Baobab - Afrikadan olingan superfruit

Baobab - bu Afrika savannalarining kuchli baobab daraxtining nomi. Baobabning deyarli barcha qismlari asrlar davomida afrikaliklar tomonidan an'anaviy dori-darmonlarni ishlab chiqarish uchun ishlatilgan. "Sehrli daraxt" mevalari sog'likka juda ijobiy ta'sir ko'rsatadigan, temirga boy, antioksidant polifenollarni ta'minlaydigan va yaxshi muhosaba qilinadigan tolaning yuqori miqdori tufayli kukunga aylantirilishi mumkin. ichak, vazn yo'qotishga yordam beradi va qon shakar darajasini pasaytiradi.

Baobab: Afrikaning sehrli daraxti

Baobab, baobab daraxti (Adansonia digitata) Afrika, Komor va Madagaskarning tropik hududlarida joylashgan. Uning nomi arabcha "bu hibob" atamasidan olingan - ko'p urug'li meva.

30 metrgacha bo'lgan o'lchamdagi baobab nafaqat Afrika savannasining ta'sirchan ramzi, balki asrlar davomida shifobaxsh xususiyatlari bilan ham qadrlanadi.

Son-sanoqsiz afsonalar va ertaklar sehrli sehr yoki dorixona daraxti haqida, chunki baobab o'z vatanida shunday deyiladi. Afrikaliklarning xabar berishicha, baobab daraxti atrofida yuqumli kasalliklar va epidemiyalar kamroq. Baobab o'lganida, butun qishloq ko'pincha yangi hayot daraxtini izlab ko'chib ketadi.

Baobab an'anaviy xalq tabobatida

Baobab daraxtining deyarli barcha qismi Afrika xalq tabobatida qo'llaniladi:

Baobabning mevalari, meva kukunlari, urug'lari va barglari bezgak va chechak, astma, isitma, tish og'rig'i va oshqozon-ichak traktining yallig'lanishi kabi yuqumli kasalliklarga yordam berishi aytiladi. Bundan tashqari, baobab mevasining urug'lari yurak va jigarni mustahkamlash uchun mashhur dorilardir.

Ammo gullar, po'stloq bo'laklari va ildizlar ham shifobaxsh kuchga ega ekanligi aytiladi. Baobab gulining mohiyati, masalan, artroz va artrit bilan yordam beradi.

Baobabning barglari bo'lmaganda, uning shoxlari toji juda tarvaqaylab ketgan ildiz tizimini eslatadi. Bu baobab iblis tomonidan teskari ekilgan daraxt ekanligi haqidagi afsonaga hissa qo'shgan.

Uning nihoyatda qalin tanasi baobab uchun tabiiy suv ombori bo‘lib xizmat qiladi. Ammo fillar kabi yirik hayvonlar ham po‘stlog‘ini tishlari bilan yorib, daraxtdan suyuqlikni tanasi ichi bo‘sh bo‘lib, yiqilib tushguncha olishlari mumkin.

Agar bu sodir bo'lmasa, baobab daraxti 3000 yilgacha Bibliya yoshiga etishi mumkin va shuning uchun hayot daraxti deb ham ataladi.

Xom oziq-ovqat sifati kukunida antioksidantlar

Baobab mevasi antioksidant polifenollarga boy va allaqachon Yevropada superfood sifatida sotilmoqda. Ularning antioksidant tarkibi acai yoki goji rezavorlaridan yuqori ekanligi aytiladi.

Polifenollar o'simlikda paydo bo'ladigan fitokimyoviy moddalardir, masalan, rang beruvchi va xushbo'y moddalar sifatida. Ular kuchli antioksidant, yallig'lanishga qarshi va saratonga qarshi ta'sirga ega.

Shuning uchun baobab mevasi yoki uning kukuni sog'lom ovqatlanishga ajoyib hissa qo'shishi va sog'lig'imizni yaxshilashi mumkin. Boshqa ko'plab mevalardan farqli o'laroq, baobab mevasi to'g'ridan-to'g'ri daraxtda quriydi va allaqachon qurib qolganda yig'ib olinadi. Yuqori sifatli baobab kukunlari bilan mo''jizaviy meva endi xom va issiqlik bilan ishlovsiz qayta ishlanadi. Bu pulpadagi barcha muhim oziq moddalar va muhim moddalarni saqlab qolishning yagona yo'li.

Baobab: yangi taom

Bir necha yil oldin Evropada hech kim baobab va uning mevalari haqida bilmaganligi sababli, baobab meva kukuni uchun yangi oziq-ovqat ruxsatnomasi talab qilingan, keyinchalik u 2009 yilda berilgan. Yevropa bozorida sotilishi kerak bo'lgan yangi ovqatlar.

