Tuxumsiz pechene pishirish: bu shunday ishlaydi

Tuxumsiz pechene pishirish uchun fokuslar

Ba'zi cookie retseptlari tuxumning maxsus pishirish xususiyatlariga tayanadi. Shunga qaramay, u holda ham mumkin. Nozik pishiriqlarda tuxumni almashtirishning ko'plab usullari mavjud. Retseptingiz uchun to'g'risini toping.

• Siz 1/2 pyuresi banan bilan juda yaxshi tuxum o'rnini bosasiz. Bularni, masalan, shokoladli pechene kabi, ichi bir oz namroq bo'lishi kerak bo'lgan pechenelarda ishlatishingiz mumkin.
• Taxminan 2-3 osh qoshiq olma sharbatini 1 choy qoshiq kolza yog'i bilan aralashtirsangiz, xamir ovqatlar uchun tuxum o'rnini bosuvchi vositaga ega bo'lasiz, u ham bir oz nam bo'lishi mumkin. Buni, masalan, jo'xori pechene uchun foydalaning.
• Xamirni bog'lash uchun soya yoki lupindan tayyorlangan unlar mos keladi. Siz almashtirgan har bir tuxum uchun 1-2 osh qoshiq unni 2 osh qoshiq suv bilan chayqashingiz mumkin.
• Yana bir muqobil - o'q uni. Bu juda ta'msiz va shuning uchun ayniqsa nozik aromali juda nozik pishirilgan mahsulotlar uchun javob beradi. Taxminan 1/2 osh qoshiq o'q unini 3 osh qoshiq suv bilan aralashtirib, bitta tuxumni almashtiring.
• Tuxumlarni almashtirish uchun turli xil un va kraxmallarning maxsus aralashmalari "vegan tuxum o'rnini bosuvchi" sarlavhasi ostida sotiladi.
• Chia urug'lari yoki burga urug'lari maydalangan bo'lishi mumkin va keyin silliq mustahkamlikni ta'minlaydi. Uch osh qoshiq suv bilan aralashtirilgan bir osh qoshiq maydalangan urug'lar bitta tuxum o'rnini bosadi.
• Supermarketda endi turli brendlarning tabiiy ingredientlaridan tayyorlangan tuxum o'rnini bosuvchi kukunlarni topishingiz mumkin.

Vegan - ko'pirtirilgan qaymoqqa o'xshaydi

Hatto makaron yoki oq beze to'plamlari uchun "vegan tuxum oqi" ishlab chiqarish mumkin. Buning uchun siz dukkakli o'simliklarning ko'pikni biriktiruvchi kuchiga tayanib, "Aqua Faber" deb ataladigan mahsulotni ishlab chiqarishingiz mumkin.

• Tuzlangan oq loviya yoki no'xatning drenaj suvini kavanoz yoki bankada ishlating.
• Bir necha daqiqa qaynatib oling, shunda suyuqlik kamayadi va mustahkamlik engil jelga o'xshaydi. Uni sovutib qo'ying.
• Taxminan 100 mililitr jelga 1/2 choy qoshiq tartar kremi va 1/4 choy qoshiq guar saqichini qo'shing.
• Endi aralashmani tuxum oqiga o'xshab qo'l mikser bilan bo'shashmasdan uring. Juda qattiq ko'pik uchun siz 20 daqiqagacha ishlov berish vaqtini hisoblashingiz kerak.
• Yana barqaror qor uchun qoshiq shakarni aralashtirishga yordam beradi.

Qovurilgan xamir: tuxumsiz pishirish uchun tabiiy iste'dod

Baribir tuxum kerak bo'lmagan pechene retseptlari mavjud. An'anaga ko'ra, pechene pishirmoqchi bo'lganingizda tuxum kerak emas. Bu pechene muvaffaqiyatli bo'lishi uchun sizga faqat beshta ingredient va xamirni yoyib, pechene kesib olish istagi va bo'sh vaqt kerak.

• Tarkibi: jigarrang shakar (masalan, 100 g), ikki yarim baravar ko'p margarin (ixtiyoriy sariyog '), to'rt baravar ko'p un (to'liq un yoki 1050 turi ham mumkin), bir chimdik tuz, 1 maydalangan limon qobig'i.
• Ingredientlarni bir piyola ichida yaxshilab aralashtiramiz va keyin silliq xamir yoğurun.
• Xamirni yoping va muzlatgichda bir soatga qoldiring.
• Keyin xamir bo'laklarini prokat bilan yoyib, pechenye to'sarlari bilan pishiriqlarni kesib oling.
• Pechenelarni pechda laganda ustiga 10 daraja haroratda taxminan 12-170 daqiqa davomida pishiring. Cookie-fayllarning rangi oltin sariq bo'lishi kerak.

Vanil yarim oylari: yumshoq, engil - hatto ularsiz

Vanilla hilollari ham odatda tuxumsiz xamir retseptlaridan foyda ko'radi. Natija odatda tuxum qo'shilgandan ko'ra ancha yumshoq va nozikroq bo'ladi.

• Masalliqlar: 350 g yumshoq margarin (yoki sariyog '), 80 g jigarrang shakar, 3 paket burbon vanil shakar, 500 g un (405-1050 turi, hamma narsa mumkin), 150 g mayda maydalangan bodom, bezatish uchun: shakar shakar
• Ingredientlarni silliq xamirga yaxshilab yoğurun va taxminan bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Yong'oq kattaligidagi xamirdan cho'zinchoq rulonlarga o'rang va uchlarini ingichka qilib shakllantiring. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga bir oz kavisli, yarim oy shaklida joylashtiring.
• Bir oz quyuq sariq rang paydo bo'lguncha taxminan 160-8 daqiqa davomida 10 daraja pishiring.
• Sovutgandan keyin chang shakar bilan tozalang.