Qanday qilib borschni yorqin qizil qilish mumkin: styuardessa uchun oshpazning hiylalari

Borsch - eng sevimli birinchi taomlardan biri, chunki uning jozibali xushbo'y hidi va qizil rangi hatto eng murakkab gurmelerni ham befarq qoldira olmaydi.

Borscht qizil rangga ega bo'lgan narsa - nuanslar va sirlar

Tajribali oshpazlar ko'p jihatdan borschtning rangi lavlagi va uni idishga solib qo'yish vaqtiga bog'liqligini aytishadi. Do'konda salat lavlagi sotib olish yaxshidir (ular quyuq bordo rangga ega) va ularni jarayonning o'rtasida qo'shing. Bunday holda, lavlagi qozonga solganingizdan so'ng, borschni kamida 10-15 daqiqa qaynatib oling, keyin kerakli rangni berish uchun vaqt bor.

Siz boshqa usullardan ham foydalanishingiz mumkin:

• Panga lavlagi bilan birga tomat pastasini qo'shing, ularni piyoz va sabzi bilan o'tkazing, keyin ularni borschga soling;
• sharob yoki olma sirkasi bilan qovurishdan oldin lavlagi seping;
• o'tish boshida sabzavotlarga 1 choy qoshiq limon kislotasi seping.

Buvilarimizdan layfxak - lavlagi qovurayotganda, ularni 1 osh qoshiq shakar bilan sepish yaxshidir. Bu hiyla lavlagining nozik ta'mini va rangini ochishga yordam beradi, lekin siz uni oxirida borschtga qo'yishingiz kerak, aks holda u boshqa sabzavotlarni rangga bo'yadi.

Qanday qilib lavlagi borschda rangini yo'qotmaydi - ko'rsatmalar

Hamma uy bekalari sabzavotni qozonga qo'shmasdan oldin xamir tayyorlamaydi va qovurmaydi. Ular uchun biz borsch rangini qovurmasdan saqlab qolishning bir necha usullarini tayyorladik:

• go'shtni bulondan olib tashlang va sabzavotlarning qolgan qismi bilan ularning butun lavlagini tushiring - sho'rvani shu tarzda 10-15 daqiqa davomida pishirishni davom eting, so'ngra lavlagi chiqarib oling va oxirida ularni borschtga surting;
• sabzavotni teriga qaynatib oling, so'ng uni maydalang, allaqachon pishirilgan borschga soling va keyin yana bir necha daqiqa pishiring;
• Xom lavlagi qirg'ichdan o'tkazing, metall idishga suv quying va pishirishdan oldin 5 daqiqa davomida borschga soling, so'ngra idishni bir necha daqiqa davomida pishiring.

Ushbu usullardan biri bilan siz, albatta, qizil borsch rangiga erisha olasiz va uni uzoq vaqt saqlay olasiz. Agar siz birinchi marta muvaffaqiyatga erisha olmasangiz ham - an'anaviy Ukraina taomlari uchun mukammal retseptingizni topish uchun yana urinib ko'ring yoki boshqa usulni tanlang.