Emma Miller
Baliqni sotib olayotganda, har doim ham uni darhol pishirishni rejalashtirmaydi - ko'pincha biz uni "keyinroq" qoldirib, muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'yamiz.
Tozalanmagan baliqni qanday saqlash kerak va bu mumkinmi - sirlar oshkor bo'ladi
Aslida, baliq uchun ma'lum bir saqlash joyini tanlashdan oldin, mahsulotni tayyorlash kerak:
- ichkaridagi ichaklarni - ular birinchi navbatda buzila boshlaydi;
- tana go'shtini suv ostida yuving - axloqsizlikni yuvishni unutmang;
- Baliqni qog'oz sochiq bilan ishqalang - namlikni olib tashlang;
- qog'oz qoplarga soling - plastik emas, aks holda baliq "bo'g'ib qo'yadi".
Bu barcha qadamlar ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak - beparvolik mahsulotning tez yomonlashishiga olib keladi. Eng muhim qadamlardan biri tana go'shtini sochiq bilan artib olishdir. Esingizda bo'lsin - namlik qancha ko'p bo'lsa, baliq chirigan bo'lishi mumkin.
Sovutgichda yangi baliqni qancha vaqt saqlashingiz mumkin - shartlar va qoidalar
Og'izni suv bilan ta'minlaydigan baliqni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun uni muzlatgichdagi eng sovuq joyda toping. Ideal, albatta, baliqni muzda saqlashdir. Do'konlarda ular shunday qilishadi - siz maydalangan yoki muz kublarini ishlatishingiz mumkin. Faqat chuqur idishni toping, ichiga muz quying, baliqni ustiga qo'ying va muz bilan to'ldiring.
Agar bu variant sizga mos kelmasa, muzlatgichning eng yuqori tokchasidan foydalaning - u erdagi eng zo'r. Baliqni qog'oz qop yoki o'rash qog'oziga o'rang va yuqori tokchada qoldiring. Shu bilan bir qatorda, baliqni idishga soling va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Mahsulotni 1-2 kun davomida saqlashingiz mumkin (muz bo'lsa, muddat uch kungacha ko'tariladi).
Baliqni muzlatgichda qancha vaqt saqlashingiz mumkin - maslahatlar va tavsiyalar
Yangi baliqning bir qismi yoki uning tana go'shti muzlatilishi mumkin, ammo buni qilish tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, yangi baliq uyda muzlatilganida juda ko'p miqdorda ozuqa moddalarini yo'qotadi. Uy muzlatgichlarining barcha kuchiga qaramay, ular hali ham sanoat muzlatish bilan taqqoslanmaydi.
Agar muzlatish kerak bo'lsa, unda buni to'g'ri bajaring - baliqni ichkaridan tozalang, suv bilan yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Keyin laganda ustiga qo'ying va 3-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Baliq muzlagandan so'ng, tana go'shtini patnisdan olib, sumkaga soling. Aytgancha, faqat kichik baliqlarni saqlash yaxshidir, chunki katta baliqlarni bo'laklarga yoki filetalarga kesish yaxshidir. Muzlatish holatida baliq 3 oydan 12 oygacha saqlanishi mumkin - ularning xilma-xilligiga qarab.
Qanday qilib baliqni muzlatgichsiz uzoq vaqt saqlash mumkin - tasdiqlangan usullar
Agar biron sababga ko'ra siz baliqni muzlatgichda (muzlatgichda) saqlay olmasangiz yoki saqlamoqchi bo'lmasangiz, uni boshqa yo'llar bilan buzishdan saqlashingiz mumkin:
- Tuzlash - baliqqa tuz soling, uni idishga soling, tuz bilan yoping va salqin joyga qo'ying (saqlash muddati - 4 kun);
- Quritish uchun - yuqoridagi kabi tuzlang, so'ngra salqin joyda ilgaklarga osib qo'ying (quritilgan baliqni saqlash muddati - 90 kungacha).
Baliq tana go'shti ham tuzlangan bo'lishi mumkin. Ularni orqa miya bo'ylab kesib oling va ularni mo'l-ko'l tuz bilan seping. Keyin uni sirka eritmasiga (2 litr sirkaga 0.5 choy qoshiq shakar) namlangan mato qopqog'iga o'rang va salqin joyga qo'ying. Marinadlangan baliqlarning saqlash muddati 7-10 kun.
MUHIM: qaysi usulni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, baliqni ichakdan tozalash va gillalardan olib tashlash kerak. Aytgancha, ba'zi odamlar baliqni suvda saqlash mumkin deb o'ylashadi - bu to'g'ri emas. O'lik, u suyuqliksiz suyuqlikda tezroq parchalanadi.
