Lindy Valdez
Ko'pincha no'xat sog'lom deb aytiladi - lekin mayda dukkaklilarda nima bor va ularni xom holda iste'mol qilish mumkinmi? Bu erda eng muhim ma'lumotlar.
Ehtimol, hozir sizning uyingizda bir oz bor: no'xat sog'lom bo'lishi kerakligi sababli, ular ko'pincha ko'pchilik uchun menyuda. Biroq, juda kam odam ularni bizning dietamiz uchun kichik kuchga aylantirganini biladi - bu erda dukkaklilar nima qilishi mumkinligini tushuntiramiz.
Oziq moddalar no'xatni sog'lom qiladi
Ayniqsa, vegetarianlar va veganlar dukkaklilardan o'simlik oqsili manbai sifatida foydalanadilar. Chunki ular ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga olgan bo'lsa ham, yashil to'plar tarkibida juda ko'p protein mavjud. Aytgancha, yosh no'xat etuklarga qaraganda kamroq uglevodlarni o'z ichiga oladi - bu ta'mida ham seziladi. O'rim-yig'im qanchalik kech bo'lsa, ular kraxmalli ta'mga ega bo'ladi. Quritilgan no'xat tarkibida ko'proq protein mavjud. Pishirishdan oldin ular bir necha soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak.
No'xat shuningdek quyidagi oziq moddalarni o'z ichiga oladi:
- Kaltsiy (suyaklarni mustahkamlaydi)
- Magniy (asab va mushak faoliyati uchun muhim)
- Lesitin (boshqa narsalar qatorida miya va asab hujayralarida hujayra membranalarining tarkibiy qismi)
- Sink (to'liq sochlar uchun muhim, boshqa narsalar qatorida)
- Flavonlar va C va E vitaminlari (yallig'lanishga qarshi va antioksidant ta'sirga ega)
- Muhim B vitaminlari (masalan, xolesterinni kamaytiradigan ta'sirga ega bo'lgan niatsin)
- K vitamini (suyak shakllanishini qo'llab-quvvatlaydi)
- Qimmatbaho aminokislotalar (masalan, kollagen hosil bo'lishi uchun zarur bo'lgan lizin va boshqalar)
No'xat bolalar ovqatlari uchun ideal
No'xatda ham juda kam nitrat mavjud. Shuning uchun ular ko'pincha bolalar ovqatlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular pishirilganda juda hazm qilinadi. Biroq, no'xat juda uzoq vaqt davomida qaynatilmasligi kerak, shunda qimmatli ingredientlar saqlanib qoladi.
Eng muhimi, tarkibidagi saponinlar bizning sog'lig'imiz uchun muhim rol o'ynaydi: ular immunitetni mustahkamlovchi ta'sirga ega va xolesterin darajasini pasaytirishi mumkin. Bu o'z navbatida yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ammo bizning miyamiz ham ulardan foyda oladi, chunki ular fikrlashda bizga yordam qo'lini berishi mumkin. No'xat tarkibidagi dag'al ovqat hazm qilish uchun ham foydali bo'lishi mumkin.
No'xat eyish: tana uchun qanchalik foydali?
Aytgancha, no'xatni xom holda iste'mol qilish mumkin. Fasol yoki no'xatdan farqli o'laroq, u zaharli bosqichlarni o'z ichiga olmaydi - ko'plab dukkakli o'simliklarda mavjud bo'lgan lektin, ichakdagi hujayralarga hujum qilishi va xom iste'mol qilinganida qizil qon tanachalarining to'planishiga olib kelishi mumkin. Asos sifatida, siz bog'da ham gazak qilishni boshlashingiz mumkin.
Ammo: Tarkibidagi taninlar meteorizmga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, no'xat sog'lom ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Biroq, ularni ko'p miqdorda iste'mol qilish ham yon ta'sirga olib kelishi mumkin.
Muzlatilgan no'xat ham sog'lom
No'xat uchun o'rim-yig'im vaqti iyun va sentyabr oylariga to'g'ri keladi - ammo bu vaqt ichida yig'ib olingan granulalarning aksariyati yangi sotilmaydi, lekin saqlanadi yoki sovutiladi. Chunki yangi no‘xat uzoq vaqt saqlanmaydi. Po'stloq yoki tozalangan no'xat odatda muzlatgichda maksimal ikki kun davomida tishlash va ta'mini yo'qotishdan oldin saqlanishi mumkin. Biroq, muzlatilgan no'xat ham sog'lom va shuning uchun konservalangan no'xat ta'mini yoqtirmaydigan va mavsum tufayli yangi no'xat sotib olish imkoniga ega bo'lmaganlar uchun yaxshi alternativ.
O'rim-yig'imdan keyin qisqa vaqt oqartirilgan va shuning uchun yashil rangini saqlab qolgan muzlatilgan versiya odatda konservalangan mahsulotlarga qaraganda ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Konservalangan no'xatlar esa oldindan pishiriladi, bu esa vitamin balansiga zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, ko'pincha shakar va tuz qo'shiladi. No'xatning sog'lom ekanligi konservalangan versiyaga taalluqli emas.
