Micah Stanley
Birgalikda qushqo'nmas va guruch ayniqsa engil taomlar va bahorga o'xshash xushbo'y hidlarni anglatadi. Qizil ikra bilan birgalikda, garnitür sifatida yoki qaymoqli risottoda: biz bilan mazali qushqo'nmas va guruch retseptlarini kashf eting!
Oq qushqo'nmas
Oq qushqo'nmas Germaniyadan aprel oyining o'rtalarida sotiladi. Qushqo'nmas mavsumining boshlanishi oq ildiz novdalarining haqiqiy muxlislari uchun kichik bayramga o'xshaydi. Oqargan sabzavot poyalari er ostida o'sadi va o'rim-yig'imdan oldin quyosh nuriga ta'sir qilmaslik kerak, aks holda ular avval binafsha rangga, keyin esa yashil rangga aylanadi. Oq qushqo'nmas butunlay tozalangan bo'lishi kerak va yashil qushqo'nmasga qaraganda bir oz ko'proq pishirilishi kerak.
Aytgancha: Do'konga borganingizda siqilish testini bajaring. Tayoqlarni bir-biriga ishqalash ularni chiyillashi kerak, bu yangilik va sifat belgisidir.
Yashil qushqo'nmas
Oq qushqo'nmasdan farqli o'laroq, yashil qushqo'nmas erdan o'sadi va uni iste'mol qilishdan oldin faqat qisman yoki umuman tozalash kerak. Yashil qushqo'nmas ta'mi yong'oq va uni ko'p jihatdan ishlatish mumkin. Grilda pishirilgan - bu haqiqiy zavq. Pishirganda u biroz jigarrang bo'ladi. Buni tezda oqartirish va keyin muzli suvda cho'milish orqali oldini olish mumkin.
Barcha turdagi baliqlar kuchli, yashil qushqo'nmas bilan yaxshi ketadi. Yangi seld filesi tez vinaigrette bilan kiyingan yashil qushqo'nmas bilan yaxshi ketadi.
Qaysi guruch turlari qushqo'nmas bilan yaxshi mos keladi?
Oq qushqo'nmasning achchiq ta'mi jigarrang guruch yoki basmati yoki yasemin kabi boshqa uzun donli guruch navlari bilan yaxshi ketadi. Umuman olganda, yasemin guruch, oq qushqo'nmas va qizil ikra yoki char kabi boy baliqlarning kombinatsiyasi tez tayyorlanadigan, mazali taom uchun idealdir.
Yovvoyi guruch bilan siz yashil qushqo'nmasning yong'oq hidini ta'kidlaysiz va bir nechta ingredientlar bilan tezda uyg'un taomni tasavvur qilasiz. Ammo yashil qushqo'nmas boshqa guruch turlari bilan ham yaxshi munosabatda bo'ladi. Yashil qushqo'nmas guruch bilan, ayniqsa, Osiyo taomlarida, masalan, Tailand kori yoki qovurilgan noodle va kunjut bilan birga porlaydi.
Yashil qushqo'nmas vegetarian sushi uchun ham juda yaxshi. Pishgan tayoqlarni baliq o'rniga yopishqoq sushi guruchiga solib, ularni quritilgan dengiz o'tlari barglari bilan o'rash kifoya.
