Emma Miller
Tajribali uy bekalari uzoq vaqtdan beri shunga o'xshash hiyla ishlatishgan - ular ovqat pishirib, keyin muzlatib qo'yishadi. Biroq, barcha mahsulotlarni muzlatgichga qo'yish mumkin emas - ularning ba'zilari faqat buziladi.
Muzlatish uchun qanday ovqatlar zararli - ro'yxat
Oziq-ovqatlarni muzlatish ularni uzoq vaqt saqlashning kafolatlangan usuli hisoblanadi. Biroq, ba'zi sabzavotlar, mevalar va hatto tayyor ovqatlar uchun bu saqlash usuli zararli hisoblanadi.
tuxum
Biz faqat qaynatilgan tuxum haqida gapiramiz - muzlatilganida qobiq yorilib, oqsildagi suv muzlaydi. Shu sababli, xavfli patogen bakteriyalar tuxum ichiga kirishi mumkin. Tuxum yorilib ketmasa va buzilmagan bo'lsa ham, uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi - bu "rezina" ta'mi.
Sabzavotlar, mevalar, rezavorlar va o'tlar
Lekin faqat suvli tuzilishga ega bo'lganlar. Parhezshunoslar bunday mahsulotlar sifatida tarvuz, bodring, selderey va pomidorni nazarda tutadilar. Printsip oddiy - sabzavot yoki meva ichidagi suv qancha ko'p bo'lsa, muzlatilganida u nam bo'lib, yangi ta'mga ega bo'lish ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi.
Ko'katlar bilan bu xuddi shunday - petrushka, arpabodiyon yoki silantro muzdan tushirilgandan so'ng, yashil rangdagi xom massaga aylanadi va o'zining mazali ta'mini yo'qotadi.
Jelatinli idishlar, qovurilgan idishlar
Jelly, jele va xlodniklarni muzlatgichda saqlash mumkin emas - jelatin past haroratlarda kristallanishga moyil bo'ladi, shuning uchun muzlatgichdan bunday idishni olishda odatiy lazzat yo'qligiga tayyor bo'ling.
Qovurilgan idishlar ham muzlatgichda qoldirilmasligi kerak - eritilgandan so'ng ular tiniq bo'lishni to'xtatadi va ta'mi va ta'mi yo'qoladi. Muzlatgichdan keyin qovurilgan idishlar hatto jozibali ko'rinishini yo'qotadi va kulrang rangga ega bo'ladi.
Yogurtlar
Eng kamida bir marta muzlatilgan sut mahsulotlariga ega bo'lgan uy bekalari bilishadi - past haroratlarda ular tuzilishini o'zgartiradilar. Yogurt sut pıhtıları bilan heterojen massaga aylanadi va muzlagandan keyin uni ishlatish mumkin bo'lmaydi - pishirishdan tashqari.
Foydali maslahat: esda tutingki, agar siz biron bir oziq-ovqatni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, buning uchun mos idish - plastik idishlar yoki vakuumli qoplardan foydalaning.
