John Myers
Olma sirkasi hech qachon modadan chiqib ketmaydi. Aksincha. Uning nordon tozaligi uchun ko'proq va ko'proq qo'llash sohalarini topadi. Olma sirkasi diabet kasalligida ajralmas yordamchi hisoblanadi. Olma sirkasi ham yuqori xolesterin miqdorini tartibga soluvchi ta'sirga ega. Bundan tashqari, u ovqat hazm qilishni faollashtiradi va olma sirkasisiz vazn yo'qotish bugungi kunda deyarli aqlga sig'maydi.
Nonushta uchun olma sirkasi?
Ertalab ichimlik sifatida olma sirkasi? Ertalab sirka ichish uchun kim aqldan ozgan bo'lishi mumkin, deb hayron bo'lishingiz mumkin - va keyin och qoringa. Biroq, ertalab olma sirkasi ichimligi mashhurdir - albatta, toza emas, lekin suv bilan suyultiriladi va shirinlikni yoqtiradiganlar uchun - bir qoshiq asal bilan tozalanadi. Agar ushbu maqolani o'qib chiqqach, siz ham olma sirkasining ashaddiy muxlislaridan biriga aylansangiz, tez orada olma sirkasi tetiklantiruvchi ichimlikning sizning farovonligingiz va nozik qomatingizga ajoyib ta'siri haqida gapirib bera olasiz!
Olma sirkasi olma sirkasidan tayyorlanadi
Olma sirkasi olma sirkasidan tayyorlanadi. Boshqa tomondan, olma sharobi yangi siqilgan olma sharbati fermentatsiyaga ruxsat berilganda ishlab chiqariladi. Bu jarayonda xamirturushlar olma tarkibidagi shakarni havo yo‘qligida spirtga aylantiradi. Agar bu sidr hozirda sirka kislotasi bakteriyalari ko'payishi uchun issiq va ochiq saqlangan bo'lsa, ular kislorod yordamida spirtni sirka kislotasiga achitadi - bu jarayon bir necha hafta davom etadi. Ammo keyin u tayyor: olma sirkasi - tabiiy bulutli va jonli.
Olma sirkasi va uning foydali sirlari
Olma sirkasi ishlaydi, shubhasiz. Lekin nima uchun u ishlaydi? Albatta, unda olma vitaminlari va minerallari, ya'ni beta-karotin, foliy kislotasi, B vitaminlari va S vitaminlari, shuningdek, kaliy, magniy, temir va mikroelementlar mavjud. Lekin ulardan lazzatlanish uchun siz olma yeyishingiz yoki undan yangi siqilgan sharbat ichishingiz mumkin.
Xo'sh, olma sirkasi beradigan sirka kislotasi juda ko'p turli xil ta'sirlarga ega bo'lishi mumkinmi? Yoki olma sirkasidagi boshqa kislotami? Fermentmi? uning jonliligi? Afsuski, odam bilmaydi. Bu shuni anglatadiki, siz olma sirkasi ishlayotganini bilsangiz ham, uni qanday va nima uchun qilishini aniq bilmaysiz. Olma sirkasi tarkibidagi fiziologik faol moddalar hali o'rganilmagan. Naqadar yaxshiki, ilm-fan olma sirkasidan foydalanishni kutishimiz shart emas, balki undan hozir va shu yerda bahramand bo'lishimiz mumkin.
Olma sirkasi ovqat hazm qilishni faollashtiradi
Avvalo, olma sirkasi ovqat hazm qilish sharbatlarini ishlab chiqarishni rag'batlantirish orqali hazm qilishga yordam beradi va shu tarzda faqat ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Misol uchun, agar siz ba'zi idishlarni - go'sht yoki sabzavot bo'ladimi - olma sirkasi, yog 'va o'tlarning marinadlari bilan marinadlansangiz, idish yanada yumshoq va hazm bo'ladigan bo'ladi.
Oshqozon yonishi tez-tez yaxshilanadi va ich qotib qolsa, hojatxonaga borish uchun uzoq yo'l qolmaydi. Olma sirkasi, ayniqsa, yog'lar va uglevodlarning hazm bo'lishini optimallashtiradi - shuning uchun olma sirkasi ko'plab vazn yo'qotish dietalarida ortiqcha kilogrammni tezda eritib yuborishi va yog 'yoqilg'i sifatida detoksifikatsiyani davolashga olib keladi.
