John Myers
Tonga oshxonasida noyob ingredientlar
Tonga oshxonasi Polineziya va Melaneziya ta'sirining boy aralashmasi bo'lib, bu noyob oshpazlik tajribasiga olib keladi. Orollarning izolyatsiyasi Tongan xalqiga yangi, mahalliy ingredientlardan foydalanish bilan belgilanadigan o'ziga xos oshxonani rivojlantirishga imkon berdi. Tongan oshxonasida ishlatiladigan ko'plab ingredientlar tanish bo'lishi mumkin bo'lsa-da, oshxonada markaziy o'rinni egallagan bir nechta noyob ingredientlar mavjud.
Tongan oshxonasining eng o'ziga xos tarkibiy qismi bu taro deb ataladigan ildiz sabzavotlaridir. Taro tashqi ko'rinishida kartoshkaga o'xshaydi, lekin u yong'oq, ozgina shirin ta'mga ega. U ko'plab Tongan taomlarida, shu jumladan taro barglari, hindiston yong'og'i kremi va go'sht (odatda tovuq yoki cho'chqa go'shti) bilan tayyorlanadigan mashhur lu pulu taomida ishlatiladi. Yana bir noyob ingredient - ota ika deb ataladigan xom baliq salatidir. Taom yangi baliq, kokos suti, piyoz va boshqa ziravorlar bilan tayyorlanadi.
An'anaviy Tonga o'tlar va ziravorlar
Tonga oshxonasi an'anaviy o'tlar va ziravorlardan foydalanish bilan ham belgilanadi. Eng ko'p ishlatiladigan o'tlardan biri o'ziga xos sitrus ta'miga ega bo'lgan kofir ohak barglari. Bu barglar ko'plab idishlarga, shu jumladan kori va güveçlarga qo'shiladi. Yana bir an'anaviy ziravor - bu tonga bo'lib, u vatani Tonga bo'lgan daraxtning qobig'idan tayyorlanadi. Bu ziravor bir oz shirin, doljinga o'xshash ta'mga ega va kek va pudinglar kabi ko'plab shirin taomlarda ishlatiladi.
Tongan oshxonasida ishlatiladigan boshqa an'anaviy o'tlar va ziravorlar orasida pandanus daraxtining bargi bo'lgan fai va ko'plab madaniy marosimlarda ishlatiladigan kava mavjud. Fai ko'plab taomlarga, masalan, dengiz mahsulotlari pishiriqlariga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi, kava esa tinchlantiruvchi ta'sirga ega bo'lgan an'anaviy ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladi.
Noodatiy ingredientlarni o'z ichiga olgan Tonga retseptlari
Eng noyob va mazali Tongan taomlaridan ba'zilari ko'pchilikka tanish bo'lmagan ingredientlardan iborat. Bunday taomlardan biri - qaynatilgan, keyin panjara yoki qovurilgan sakkizoyoq bilan tayyorlanadigan feke. Yana bir taom - umu, bu an'anaviy Tonga bayrami bo'lib, u yer ostida pishiriladi. Ovqat banan barglariga o'ralgan va o'tin bilan isitiladigan issiq toshlarga qo'yilgan.
Tonganlarning eng qiziqarli taomlaridan biri topai deb ataladi, bu taro pyuresi bilan tayyorlangan chuchvara turidir. Keyin köfte kokos kremi bilan to'ldiriladi va pishiriladi, natijada shirin va mazali taom olinadi. Yana bir noyob taom faipopo deb ataladi, bu shirin desert pyuresi, hindiston yong'og'i kremi va shakar bilan tayyorlanadi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, Tonga oshxonasi yangi, mahalliy ingredientlar va an'anaviy o'tlar va ziravorlardan foydalanish bilan tavsiflangan Polineziya va Melaneziya ta'sirining noyob aralashmasidir. Tongan pishirishda ishlatiladigan ko'plab ingredientlar tanish bo'lishi mumkin bo'lsa-da, oshxonaning markaziy qismi bo'lgan taro va tonga kabi bir nechta noyob ingredientlar mavjud. Feke va topai kabi noyob ingredientlarni o'z ichiga olgan tonga retseptlari mazali va madaniy jihatdan boy ovqatlanish tajribasini taklif qiladi.
