Artishok

Artishok oshxonada, boshqa narsalar qatorida, pizza uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Qushqo'nmas bilan munosabatlar go'shtli barglari va kuchli poyasi bilan gulga o'xshash shaklda namoyon bo'ladi. O'zining pinnatsimon, kulrang kigizga o'xshash barglari va ko'k gullari tufayli uni dekorativ yolg'iz manzarali o'simlik sifatida ham ishlatish mumkin.

Artishok haqida qiziqarli faktlar

Grilda pishiriladi, butunlay dekorativ tuyadi sifatida xizmat qiladi yoki italyan ishtahasi plastinkasida yog'da marinadlanadi: artishokni shunchalik ko'p odamlar biladi. Sabzavotlarning markazini tashkil etuvchi va artishokli makaronimizning asosiy tarkibiy qismiga aylangan artishoklarning nozik yuraklari ayniqsa mashhur. Gulning asosiga qo'shimcha ravishda, novdalar oxiridagi go'shtli shishlar ham qutulish mumkin. Qadimgi misrliklar artishokning nozik, ozgina tortilgan ta'mini allaqachon qadrlashgan, yunonlar va rimliklar esa unga shifobaxsh ta'sir ko'rsatishgan. Engil ishtaha sifatida artishok salatasi to'yimli, yog'li taom uchun yaxshi boshlanishdir. Shu bilan bir qatorda, butun, pishirilgan gul boshlari xizmat qilishi mumkin, ulardan barglari olib tashlanadi va ularning go'shtli qismlari turli xil so'qmoqlar bilan zavqlanadi. Grilda pishirilgan artishoklar go'sht va kolbasalarga mazali qo'shimcha bo'ladi.

Artishok uchun xarid qilish va pishirish bo'yicha maslahatlar

Biz taklif qilayotgan artishoklar asosan Italiya, Ispaniya, Portugaliya, Fransiya va Gretsiya kabi O‘rta yer dengizi davlatlaridan keladi. To'liq o'sgan kurtaklar odatda butun yil davomida yangi bo'ladi. O'sayotgan hududlarda yosh, nozik namunalar ham noziklik sifatida sotiladi - ular faqat yozning o'rtalarida mavsumiy ravishda mavjud. Xarid qilayotganda, kurtaklari yopiq ekanligiga ishonch hosil qiling va barglari to'la va tiniq ko'rinadi. Jigarrang, quruq dog'lar eski tovarlarni ko'rsatadi. Nam latta bilan o'ralgan yangi artishok muzlatgichda taxminan uch kun saqlanadi. To'liq artishokni tayyorlash nisbatan ko'p vaqt talab qiladigan bo'lsa-da, idishdagi artishok yuraklari darhol ishlatilishi mumkin: ularni pizza ustiga qo'yish yoki aralash salat uchun ingredient sifatida ishlatish mumkin.