Olma sirkasi - yog 'yoqtiruvchimi?
Biroq, "yog 'yoqish" atamasi har doim biroz chalg'ituvchi bo'lib, odatda 30 kundan keyin va, albatta, dietada hech qanday o'zgarishsiz aniq bikini figurasi bilan namoyon bo'lish umidini kuchaytiradi. Olma sirkasi ham buni qila oladi - hech bo'lmaganda sichqonlar bilan. Agar ular kilogramm vazniga 0.51 ml olma sirkasi olgan bo'lsa, unda nafaqat ularning ishtahasi pasaygan, balki kilogramm ortishi ham sezilarli darajada kamaydi.
Bu juda kerakli natija olma sirkasining ovqat hazm qilish ta'siriga bog'liq bo'lishi mumkin. Oxir oqibat, yaxshiroq hazm qilish ozuqa moddalaridan optimal foydalanish uchun zarur shartdir va natijada, tabiiy ravishda, uzoq vaqt davomida to'liqroq his qiladi.
Ovqatlanish istagi uchun olma sirkasi
Boshqa tomondan, olma sirkasi qondagi qand miqdorini tartibga soladi ("Qandli diabet uchun olma sirkasi" bandiga qarang), shu bilan qon shakarining o'zgarishini oldini oladi va natijada, odatda, ishtahalar shaklida namoyon bo'ladigan gipoglikemiya bosqichlari. O'z navbatida, ovqatga bo'lgan ishtiyoq ko'pincha 1. juda tez ovqatlanish, 2. noto'g'ri ovqatlanish va 3. juda ko'p ovqatlanish uchun javobgardir. Ammo uchala nuqta ham semirishga olib keladi. Shunday qilib, agar olma sirkasi oziq-ovqat ehtiroslarining sababi bilan kurasha olsa - unda olma sirkasi ichimligini keltiring!
Olma sirkasi yog 'yo'qotishni qo'llab-quvvatlaydi
Tez-tez yuqori qon shakar darajasi ham ko'pincha surunkali insulinning yuqori darajasiga olib keladi. Ammo insulinning yuqori darajasi yog 'to'qimalarining parchalanishiga to'sqinlik qiladi - siz sog'lom bo'lasiz va bir gramm yo'qotmaysiz (go'yo temir dietasiga qaramay). Juda yuqori bo'lgan insulin darajasi normal holatga qaytishi bilan, sevgi tutqichlari nihoyat yana erib ketishi mumkin.
Olma sirkasi sizni to'ldiradi
Yuqorida aytib o'tilgan tezislar (olma sirkasi orqali qon shakar va insulin darajasini yaxshiroq to'yintirish va pasaytirish) ko'plab tadqiqotlar bilan tasdiqlangan, masalan, 2005 yilda Shvetsiyada o'tkazilgan tadqiqot. Mutaxassislar shuni ko'rsatdiki, agar taom tarkibida olma sirkasi bo'lsa - Bu nafaqat sizni to'liq his qildi, balki olma sirkasisiz ovqatdan ko'ra qon shakar va insulin darajasini sezilarli darajada kamaytirdi.
Xulosa: Xun yoki detoksni davolash komponent olma sirkasi bilan sezilarli darajada boyitiladi va uning muvaffaqiyati ehtimoli ko'proq.
Olma sirkasi qon shakar darajasini pasaytiradi
Qandli diabet bilan qon shakar darajasi, albatta, kundalik hayotning diqqat markazida bo'ladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, olma sirkasi qon shakar darajasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va shuning uchun muammolar mavjud bo'lsa, oqilona foydalanish mumkin. 2-toifa diabet bilan kasallanganlar yoki insulin qarshiligidan aziyat chekadigan odamlar (qandli diabetning dastlabki bosqichi) bilan o'tkazilgan tadqiqotda olma sirkasining qon shakar darajasiga ta'siri juda aniq sinovdan o'tkazildi.
2004 yil yanvar oyida ushbu tadqiqot natijalari Diabetes Care jurnalida chop etildi. Qizig'i shundaki, sirka yuqori glisemik ovqatlardan (masalan, kartoshka pyuresi) ovqatdan keyin qondagi glyukoza miqdorini kamaytirishga yordam bergan bo'lsa-da, past glisemik indeksli ovqatlardan keyin (masalan, bug'doy non va salat) hech qanday o'zgarish bo'lmadi. Qandli diabet yoki insulin qarshiligida sirkaning ta'siri, shuning uchun qon shakarini umumiy kamaytirish emas, balki aniq, yumshoq tartibga soluvchi ta'sir.
