John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Mol go'shti filetosi uchun:
- 1,5 kg Mol go'shti filetosi
- Mavsumiy sabzavotlar
- 500 g Qushqo'nmas yashil
- 500 g kartoshka
- 250 g Sabzi
- 2 Kompyuter. Qovoqcha
- 4 Kompyuter. O'tkir qalampir
Bordo sousi uchun:
- 2 kg Buzoq suyaklari
- 1 Kompyuter. Kartoshka
- 200 g Tug'ralgan piyoz
- 100 g Tug'ralgan piyoz
- 0,5 Kompyuter. Selleriak yangi
- 200 g Tug'ralgan sabzi
- 100 g Petrushka ildizi
- 2 litr Dana go'shti
- 0,5 litr Pinot Noir
- 3 osh qoshiq Tomat pastasi
- Qora qalampir no'xati
- 2 Kompyuter. dafna yaprog'i
- 3 Kompyuter. Kekik novdalari
- 1 shamlardan Maydanoz tug'ralgan
- 4 cl Port sharob
ko'rsatmalar
- Avval duxovkada dana suyaklarini qovuring (160 ° C da, taxminan 5 soat).
- Bordo sousi uchun dana suyaklarini mayda tug'ralgan sabzavotlar bilan bir yirtqichlardan qovuring. Tomat pastasini qo'shing va uni ham qovuring. Keyin kekik, bibariya, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing va bir oz sharob va buzoq go'shti quying. Bir oz qaynatib oling, so'ngra qolgan bulon va qizil sharob bilan to'ldiring va kamida 3 soat qaynatib oling. Keyin elakdan o'tkazing va qaynatishda davom eting. Sariyog 'va port vinosi bilan tozalang va tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
- Mol go'shti filetosini oldindan qizdirilgan panada ozgina yog 'bilan (mahalliy emas) har tomondan maksimal 2 daqiqa davomida qovuring. Pechni 80 ° ga oldindan qizdiring va go'shtning asosiy harorati 80 ° C ga yetguncha mol go'shti filetosini taxminan 90-57 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechning eshigi ochiq holda 5 daqiqa davomida pechda qolsin. Go'sht sharbatini ushlang va uni Burgundy sosiga quying. Keyin filetoni tilimga kesib oling va tezda xizmat qiling.
- Qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan soling, sabzi juda qalin emasligiga ishonch hosil qiling (aks holda yana yarmiga bo'ling), qovoqni yarim bo'laklarga kesib oling, dengiz tuzi va qalampir seping va keyin zaytun moyi bilan sug'orib oling. Tandirda taxminan 30 daqiqa davomida 160 ° S da qovuring. Xizmat qilishdan oldin, sabzavotlarni sariyog 'ichiga tashlang va tug'ralgan maydanozga seping.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 65kkalUglevodlar: 2gProtein: 10gYog ': 1.2g
