha baravar yuqori. Bu shunchalik kattaki, agar antioksidant ta'sir faqat S vitaminidan kelib chiqqan bo'lsa, unda 2,250 milligramm S vitamini bo'lishi kerak edi, bu unday emas.

Ko'rinib turibdiki, olma tarkibida C vitaminiga qaraganda ancha kuchli antioksidant ta'sirga ega bo'lgan bir qator boshqa moddalar ham mavjud. Bu yuqori samarali guruhga, masalan, ikkilamchi o'simlik moddalariga (masalan, flavonoidlar, antosiyaninlar, izoflavonlar va boshqalar) tegishli fermentlar va polifenollar kiradi.

Eng samarali antioksidantlarning beshta asosiy guruhi

• Vitaminlar
• minerallar
• iz elementlari
• fermentlar
• Fitokimyoviy moddalar (shuningdek, bioaktiv o'simlik birikmalari yoki fitokimyoviy moddalar deb ataladi) dastlab o'simlik yoki meva tomonidan ushbu o'simlik yoki mevalarni qo'ziqorin hujumlari, hasharotlar yoki ultrabinafsha nurlanishidan himoya qilish uchun ishlab chiqarilgan. Antioksidant ta'sirga ega bo'lgan boshqa fitokimyoviy moddalar o'simlikdagi gullar, barglar yoki mevalarni bo'yaydigan pigmentlardir. Inson organizmida bu o'simlik antioksidantlari sog'lom va hushyor bo'lishga yordam beradi.