John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Mol go'shti filetosi
- 4 kichkina Mol go'shti filetosi bifteklari
- neft
- Kampot qalampiri, yangi maydalangan
- Tuzli gul
Qulupnay va qalampir sousi
- 1 choy qoshiq Tellicherry qalampiri, yangi surtilgan
- 250 g Qulupnay, mayda tug'ralgan
- 150 ml Oq sharob
- 6 osh qoshiq Balsamik sirka
- 1 shot Limocello
- Xom shakar
- Espelette qalampiri
- tuz
yashil qushqo'nmas
- 0,5 shamlardan Yashil qushqo'nmas
- yog '
- tuz
Shirin kartoshka kartoshkasi
- 1 hajmi Shirin kartoshka
- neft
- tuz
Koriander mayo
- 1 Tuxum sarig'i
- 100 ml Raf yog'i
- 1 choy qoshiq Dijon xantal
- 2 osh qoshiq Mayda tug'ralgan koriander
- 1 Sarimsoq chinnigullar, mayda maydalangan
- 1 Ohak, sharbat va lazzat
- tuz
- Murch
ko'rsatmalar
Mol go'shti filetosi
- Pechni 80 darajaga oldindan qizdiring. Tovada bir oz yog'ni qizdiring, mol go'shti filetosini har tomondan qovuring va pechda oxirigacha pishiring. Vaqt bifteklarning qalinligi va hajmiga bog'liq - biftek termometri juda foydali.
Qulupnay sousi
- Tug'ralgan qulupnayning 2/3 qismini maydalangan qalampir bilan birga qovurilgan bulonga qo'shing va taxminan 3 daqiqa qovuring, keyin oq sharob va balzam sirkasi bilan tozalang, past olovda ozgina kamaytiring, so'ngra tuz, pimento d' qo'shing. Espelette va shakar va limoncello ta'mga ko'ra. Xizmat qilishdan oldin, qolgan qulupnayni qo'shing.
yashil qushqo'nmas
- Qushqo'nmasni diagonal ravishda kichik bo'laklarga kesib oling, qushqo'nmas uchlarini alohida joylashtiring. Tovada ozgina sariyog 'ko'pirtiring va so'nggi ikki daqiqada uchlarini qo'shib, taxminan 6 daqiqa davomida qushqo'nmas bo'laklarini qovuring.
Koriander mayo
- Tuxum sarig'ini xantal bilan idishga soling. Keyin ko'pirtirgich bilan urib, yog'ni avval tomchilab, so'ngra nozik oqimga qo'shing va aralashtiring. Majo yaxshi turishi uchun barcha ingredientlar bir xil haroratda bo'lishi muhimdir.
- Endi maydalangan sarimsoq, ohak qobig'i va tug'ralgan korianderni soling va tuz va ohak sharbati bilan ta'mga soling.
Shirin kartoshka kartoshkasi
- Shirin kartoshkani tozalang va kartoshkani kesib oling. Keyin ularni 180 daraja qizdirilgan yog'da fritözda taxminan 8-9 daqiqa davomida qovuring, yaxshilab quritib oling va keyin tuz seping.
xizmat
- Fileto bifteklarini plastinka ustiga qo'ying. Qulupnay va qalampir sousini qo'shing va uning yonida qushqo'nmas xizmat qiling. Frilarni qo'shimcha plastinka ustiga qo'ying va mayonezni porsiya qoliplariga soling. Ezilgan Kampot qalampiri va fleur de selni dasturxonga qo'ying, shunda har kim o'z bifshteksini tatib ko'rishi mumkin.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 255kkalUglevodlar: 0.3gProtein: 0.2gYog ': 25g