Ayni paytda, baobab meva kukuni uzoq vaqtdan beri ichimliklar, sut mahsulotlari, pishirilgan mahsulotlar va shokoladga qo'shilgan. Buning natijasida funktsional oziq-ovqatlar paydo bo'ladi, bu holda ular baobab kukuni qo'shilishi tufayli avvalgidan ko'ra yuqori ozuqaviy qiymatga ega ekanligini anglatadi.

Baobab mevasidagi hayotiy moddalar

Yuqorida aytib o'tilgan polifenollarga qo'shimcha ravishda, baobab mevasi vitaminlar va minerallarni ham beradi, masalan. B. Vitamin C (280 g kukunga taxminan 100 mg). S vitamini nafaqat immunitet tizimini mustahkamlaydi, balki boshqa ko'plab vazifalarni ham bajaradi; masalan, o'simlikka asoslangan temirning oziq-ovqatdan so'rilishini qo'llab-quvvatlaydi. Baobab meva kukunining kunlik bir qismi (10-15 g) bilan siz rasmiy ravishda belgilangan vitamin C (100 mg) ehtiyojining deyarli uchdan bir qismini qoplashingiz mumkin.

Meva shuningdek, kaliyni (2250 g uchun taxminan 100 mg) o'z ichiga oladi, bu ayniqsa mushaklar va nervlar uchun muhimdir. Baobab meva kukunining kunlik qismi bilan siz tavsiya etilgan sutkalik dozaning (20 mg) taxminan 2000 foizini (20 mg) kaliyni va shu bilan birga B1.2 vitaminining tavsiya etilgan sutkalik dozasining (1.6-6 mg) foizini qoplaysiz.

Temir tarkibi ham diqqatga sazovordir. Chunki ikki katta qoshiq baobab meva kukuni bilan siz deyarli 2 mg temirni olasiz. Kundalik ehtiyoj 10 dan 15 mg gacha. Odatdagidek quritilgan mevalarda bo'lgani kabi, baobab kukuni ham tolaga juda boy.

Ichaklar uchun xun tolasi

Meva, sabzavot va to'liq oziq-ovqat mahsulotlari kabi yuqori sifatli tola manbalari bugungi kunda ko'pchilik uchun kamdan-kam uchraydi. Buning oqibatlari ich qotishi, yo'g'on ichak saratoni xavfining oshishi, xolesterin va qon shakar darajasining oshishi va to'yinganlik hissi. Rasmiy tavsiyalarga ko'ra, tolaning kunlik iste'moli 30 g atrofida bo'lishi kerak. Haqiqatan ham, hozirda o'rtacha odam uchun kuniga atigi 23 g ni tashkil qiladi.

Garchi baobab kukuni yuqori tolaga boy sog'lom dietani almashtira olmasa ham, u oz miqdorda bo'lsa ham yuqori tolali tarkibga ega bo'lishi mumkin. Bir osh qoshiq baobab meva kukuni (10 g) bir bo'lak kepakli non bilan bir xil miqdorda tolani o'z ichiga oladi.

An'anaviy quritilgan mevalar, ehtimol, 10 yoki ko'pi bilan 18 foiz tolani ta'minlasa-da, baobab meva kukuni 44 foiz toladan iborat (har birida eriydigan va erimaydigan yarmi). Ikkala turdagi tolalar birgalikda ich qotishi va diareya bilan yordam beradi.

Ayniqsa, tez-tez ich qotib qoladigan bolalar uchun baobab kukuni mazali, juda samarali, ammo ovqat hazm qilish uchun yumshoq yordamdir.

Xun tolasi nafaqat ichak faoliyatini tartibga soladi, balki chiqindilarni, toksinlarni, xolesterin va o't kislotalarini bog'laydi va ularni ichakdan tezroq olib boradi. Shuningdek, ular uglevodlarning hazm bo'lishini va so'rilishini sekinlashtirishi mumkin, shu bilan qon shakarining ko'tarilishini va ovqatdan keyin insulin reaktsiyasini kamaytiradi.

Bu nafaqat qandli diabet yoki diabetdan oldingi bemorlarga, balki qondagi qand miqdorini yaxshiroq nazorat qilishga yordam beradi, balki qon shakarining o'zgarishi va ularning oqibatlari bilan kurashayotgan har bir kishiga (ishtiyoq, kayfiyatning o'zgarishi, diqqatni jamlashda qiyinchilik va boshqalar) yordam beradi. Biroq, qon shakarining o'zgarishi bilan birga keladigan ishtahalar yoki insulinning yuqori darajasi ko'pincha vazn yo'qotishni juda qiyinlashtiradi. Bu erda baobab mevasi ham yordam berishi mumkin.

