John Myers
Baqlajon va kunjut suvi har doim mashhur
Baba Ganoushning nafaqat jozibali ismi bor, balki uning ta'mi ham ajoyib. Ushbu retsept bo'yicha baqlajon va kunjut sho'rvasi tezda tayyorlanadi.
Baba Ganoush asli Livan va Suriyadan, lekin Misrda ham juda mashhur. Mehmonlar o'zlarini e'lon qilishganda, men boshlang'ich sifatida issiq yassi non bilan birga sho'rva berishni yaxshi ko'raman. Biroq, menga yoyish juda yoqadi, men uni hatto nonushta uchun yoki ular orasida gazak sifatida iste'mol qilaman.
Tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Siz u bilan xato qilolmaysiz!
Baba Ganoushni qanday tayyorlash mumkin
Tarkibi:
Katta baqlajon, 1-2 osh qoshiq tahin (kunjut yog'i), 1-2 osh qoshiq zaytun moyi, 1 bosh sarimsoq, 3 osh qoshiq qovurilgan kunjut, yarim limon sharbati, yangi petrushka, 1 choy qoshiq zira, bir oz tuz va qalampir
Tayyorlanishi:
- Pechni 220 darajaga qadar qizdiring.
- Baqlajonlarni yarmiga bo'ling va ularni oldindan zaytun moyi bilan yog'langan idishga soling. Baqlajonni pechga qo'yishdan oldin vilka oling va uning tepasida bir necha teshik oching.
- Tandirda taxminan 30 daqiqadan so'ng, baqlajon pishgan va chiroyli va yumshoq bo'ladi (agar bo'lmasa, uni uzoqroq pishirishingiz kerak bo'ladi).
- Baqlajon pechda qovurayotganda, kunjut urug'ini qovuring. Siz ularni shunchaki yog'siz issiq qovurilgan idishga solib qo'yasiz. Ehtiyot bo'ling, ular tezda yonib ketishadi!
- Baqlajonning go'shtini qobig'idan chiqarib oling va uni blenderga soling. Tahini, sarimsoq, qovurilgan kunjut va bir oz maydanoz qo'shing. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani aralashtiring.
- Endi siz bobo ganushingizni ziravor qilishingiz mumkin. Limon, zira, tuz va murch bilan ta'mga soling.
Baba Ganushga xizmat qiling
Xizmat qilish uchun suvga bir necha tomchi zaytun moyi qo'shing va maydanoz barglari bilan bezang. Xohlasangiz, nafaqat go'zal ko'rinishga ega, balki sog'lom bo'lgan anor urug'lari bilan tushga o'xshash sho'rvani ham bezashingiz mumkin.
