Emma Miller
Pancakesni tayyorlash qiyin emas, lekin ular ko'pincha muammolarni keltirib chiqaradi. Ko'pgina styuardessalarni yirtib tashlashi, yoqishi yoki panga yopishishi mumkin - va bu nafaqat birinchi pancake, balki boshqa barcha narsalar ham yomon bo'ladi.
Nima uchun pancakes yaxshi chiqmaydi va yirtilmaydi
Asosan, dantelli va qizg'ish krep noto'g'ri idish yoki noto'g'ri tayyorlangan xamir bo'lsa, yirtib tashlashi mumkin. Qovurilgan krep pancake panada eng yaxshisi - uzun tutqichli va qalin taglikli. Shu bilan bir qatorda, maxsus pancake kostryulkalar ham mos keladi. Agar krep idishi ham, elektr krep ishlab chiqaruvchisi ham bo'lmasa, oddiy qovurilgan idish bo'ladi, lekin, albatta, pastki qismi qalin. Uni maksimal haroratgacha qizdirish kerak - isitishning etarli emasligi ko'pincha kreplarning yopishishiga sabab bo'ladi.
Bu ma'noda quyma temir qovurilgan idish idealdir. Agar siz uni ishlatsangiz, qavrilgan idishni stol tuzi bilan olovga qo'ying, keyin uni yuvish vositalarisiz suv bilan yuving, quriting va yog' bilan yog'lang.
Shikastlangan kreplarning ikkinchi sababi noto'g'ri tayyorlangan xamirdir. Retseptdagi mahsulotlarning noto'g'ri kombinatsiyasi tufayli u juda qalin yoki juda suyuq bo'lib chiqishi mumkin. Agar retseptga qat'iy rioya qilsangiz ham, hech kim bunday baxtsiz hodisalardan himoyalanmaydi, shuning uchun tajribali styuardessalar xamirning zichligini ko'z bilan moslashtiradi. Optimal mustahkamlik smetana o'xshaydi.
Shu bilan birga, esda tutingki, mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak va ishonch hosil qilish uchun siz 20-30 daqiqa davomida yoğurgandan keyin güveçni qoldirishingiz mumkin. Qovurish paytida siz xamirni doimo aralashtirib, pastdan qoshiq bilan ko'tarib turishingiz kerak.
Xamir panga yopishib qolsa nima qilish kerak
Agar siz xamirni to'g'ri tayyorlaganingizga amin bo'lsangiz va idishingiz qovurish uchun mos bo'lsa, unda krep chiqmasligining yana bir sababi bor:
- Qovurish uchun harorat juda past yoki juda yuqori;
- moyni malakasiz ishlatish.
Pancakesni qovurmoqchi bo'lganlar uchun asosiy maslahat va eslatma - xamirturushli xamir faqat past olovda, xamirturushsiz - o'rtacha olovda pishiriladi. Bundan tashqari, o'simlik moyidan to'g'ri foydalanish ham muhimdir:
- xamirga 1-2 osh qoshiq qo'shing;
- har bir krepdan keyin panani yog'lang;
- pastki va yon tomonlarini moylash;
- silikon cho'tkadan foydalaning;
- agar haddan tashqari oshirib yuborsangiz, ortiqcha narsalarni peçete bilan artib oling.
Agar xamirga doljin yoki vanil qo'shsangiz, uni haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling - bu qo'shimchalarning juda ko'pligi ham xamirning sifatiga ta'sir qilishi mumkin.
Sut bilan mukammal pancakes - retsept
- Bir tovuq tuxumi - 1 dona
- sut - 500 ml
- bug'doy uni - 180 g
- shakar - 2,5 osh qoshiq
- tuz - bir chimdim
- o'simlik yog'i - 50 ml
- Yog 'yoki yog' - moylash uchun.
Chuqur idishda tuxumni urib, shakar va tuz quying va sut quying. Un qo'shing, bir hil holga kelguncha aralashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing. Yana yaxshilab yoğurun. Agar mustahkamlik qalin smetana o'xshashligini ko'rsangiz - xamirni 20 daqiqaga qoldiring, aks holda ko'proq un qo'shing. Shundan so'ng, qovurilgan idishni yog'lang, uni kuchli olovda isitib oling va xamirni qovurilgan yuzaga to'kib tashlang. Har bir krepni har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring.