Yuqori glisemik, bu oziq-ovqatlar (yuqori glisemik indeksli ovqatlar) qon shakar darajasini ayniqsa tez va keskin ko'tarilishiga olib keladi. Bu, xususan, ko'p shakar va kraxmalni o'z ichiga olgan ovqatlarni o'z ichiga oladi.
Ovqatdan keyin = ovqatdan keyin
Maslahat - issiq kartoshka idishlari o'rniga sovuq
Endi siz kartoshka pyuresi - odatda ishqorli taom (sutsiz tayyorlanganda) - qondagi qand miqdori uchun unchalik yaxshi emasligini bilib hayron bo'lishingiz mumkin. Albatta, kartoshka pyuresining qon shakar darajasiga ta'siri, u bilan sabzavotli taom iste'mol qilinganda yoki oldindan katta salat iste'mol qilinganda yaxshilanadi.
Agar siz kartoshkaning qon shakarini oshirish salohiyatini yanada kamaytirmoqchi bo'lsangiz, olma sirkasi qo'shilgan kartoshka salatini va kamroq issiq kartoshka idishlarini iste'mol qilishingiz kerak. Kartoshka salatida olma sirkasi bir tomondan qondagi qand miqdorini pasaytiradi, boshqa tomondan sovuq kartoshkada chidamli kraxmal deb ataladi. U soviganida, kartoshka kraxmalining bir qismi - odatda shakarga aylanadi - organizm endi shakarga aylana olmaydigan kraxmalga aylanadi: chidamli kraxmal. U organizm tomonidan ko'proq qo'pol, ya'ni hazm qilinmagan holda chiqariladi. Bu qon shakar darajasini yoki vaznini oshirmaydi.
Olma sirkasi uzoq muddatli qon shakarini pasaytiradi
Olma sirkasi diabetga chalinganlar uchun yana bir foydali xususiyatga ega: u HbA1c qiymatini ham pasaytirishi mumkin. Bu qiymat uzoq muddatli qon shakarining o'lchovidir va qondagi shakarlangan gemoglobin molekulalarining foizini ko'rsatadi (gemoglobin = qon pigmenti). An'anaviy qon shakar o'lchovi faqat joriy qon glyukoza darajasini aks ettiradi, HbA1c qiymati oxirgi sakkiz hafta davomida o'rtacha qon shakar qiymatini ko'rsatadi.
Bu erda shifokorning qon shakarini nazorat qilishdan ikki kun oldin dietani qo'yishning foydasi yo'q, chunki HbA1c qiymati oxirgi ikki oyning ozuqaviy gunohlarini ko'rsatadi. Eng yaxshi holatda, HbA1c qiymati aniqlash usuliga qarab 4 dan 6 foizgacha bo'lishi kerak. Qandli diabet bilan kasallanganlarda esa odatda 7 yoki 8 foizdan oshadi, shuning uchun diabetga chalinganlarning odatiy maqsadlaridan biri HbA1c qiymatini kamaytirishdir.
Olma sirkasi diabetning asoratlari xavfini kamaytiradi
2007 yildagi tadqiqot shuni ko'rsatdiki, olma sirkasi ushbu maqsadga erishishda faol rol o'ynashi mumkin. Ushbu tadqiqotda (kalamushlar bilan olib borilgan) ochlikdagi qon shakar darajasi sezilarli darajada o'zgarmagan bo'lsa-da, diabetik guruhdagi HbA1c qiymatlari olma sirkasi to'rt hafta davomida qabul qilinganidan keyin sezilarli darajada kamaydi. Bundan tashqari, olma sirkasi triglitseridlar darajasini (qon yog 'darajasini) pasaytirishga va ayni paytda tegishli test seriyasida HDL xolesterin darajasini (yaxshi xolesterin) oshirishga muvaffaq bo'ldi. Tadqiqotchilar o'z natijalaridan xulosa qilishdiki, olma sirkasi diabetning odatiy yon ta'sirini nazorat qilishda yoki o'z vaqtida oldini olishda katta ahamiyatga ega.
