John Myers
Mundarija
show
Birinchidan, pomidorlarni tayyorlang va keyin ularni oqartiring
Pomidorlarni oqartirishdan oldin, siz bir necha tayyorgarlik bosqichlarini bajarishingiz kerak.
- Sabzavotlarga qarang. Chirigan yoki shikastlangan pomidorlarni tashlang. Blanching uchun faqat qattiq va porloq pomidorlardan foydalaning. Rang chuqur qizil bo'lishi kerak.
- Pomidorlarni sovuq suv ostida yuving.
- Poyalarning uchlarini ehtiyotkorlik bilan kesib olish uchun oshxona pichog'idan foydalaning. Buning uchun har bir pomidorga pichoqni 1 sm dan ko'p bo'lmagan chuqurlikka suring va ildizlarini tozalang.
- Pomidorlarni aylantiring. Pastki qismida har biri 2.5 sm chuqurlikda va xoch shaklida kesiladi.
Pomidorlarni oqartiring - ular pishirish suviga kiradi
Pomidorlarni qaynoq suvga qo'shmasdan oldin katta idish tayyorlang. Uni yarmigacha sovuq suv bilan to'ldiring va bir necha muz kublarini qo'shing.
- Katta qozonga suv soling va pechka ustiga qaynatib oling. Pomidorlar keyinroq suv ostiga sho'ng'ish imkoniyatiga ega bo'lishi kerak. Idishning o'lchami etarli bo'lishi kerak.
- Unga tuz soling. 3 litr suvga 1 osh qoshiq tuz qo'shing.
- Endi 6 ta pomidor qaynoq suvga tushadi. Bu erda ular 30 dan 60 soniyagacha sho'ng'in yoki suzishlari kerak.
- Teri osongina tozalana boshlaganda, pomidorlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
Muzli hammom va pomidorlarni tozalang
Keyin pomidor muzli hammomga kiradi. Bu erda ham ular hajmiga qarab 30 dan 60 soniyagacha qoladi va bir necha marta oldinga va orqaga buriladi.
- Pomidorlarni olib tashlang va ularni taxta ustiga qo'ying.
- Pomidorlarni oshxona sochiq bilan ozgina quriting.
- Har bir pomidorni navbat bilan oling va terini tozalang.
- Buning uchun pomidorni dominant bo'lmagan qo'lingizga oling va kesilgan xochni yuqoriga burang. Dominant qo'l endi 4 kvadrantni osongina yechib tashlaydi.
- Agar siz hamma narsani to'g'ri qilgan bo'lsangiz, qobiq osongina tortib olinishi kerak. O'jar dog'lar uchun oshxona pichog'ini ishlatishingiz kerak bo'lishi mumkin.
- Pomidorlarni darhol ishlating. Yoki ularni retseptda ishlating yoki muzlatib qo'ying. Oqartirilgan pomidorlarni muzlatgichda olti oydan sakkiz oygacha saqlashingiz mumkin.
