Bella Adams
Jamiyatda iste'molning ma'nosi va sho'rvalar va boshqa birinchi taomlarning foydalari haqida aniq fikr yo'q. Bir tomondan, biz oshdan bosh tortsak, oshqozon buzilib ketish xavfi haqida eshitib ulg'aygan bo'lsak, boshqa tomondan, bizda ko'plab madaniyatlar misoli bor, ayniqsa Evropa va Qo'shma Shtatlarda, biz birinchisini tushunmaymiz. printsipial jihatdan albatta.
Parhezshunoslar va gastroenterologlar ham turli xil va ko'pincha bir-birini istisno qiladigan tavsiyalar beradi. Xo'sh, nima qilishimiz kerak: sho'rva yeyish yoki yemaslik va ikkalasining oqibatlari qanday?
Keling, bu erda birinchi taom sabzavot yoki go'sht, qo'ziqorin yoki baliq bulyoniga asoslangan suyuq, pishirilgan taom bo'lishiga rozi bo'laylik.
Ba'zi ekspertlar asosiy taomdan oldin suyuqlikni iste'mol qilishni noto'g'ri deb hisoblashadi, chunki u ovqat hazm qilish sharbatini suyultiradi va oziq-ovqat mahsulotlarini kimyoviy qayta ishlash samarasini kamaytiradi. Ammo tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sabzavotlardan (masalan, karam) ekstraktiv moddalar yoki go'shtli bulonlardagi azotli birikmalar oshqozonda kislota hosil bo'lishini kuchaytiradi, bu oshqozonning sekretor apparatiga bevosita ta'sir qiluvchi gastrin gormonining qon oqimiga chiqishini rag'batlantiradi.
Shunday qilib, birinchi xulosa - sho'rvalar hipersekretor sharoitda (yuqori kislotalilik) bo'lgan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak, va kislotaliligi past bo'lgan odamlar uchun birinchisi, aksincha, majburiydir. Va ikkinchi xulosa shuki, ovqat hazm qilish sharbatlarining sekretsiyasini rag'batlantirish orqali birinchi kurslar odatda ko'p protein va ko'p yog'larni o'z ichiga olgan asosiy taomning tarkibiy qismlarini yaxshiroq va tezroq parchalanishiga yordam beradi.
Ba'zi dietologlar va shifokorlar sho'rvani engil sabzavotli salat yoki bug'langan yoki pishirilgan sabzavotlar bilan almashtirishni taklif qilishadi. Biroq, birinchi kurs, birinchi navbatda, suyuqlik bo'lib, optimal suv va tuz muvozanatini va qon bosimini saqlab qolish uchun kuniga taxminan 2 litr kerak bo'ladi.
Bundan tashqari, sho'rva yoki borscht odatda iliq holda iste'mol qilinadi, bu hazm qilishni osonlashtiradi va sovuq havoda isinadi. Shuning uchun uchinchi xulosa shuki, birinchi taomlar suyuqlik, issiqlik manbai va turli xil tarkibi tufayli ko'p miqdorda ozuqaviy moddalardir.
Va nihoyat, sho'rva, bulon yoki borschning bir qismi kaloriya miqdori sezilarli darajada past bo'lgan tanish hajmdir. Oshqozonning mexanik cho'zilishi tufayli miya to'yinganligini ancha oldinroq his qiladi (hazm qilingan oziq-ovqat tarkibiy qismlari qon oqimiga kirib, haqiqiy to'yish hissi paydo bo'lishidan oldin), shuning uchun biz juda ko'p ovqatlanmaymiz. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan, ammo iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdorini cheklash niyatida bo'lmaganlar uchun bir qator samarali sho'rva dietalari mavjud.
