John Myers
Kirish: Efiopiya oshxonasi va vegetarianizm
Efiopiya oshxonasi minglab yillar davomida uzoq tarixga ega bo'lgan boy va xilma-xil pazandachilik an'anasidir. U o'zining jonli ta'mi, noyob ziravorlari va umumiy ovqatlanish uslubi bilan mashhur bo'lib, u erda guruhlar turli xil taomlarni baham ko'rish uchun katta umumiy tovoq atrofida yig'ilishadi. Go'shtga asoslangan taomlari bilan mashhur bo'lishiga qaramay, Efiopiya oshxonasi vegetarianlar va vegetarianlar uchun ko'plab variantlarni taklif etadi. Darhaqiqat, ko'plab efiopiyaliklar diniy sabablarga ko'ra o'simlikka asoslangan parhezga rioya qilishadi, bu esa vegetarian yoki vegan variantlarini izlayotganlar uchun ideal joy qiladi.
An'anaviy Efiopiya vegetarian taomlari
Efiopiya oshxonasi o'zining boy xilma-xil vegetarian taomlari bilan mashhur bo'lib, ularning aksariyati vegetarianlardir. Vegetarian taomlari orasida eng mashhurlari: injera (teff unidan tayyorlangan qaymoqli xamirturush), shiro (tug'ralgan no'xatdan tayyorlangan achchiq güveç), misir vot (achchiq yasmiqli güveç), fasoliya (yashil loviya pishirig'i) va gomen (a) ko'katlardan tayyorlangan taom). Bu taomlar odatda turli xil lazzatli soslar, jumladan berber (chili qalampiri, sarimsoq va zanjabildan tayyorlangan ziravorlar aralashmasi) va niter kibbeh (ziravorlangan sariyog ') bilan xizmat qiladi.
Efiopiya oshxonasida vegan variantlari
Ko'pgina an'anaviy Efiopiya taomlari go'sht yoki hayvonot mahsulotlaridan foydalansa-da, oshxonada ko'plab vegetarianlar mavjud. Vegetarian bo'lgan bir xil taomlarning ko'pini sariyog 'yoki yogurt kabi ingredientlardan voz kechib, vegetarian bo'lish uchun osongina o'zgartirish mumkin. Ba'zi mashhur vegetarian taomlari orasida kik alicha (yumshoq sariq no'xat pishirig'i), atakilt vot (achchiq karam va sabzi pishiriq) va azifa (yasmiq va xantal ko'katlaridan tayyorlangan salat) mavjud. Ushbu taomlarga qo'shimcha ravishda, ko'plab Efiopiya restoranlari o'zlarining go'shtli taomlarining vegan versiyalarini ham taklif qilishadi, masalan, vegan kitfo (ziravorlangan xom mol go'shtidan tayyorlangan taom) va vegan doro-vot (achchiq tovuq go'shti).
Umumiy ingredientlar va ziravorlar
Efiopiya oshxonasi ziravorlar va ziravorlarning murakkab aralashmasi bilan mashhur bo'lib, uning taomlariga o'ziga xos va boy lazzat beradi. Efiopiya oshxonasida ishlatiladigan eng keng tarqalgan ziravorlar qatoriga berber (chili qalampiri, sarimsoq, zanjabil va boshqa ziravorlar aralashmasi), mitmita (chili qalampiri va boshqa ziravorlarning achchiq aralashmasi) va niter kibbeh (ziravorlangan sariyog ') kiradi. . Efiopiya oshxonasida ishlatiladigan boshqa keng tarqalgan ingredientlarga injera (teff unidan tayyorlangan xamirturush xamiri), yasmiq, no'xat, yashil loviya, ko'katlar, karam va sabzi kiradi.
Vegetarian va vegan variantlari bilan Efiopiya restoranlari
Efiopiya restoranlari dunyoning ko'plab shaharlarida tobora ommalashib bormoqda va ko'pchilik vegetarianlar va vegetarianlar uchun turli xil variantlarni taklif qilishadi. Nyu-York, Los-Anjeles va London kabi yirik shaharlarda vegetarianlar va vegetarianlar uchun mo'ljallangan ko'plab Efiopiya restoranlari mavjud bo'lib, menyularda o'simlik asosidagi turli xil taomlar mavjud. Ko'pgina Efiopiya restoranlari, shuningdek, tushlik qiluvchilarga go'shtga asoslangan va vegetarian taomlarini o'z ichiga olgan turli xil taomlarni tatib ko'rish imkonini beruvchi kombinatsiyalangan plitalarni taklif qiladi.
Xulosa: Efiopiya oshxonasini vegetarian yoki vegan sifatida o'rganish
Efiopiya oshxonasi go'shtga asoslangan taomlari bilan mashhur bo'lishi mumkin, ammo u turli xil vegetarian va vegan variantlarini taklif qiladi. Injeradan shirogacha, atakilt votgacha, Efiopiya oshxonasida o'rganish uchun juda ko'p mazali va qoniqarli o'simlikka asoslangan taomlar mavjud. Siz vegetarianmisiz, vegetarianmisiz yoki shunchaki yangi narsalarni sinab ko'rmoqchimisiz, Efiopiya oshxonasi boy va xilma-xil oshpazlik tajribasini taqdim etadi, uni o'tkazib yubormaslik kerak.