Baobab vazn yo'qotishga yordam beradi

Ko'plab top-modellar va Gollivud yulduzlari nozik bo'lish yoki nozik bo'lish haqida gap ketganda, baobab kapsulalari bilan qasam ichishadi. Kapsulalar, ayniqsa, ochlik tuyg'usini engillashtirish va sizni tezroq to'ldirishga yordam berish uchun mo'ljallangan. Faqat 1 osh qoshiq meva kukuni - bu faqat 12 kaloriya beradi - sizni bir necha soat davomida to'ldirishi aytiladi. Ushbu ta'sir uchun kapsulalar yoki yorliqlarni yutib yuborishingiz shart emas. Sof baobab meva kukuni ishlatish uchun ancha yoqimli va undan yuqori dozalarda ham foydalanish mumkin.

Irritabiy ichak sindromi uchun foydali

Italiyaning Ferrara universiteti tomonidan olib borilgan tadqiqot doirasida ovqat hazm qilish traktining turli kasalliklari bo'lgan bemorlar baobab bilan davolashdi. Natijalar shuni ko'rsatdiki, ich qotishi yoki irritabiy ichak sindromi bilan og'rigan barcha tadqiqot ishtirokchilarining 64 foizi meva kukunini 14 kun davomida qabul qilganidan keyin butunlay alomatsiz edi. Baobab iste'mol qilganidan bir necha oy o'tgach, ishtirokchilar ichaklari ancha yaxshilanganini aytishdi.

Shunday qilib, olimlar baobab turli xil bifidobakteriyalar va laktobakteriyalarning ko'payishiga yordam berishini va nafaqat ich qotishi uchun mo''jizalar yaratishini, balki umuman ichak sog'lig'ini yaxshilashga ham hissa qo'shishini isbotlay oldilar. Shuning uchun baobab oshqozon va ichaklar uchun mukammal parhez qo'shimchasi sifatida juda mos keladi.

Baobab diareyani engillashtiradi

Yana bir tadqiqot Padua universitetida yosh afrikalik bolalar bilan o'tkazildi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, baobab diareyaga ham xuddi shunday ijobiy ta'sir ko'rsatadi (2 Ishonchli manba). Olimlar, shuningdek, baobab Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan tavsiya etilgan preparatlardan ko'ra kichik bolalardagi diareya uchun tezroq va yaxshiroq ta'sir qilishini aniqladilar.

Baobab antipiretik ta'sirga ega

Xuddi shu universitetda hayvonlar ustida o‘tkazilgan tadqiqotda baobabning sutkalik dozasi 500 mg asetaminofen (odatdagi antipiretik og‘riq qoldiruvchi vosita. Nojo‘ya ta’sirlar kuzatilmagan) kabi antipiretik ta’sirga ega ekanligi aniqlandi.

Nojo'ya ta'sirlar yo'q

Ko'p miqdorda iste'mol qilinganda ham, baobab meva kukuni haqida hech qanday nojo'ya ta'sirlar yoki intoleranslar ma'lum emas.

Baobab kukuni ham glyutensiz bo'lib, homilador ayollardan kichik bolalargacha, keksalargacha hamma uchun mos keladi.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar ham uni iste'mol qilishlari mumkin - ayniqsa, boshqa barcha afzalliklar qatorida u qon shakar darajasini ham pasaytiradi.

Baobab qon shakar darajasini pasaytiradi

Buyuk Britaniyaning Oksford Bruks universiteti va Avstraliyaning Monash universiteti tadqiqotchilari baobab pulpasini iste'mol qilish ovqatdan keyin qon shakarining keskin ko'tarilishini kamaytirishini aniqladilar. Baobab kukuni uglevodlarga boy oziq-ovqat yoki yuqori glisemik ovqatlar bilan birga iste'mol qilinganda ta'sir sezildi.

Yuqori glisemik ovqatlar yuqori glisemik indeks (GI) bo'lgan ovqatlardir. GI - bu 50 g uglevodlarni iste'mol qilgandan keyin qon shakar darajasi qanchalik tez va qanchalik ko'tarilishini ko'rsatadigan parametr. Sof glyukoza, masalan, mos yozuvlar qiymati sifatida eng yuqori GI 100 ga ega. Oq non ham 70 dan 85 gacha yuqori va shuning uchun qon shakarining tez ko'tarilishiga olib keladi.