Olma sirkasi xolesterolni kamaytiradi
Yuqoridagi tadqiqotda biz olma sirkasi diabet kasalligining qon lipidlari darajasiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini allaqachon ko'rdik. Ammo diabetga chalingan bo'lmaganlar ham olma sirkasining xolesteringa qarshi ta'siridan foyda ko'radi. Yuqorida aytib o'tilgan testlar seriyasida, olma sirkasi ta'siri ostida diabetga chalinganlar nafaqat HDL xolesterin darajasining oshishiga, balki diabetik guruhdagi kabi - LDL xolesterin (yomon xolesterin) darajasining pasayishiga ham duch kelishdi.
Shunday qilib, agar siz yuqori xolesterin yoki triglitserid darajasi bilan kurashayotgan bo'lsangiz, olma sirkasi afzalliklaridan foydalaning, ayniqsa dasturni bajarish juda oson va ko'p pul talab qilmaydi. Ammo hech qachon unutmangki, an'anaviy tayyor mahsulotlarsiz hayotiy moddalarga boy parhez odatda tavsiya etiladi va, ehtimol, olma sirkasi barcha darajada yaxshiroq ishlashi uchun sog'lom asos yaratadi.
Saraton uchun olma sirkasi
Olma sirkasi tarkibida saratonga qarshi ta'sir ko'rsatadigan modda ham mavjud. Bu "o'rta o'lchamdagi alfa-glikan" (NMalphaG) deb ataladi, u gomoglikanlarga tegishli va shuning uchun o'z navbatida polisaxaridlarga (ko'p shakar) kiradi. 2007 yil sentyabr oyida Yaponiyada o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, NMalphaG faqat olma fermentatsiyasi paytida ishlab chiqariladi, lekin spirtli fermentatsiya paytida emas. Olma sirkasi olma sharobidan aniq sog'liq uchun afzalliklarga ega.
Sichqonlar bilan laboratoriya tajribalaridan so'ng, tadqiqotchilar quyidagilar haqida xabar berishdi:
Biz olma sirkasi biologik funktsiyalarini o'rganib chiqdik va olma tarkibidagi NMalphaG saraton yaralariga qarshi o'simtaga qarshi vosita sifatida harakat qilishini aniqladik.
Olma sirkasi ishqorli qiladi
Pasterizatsiyalanmagan, tabiiy bulutli organik olma sirkasi nordon ta'mga ega, bu aniq. Lekin qanday qilib u buni asosiy qilib qo'yishi kerak? Avvalo, yuqorida aytib o'tilgan olma sirkasi xususiyatlari organizmning ko'plab burchaklarda o'z muvozanatini qayta topishini ta'minlaydi - bu qon shakar darajasini tartibga solish, ovqat hazm qilishni faollashtirish yoki qon yog'ini uyg'unlashtirishga tegishlimi? Daraja. Agar bu funktsiyalarning barchasi muvozanatda bo'lsa, buzilgan kislota-baz muvozanatidan azob chekish deyarli mumkin emas.
Bundan tashqari, olma sirkasi bizni asosiy minerallar bilan ta'minlaydi, xususan, kaliy, balki magniy ham. Biroq, hal qiluvchi omil shundaki, olma sirkasi tarkibidagi organik kislotalar - limonga o'xshash - organizm tomonidan metabolizatsiya qilinishi va energiya ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin. Bu suv va karbonat angidridni hosil qiladi, u nafas oladi. Tanada faqat asosiy minerallar qoladi. Shunday qilib, olma sirkasi, xuddi limon kabi, kislotali ta'mga qaramay, tanani ishqoriy diapazonda qayta tekislashga yordam beradi.
Qo'ziqorin va bakteriyalarga qarshi olma sirkasi
Ma'lumki, olma sirkasi sabzavotlarni saqlash uchun ishlatilishi mumkin. Natijada tuzlangan bodring, tuzlangan piyoz yoki boshqa oshxona lazzatlari. Olma sirkasi tarkibidagi kislotalar - olma kislotasi, sirka kislotasi, limon kislotasi - bu sabzavotlarning buzilishidan saqlaydi. Ular antifungal va antimikrobiyal xususiyatlarga ega.
Biroq, olma sirkasi nafaqat sabzavotlarni buzilishdan, balki uni ichadiganlarni ham himoya qiladi. Shunday qilib, olma sirkasi nafaqat oziq-ovqat zaharlanishi va parazitlarning kirib kelishining oldini olishi, balki siydik pufagi infektsiyalariga ham kuchli ta'sir ko'rsatishi kerak.
