John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Tuzli karamelli muzqaymoq
- 450 ml Sut
- 200 ml Cream
- 6 Tuxum sarig'i
- 175 g shakar
- 1 osh qoshiq tuz
Granny Smit olma kremi
- 200 ml Yangi uzilgan olma sharbati
- 5 Tuxum sarig'i
- 120 g Olmalar
- 2 varaq Jelatin
- 150 g Xona haroratida sariyog '
- 200 g Kremli pishloq
- 150 g Ikkita krem
- 2 osh qoshiq Kalvados
Brioch cips
- 1 Brioche
- 1 choy qoshiq Darchin kukuni
- 2 osh qoshiq Shakar kukuni
Popkorn
- 30 g Makkajo'xori donalari
- 80 g shakar
- 40 g yog '
- 1 choy qoshiq tuz
ko'rsatmalar
Muzqaymoq
- Muzqaymoq uchun sutni 120 ml qaymoq bilan qaynatib oling va olovdan olib tashlang. Tuxum sarig'ini 25 g shakar bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring, qizdirilgan sutdan 3-4 osh qoshiq qo'shing.
- Tuxum sarig'i aralashmasini sut kremiga aralashtiring. Yana qizdiring (86 ° C), aralashtirib, tuxum-sut aralashmasi bir oz kremsi bo'lguncha. (Qaynatmang, u qiyshiq bo'ladi!) Tuzni aralashtiramiz va qaymoqni elakdan o'tkazing.
- 3,150 g shakarni quyuq karamelgacha qaynatib oling, asta-sekin 80 ml qaymoq bilan karamel sousi hosil bo'lguncha aralashtiring. Sosni tuxum kremi bilan aralashtirib, elakdan o'tkazing. Sovutib, muzlatgichda yoki muzqaymoq ishlab chiqaruvchida 3 soat davomida muzlatib qo'ying.
Granny Smit olma kremi
- Granny Smith olma kremi uchun olma sharbatini yarmiga kamaytiring. Issiq suv hammomida tuxum sarig'i va shakar bilan aralash qalin bo'lguncha uring.
- Jelatinni namlang va aralashtiring. Suv hammomidan olib tashlang, bir oz sovib turing va sariyog 'kublarini ko'pirtirish bilan aralashtiring. Yoping va sovushini kuting.
- Krem smetana va ikki barobar kremni qattiq massaga aralashtiring. Kalvados qo'shing. Olma moyi aralashmasini yumshoq bo'lgunga qadar creme fraiche aralashmasi bilan aralashtiring. Katta nozul bilan quvur qopiga to'ldiring. Sovutgichda saqlang.
Brioch cips
- Brioch cipslari uchun muzlatilgan brioshni mashinadan foydalanib, 15 ta gofretli yupqa tilimga kesib oling. 8 sm diametrli doiralarni kesib oling.
- Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Dolchin va shakarni aralashtirib, yarmini qog'ozga seping. Brioche doiralarini tepaga qo'ying, qolgan doljinli shakar bilan seping va pergament qog'oz bilan yoping. Og'irlik qilish uchun ikkinchi pishirish varag'ini joylashtiring. Oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 8 daqiqa davomida pishiring. Sovutib turing.
Popkorn
- Popkorn uchun makkajo'xori donalarini qopqog'i yopiq holda issiq qozonga soling.
- Issiq skovorodkada shakarni oltinga qadar karamellashtiring, sariyog 'va tuz bilan aralashtiring. Popkorn qo'shing. Popkorn ustiga karamel qoplanmaguncha aralashtiramiz. Pishirish qog'ozida sovushini kuting.
- Popkornning bir qismini bezatish uchun chetga surib qo'ying, qolganini mayda to'g'rang.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 252kkalUglevodlar: 20.2gProtein: 2.5gYog ': 17.1g