Boshqa tomondan, butun don mahsulotlari past GI 40 ga ega, bu esa qondagi qand miqdorini asta-sekin ko'tarilishiga olib keladi va oshqozon osti bezini zo'rg'a yuklaydi. Agar siz baobab meva kukunini yuqori GIga ega ovqatlar bilan iste'mol qilsangiz, kukun qon shakarining keskin ko'tarilishini sekinlashtirishi mumkin. Bu ta'sir teri muammolari bo'lgan odamlar uchun ham foydali bo'lishi mumkin (qoralangan teri, akne va boshqalar), chunki qon shakarining o'zgarishi ko'pincha yuz rangini yomonlashtirishi mumkin.

Baobab: maslahatlar va retseptlar

Baobab kukuni ko'p jihatdan kundalik ratsionga kiritilishi mumkin. U mevali-tortli, ozgina shirin-nordon ta'mga ega va uni suv yoki tabiiy meva sharbatlari bilan aralashtirish mumkin.

Misol uchun, bir osh qoshiq meva kukuni va ozgina limon bilan aralashtirilgan bir stakan suv, bu sizning ishlashingiz va konsentratsiyangizni sog'lom tarzda oshirishi mumkin bo'lgan ajoyib energiya ko'taruvchi vositadir.

Baobab kukuni, shuningdek, pirojnoe va pirojnoe xamirlariga ularning tolali tarkibi va sog'liq qiymatini oshirish uchun 10 foizgacha nisbatda aralashtirilishi mumkin. Yoki siz uni yogurt, sho'rva, smetana yoki sarimsoqlarga aralashtirasiz. Kukun hatto shirinliklarni tozalash uchun ham ishlatiladi.

Baobab kukuni yangi meva, kompot yoki salat ustiga ham sepilishi mumkin.

Baobabni sotib oling: kukun va yorliqlar

Baobab sotib olayotganda, kukunning qizdirilganligiga e'tibor bering. Bu hayotiy muhim moddalarning yo'qolishiga olib keladi. Shuning uchun, kukunni qaynoq suvga aralashtirmaslik kerak. Uni faqat iliq ovqatga qo'shing, u allaqachon biroz sovib ketgan.

Baobab meva kukuni bilan mazali va sog'lom retseptlar

Quyidagi baobab retseptlari bilan sizga yaxshi ishtaha tilaymiz:

Baobab Mango Smoothie

4 odamlar uchun

Tarkibi:

• 2 ta pishgan banan
• 1 pishgan mango
• 300 g pishgan ananas
• 200 ml bodom suti
• 2 osh qoshiq baobab kukuni
• Yaxlitlash uchun zanjabil, doljin yoki kardamon

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring va 1 daqiqa davomida uring. Agar xohlasangiz, yana bir oz zanjabil, doljin yoki kardamon qo'shing. Xizmat qiling va darhol rohatlaning.

Baobab bilan chinor siropi xantal kiyimi

4 odamlar uchun

Tarkibi:

• 3 osh qoshiq baobab meva kukuni
• 50 ml zaytun moyi
• 2 choy qoshiq xantal
• 1 limonining sharbati
• 2 osh qoshiq chinor siropi
• tuz va qalampir
• chili kukuni

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni idishga soling va qaymoqli salat kiyinishini hosil qilish uchun aralashtiring. Tuz va qalampir seping. Agar xohlasangiz, kiyinishni bir oz chili kukuni bilan tozalashingiz mumkin.

Baobab xurmo musli yangi malina bilan

1 kishi uchun

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq baobab meva kukuni
• 25 gramm o'ralgan jo'xori
• 30 g xurmo, kichik bo'laklarga bo'linadi
• 100 ml issiq suv
• 1 kichik hovuch quritilgan tut
• 1 hovuch yangi malina

Tayyorlanishi:

Meva kukuni, jo'xori uni, xurmo va tutni yaxshilab aralashtiring. Keyin ustiga issiq suv quying va mussli muzlatgichda bir necha soat, tercihen bir kechada namlanadi. Xizmat qilishdan oldin, yangi malina qo'shing.

Baobab zanjabil sho'rva

2 odamlar uchun

Tarkibi:

• 1 litr suv
• 50 gramm zanjabil
• 1-2 osh qoshiq baobab mevasi kukuni
• 1 dona sho'rva ko'katlari
• 1 ta kichik piyoz
• 1 sarimsoq qalamchasi
• Parsely
• 1 osh qoshiq sabzavotli bulon
• 2 osh qoshiq jo'xori kremi yoki oq bodom yog'i

Tayyorlanishi:

Suv, sabzavot va sabzavotli bulonni yirtqichlardan qo'shing. Sabzavotlar yumshatilguncha hamma narsani pishiring. Sho'rvani qo'l blenderi bilan kremsi bo'lguncha aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin soya yogurti bilan aralashtiring. Sho'rva ham mazali sovuq.