Bunday holda, xalq tabobati kuniga uch marta bir stakan suvda bir qoshiq olma sirkasi ichishni tavsiya qiladi - quyida "Olma sirkasi ichimligi - retsept" ostida tasvirlangan. Agar qovuq infektsiyasi bo'lsa, asaldan voz kechish yaxshiroqdir.
Demak, olma sirkasini nafaqat zaharlilikni yo'qotishning keyingi davosiga tirishqoq yordamchi sifatida qo'shibgina qolmay, balki uni har kuni faollashtiruvchi ertalabki ichimlik sifatida, salat kiyinishda, cho'milishda, dukkakli o'simliklar bilan yoki tetiklantiruvchi va sog'lom yoz sifatida ishlatish maqsadga muvofiqdir. issiq kunlarda ichish. Endi bitta savol qoladi: qaysi olma sirkasi juda yaxshi?
Olma sirkasi - tabiiy bulutli va pasterizatsiyalanmagan
Olma sirkasi tabiiy va isitilmaydigan shaklda ishlatilishi kerak. Bu ko'plab sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega bo'lgan fermentativ faol va tirik mahsulotdir. Agar boshqa tomondan, olma sirkasi filtrlangan bo'lsa - bu allaqachon uning ko'p miqdordagi qimmatli tarkibiy qismlarini yo'qotib qo'ygan bo'lsa va keyin pasterizatsiya qilingan, ya'ni qizdirilgan bo'lsa, unda uning ulkan salohiyati uzoq vaqt davomida yo'qolgan bo'lsa ham, hatto "olma sirkasi" bo'lsa ham. yorliqda mavjud. Shuning uchun, olma sirkasini sotib olayotganda, uning sifatli ekanligiga ishonch hosil qiling!
Olma sirkasi - Sifat
- Albatta, sizning olma sirkangiz hech qachon sharbat konsentrati va arzon sirka aralashmasidan iborat bo'lmasligi kerak.
- Sizning olma sirkasi butun olmadan tayyorlanishi kerak - faqat teri va yadrodan emas.
- Sizning olma sirkangiz organik, mahalliy o'stirilgan olmalardan olinishi kerak.
- Sizning olma sirkangiz aslida meva aralashmasidan emas, balki olmadan olinishi kerak, keyinchalik u MEVVA sirkasi deb ataladi.
- Sizning olma sirkangiz isitilmagan, ya'ni pasterizatsiyalanmagan bo'lishi kerak. Faqat pasterizatsiyalanmagan olma sirkasi siz xohlagan faol fermentlarni beradi.
- Sizning olma sirkangiz filtrlanmasligi kerak, ya'ni tabiiy bulutli. Tabiiy bulutli olma sirkasi tarkibidagi ba'zan estetik bo'lmagan cho'kindi yoki suzuvchi iplar, masalan, sirkaning onasidan kelib chiqadi. Bu sirka kislotasi bakteriyalari, minerallar, hayotiy moddalar va fermentlarning to'plamidir. Sirka onasining qoldiqlari har doim ham bizning ko'zimizga yoqmasligi mumkin, ammo ular sifat belgisini ifodalaydi.
Shunday qilib, agar siz sog'lom oziq-ovqat do'konidan yoki sog'lom oziq-ovqat do'konidan tabiiy bulutli pasterizatsiyalanmagan olma sirkasini sotib olgan bo'lsangiz, quyidagilarni boshlashingiz mumkin:
Olma sirkasi bilan davolash - retsept
Bir stakan yaxshi buloq suvi yoki filtrlangan musluk suvi (taxminan 250 ml) oling va bir yoki ikki choy qoshiq tabiiy bulutli pasterizatsiyalanmagan organik olma sirkasi qo'shing. Ertalab och qoringa hamma narsani iching. 15 daqiqadan so'ng nonushta. Bir oz shirinroq afzal ko'rgan odamlar an'anaviy ravishda olma sirkasi ichimlikiga yarim choy qoshiq asal qo'shadilar.
Albatta, siz ushbu olma sirkasi ichimligini kunning boshqa barcha asosiy taomlaridan 15 daqiqa oldin yoki tetiklantiruvchi yozgi ichimlik sifatida sovutib berishingiz mumkin.
