Emma Miller
Köfte har doim yaxshi bo'lishini ta'minlash uchun biz oshpazlik hiylalarini chaqiramiz.
Hatto tajribali oshpazlar ham ba'zida köfte pishirishda qiyinchiliklarga duch kelishadi: ular bir katta bo'lakda bir-biriga yopishadi yoki xamir va to'ldirishda parchalanadi. Bu erda 4 ta pishirish fokuslari bor, bu esa köfte har doim suvli va muvaffaqiyatli bo'lishiga ishonch hosil qiladi.
Köftelarni namlang
Pishirgandan keyin köfte suvli qilish uchun ularni pishirishdan oldin ho'llash mumkin. Ularni xona haroratida suvga soling va 2 daqiqaga qoldiring. Keyin qaynab turgan sho'r suvga o'tkazing va pishganicha pishiring.
Ayçiçek yog'ini quying
Suvga chuchvara qo'shgandan so'ng, qozonga 2 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying. Va chuchvara pishirayotganda ularni aralashtirishni unutmang. Keyin ular yopishmasligiga ishonch hosil qilishadi. Bu hiyla chuchvara qaynatishda ham foydalidir.
Issiqlikni kamaytiring
Köfte suv yuzasiga chiqqandan so'ng, qozon ostidagi olovni pasaytiring. Keyin qaynatilgandan keyin mahsulotlar parchalanmaydi. Bu tarzda pishirish vaqti uzoqroq bo'ladi.
Sovuq suv qo'shing
Köfte bilan suv qaynay boshlagach, panga bir stakan sovuq suv qo'shing. Shundan so'ng mahsulotlarni yana 5-6 daqiqa qaynatib oling. Qaynatgandan keyin köfte mukammal mustahkamlik bo'ladi: zich va suvli. Sovuq suv ham köfte estetik ko'rinishini saqlaydi: xamir yorilib ketmaydi.
