John Myers
Kirish: Filippin oshxonasi
Filippin oshxonasi turli madaniyatlar, jumladan, malay, xitoy, ispan va amerikalik ta'sirlarning noyob aralashmasidir. U o'zining jonli ta'mi, o'tlar va ziravorlardan foydalanish va guruch, dengiz mahsulotlari, go'sht va sabzavotlarni o'z ichiga olgan keng turdagi ingredientlar bilan mashhur. Filippin oshxonasi, shuningdek, o'zining umumiy ovqatlanish uslubi bilan ajralib turadi, bu erda taomlar oila va do'stlar bilan baham ko'riladi.
Filippin oshxonasida guruchning o'rni
Guruch Filippin oshxonasining asosiy taomidir va ko'pincha har ovqat bilan birga beriladi. Odatda oddiy pishiriladi yoki sarimsoq, hindiston yong'og'i suti yoki za'faron bilan ta'mlanadi. Guruch shuningdek, arroz kaldo (guruch bo'tqasi), adobo (sirka va soya sousida pishirilgan go'sht yoki dengiz mahsulotlari) va sinangag (sarimsoqli qovurilgan guruch) kabi ko'plab Filippin taomlarining asosiy tarkibiy qismidir.
Biroq, guruchni ortiqcha iste'mol qilish diabet va semirish kabi sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. An'ana va salomatlikni muvozanatlash uchun filippinliklar o'z ratsioniga ko'proq to'liq don va uglevodlarning muqobil manbalarini, masalan, quinoa va shirin kartoshkani kiritishni boshladilar.
Filippin oshxonasida go'sht va dengiz mahsulotlari
Go'sht va dengiz mahsulotlari ham Filippin oshxonasida mashhur ingredientlardir. Cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq va baliq odatda lechon (qovurilgan cho'chqa), kare-kare (qovurilgan ho'kiz dumi va sabzavotlar) va adobo kabi taomlarda ishlatiladi. Dengiz mahsulotlari taomlari panjara yoki qovurilgan baliq, qisqichbaqalar va qisqichbaqani o'z ichiga oladi.
Biroq, filippinliklar sog'lig'iga ko'proq e'tibor berishadi va go'sht va dengiz mahsulotlarining yog'siz bo'laklarini tanlashadi. Ular, shuningdek, tofu va tempeh kabi o'simlikka asoslangan protein manbalarini o'rganishmoqda.
Filippin oshxonasida vegetarian va vegan variantlari
Filippin oshxonasi an'anaviy ravishda go'sht va dengiz mahsulotlarini o'z ichiga oladi, ammo vegetarian va vegan variantlari ham mavjud. Ginataang gulay (kokos sutida pishirilgan sabzavotlar), lumpiang sariwa (sabzavot bilan to'ldirilgan yangi buloqlar) va adobong kangkong (qovurilgan suv ismaloq) kabi taomlar mashhur vegetarianlardir.
Filippin oshxonasi, shuningdek, go'sht yoki dengiz mahsulotlaridan bulyon ishlatilmaydigan sinigang na bayabas (guava nordon sho'rva) va sirka va piyoz qo'shilgan ensaladang talong (grilda pishirilgan baqlajon salatasi) kabi vegetarianlarni taklif qiladi.
Filippindagi parhez cheklovlariga dinning ta'siri
Filippin asosan katoliklar mamlakati bo'lib, ba'zi diniy odatlar ovqatlanish cheklovlariga ta'sir qilgan. Ro'za paytida ba'zi filippinliklar go'shtdan voz kechishadi va dengiz maxsulotlarini tanlaydilar. Filippin janubidagi musulmonlar cho'chqa go'shti va spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni taqiqlovchi halol ovqatlanish cheklovlarini qo'llashadi.
Xulosa: Filippin oshxonasida an'ana va salomatlikni muvozanatlash
Filippin oshxonasi turli madaniyatlar tomonidan shakllantirilgan jonli va xilma-xil oshpazlik an'anasidir. Guruch, go'sht va dengiz mahsulotlari asosiy hisoblanadi, ammo vegetarian va vegan variantlari ham mavjud. Filippinliklar sog'lig'iga ko'proq e'tibor qaratmoqdalar va o'z dietalariga ko'proq to'liq don va muqobil oqsil manbalarini kiritmoqdalar. An'ana va salomatlikni muvozanatlash Filippin oshxonasining o'ziga xos ta'mi va umumiy ruhini saqlab qolishning kalitidir.
