Bella Adams
Barcha sabzavot ishqibozlari uchun o'zini yaxshi his qiladigan taom: qovoqda juda kam kaloriya bor va uni ko'p jihatdan tayyorlash mumkin. Yozgi sabzavotlarning afzalliklari, barcha ozuqaviy qadriyatlari, tayyorlash bo'yicha maslahatlar va og'zingizni suvga aylantiradigan retseptlar haqida bilib oling.
Yashil, sariq, uzun yoki yumaloq - qovoq ajoyib xilma-xildir.
Ammo qovoqning barcha turlari bir umumiy xususiyatga ega: ular mutlaqo xushomadgo'y va bir necha kilogrammni yo'qotish uchun mukammal sabzavotdir.
Nega? Ular deyarli kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi, lekin juda ko'p suv - vijdonsiz zavq. Ammo bu qovoqni tez-tez iste'mol qilishimizning yagona sababi emas. Biz sizga qovoqning barcha afzalliklarini, jumladan, juda mazali va foydali retseptlarni aytib beramiz.
Nima uchun qovoq juda sog'lom
- Hidratlangan: qovoqning 90 foizdan ortig'i suv bo'lib, suyuqlikka bo'lgan ehtiyojimizni qondirishga yordam beradi. Bu barcha metabolik jarayonlarning to'g'ri ishlashini ta'minlaydi.
- Shaklni xushomad qiluvchi: qovoq kam uglevod va 20 gramm uchun 100 kaloriyadan kam. Oziq-ovqatlarni urmoq, albatta, yaxshi!
- Yumshoq parhez: Alvido, ko'ngil aynishi, diareya va meteorizm: qovoq oshqozon uchun oson va oson hazm qilinadi.
- … ko'plab minerallar bilan ta'minlaydi: 150 gramm uchun 100 mg kaliy elektrolitlar muvozanatini, ayniqsa sportdan keyin - muvozanatda qolishini ta'minlaydi. Yashil qovoq mevasida magniy, kaltsiy va fosfor ham mavjud.
- ... tinchlantiradi: Kaliyning yuqori miqdori qon bosimiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. JSST tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, kaliyni ko'p iste'mol qilish qon bosimini pasaytiradi va qon tomirlari xavfini kamaytiradi.
Qovoq vazn yo'qotish uchun mos keladimi?
Albatta! Qovoq eng yaxshi vazn yo'qotadigan ovqatlardan biridir: yog'siz, atigi 2 gramm uglevodlar va 20 grammda atigi 100 kaloriya. Yuqori suv miqdori tufayli siz qovoqni chin dildan eyishingiz mumkin - bu erda kaloriyalarni hisoblash ortiqcha.
Shuning uchun bo'lsa kerak, oshxonada bu mos sabzavotdan foydalanishning ko'plab usullari mavjud: antipasto sifatida, sabzavotli kori, bo'tqa yoki tortning maxfiy tarkibiy qismi sifatida.
Qattiq bug'doy irmikidan tayyorlangan makaron o'rniga past uglevodli izdoshlar yashil sabzavotlarni spirallangan zoodlelarga aylantirishni yaxshi ko'radilar.
Qovoq: ozuqaviy qadriyatlar, kaloriyalar va ingredientlar
Qovoqning asosiy tarkibiy qismi? Suv! Qovoqning 90 foizdan ortig'i suvdan iborat, shuning uchun siz vazn yo'qotish rejasining bir qismi sifatida uni tashvishlanmasdan eyishingiz mumkin.
Muqarrar ravishda, u ham past uglevodli va ketogenik parhez yoki boshqa parhezlar uchun juda mos keladi.
Lekin faqat parhez davomida qovoq eng yaxshi variant hisoblanadi. Chunki, suv miqdori ko'p bo'lishiga qaramay, qovoq sog'lig'imizni mustahkamlaydigan foydali ingredientlarga boy.
Kaliy, magniy, kaltsiy va fosfor minerallari mushaklarimizni hatto og'ir mashqlar paytida ham biz xohlagancha o'ynashini ta'minlaydi. Bundan tashqari, qovoq tarkibidagi S vitamini va beta-karotin yallig'lanishga qarshi antioksidantlarning to'liq yukini ta'minlaydi.
mavsum
Ularning "yozgi sabzavotlar" epiteti shundan dalolat beradi: oddiy o'simliklar aprel oyining o'rtalaridan to'rt-olti hafta davomida bizning kengliklarda ekiladi, urug'lar keyingi 14 kun ichida unib chiqadi, keyin iyundan kuzgacha yig'ib olinadi.
Biroq, siz allaqachon butun yil davomida supermarketda qovoqni olishingiz mumkinligini payqadingiz. "Qishki qovoq" Italiya, Ispaniya, Gretsiya va Turkiyadan keladi.
Bilasizmi?
Qovoq mutlaqo O'rta er dengizi oshxonasining klassikalaridan biridir: italiyaliklar hatto 7 may kuni "qovoq kuni" ni nishonlashadi. Ularning asl shakllari 17-asrning oxirida Evropaning bir qancha joylarida kashf etilgan. Ammo Germaniyada sabzavot faqat 70-yillarda edi.
Qovoq botanik jihatdan mevalarga tegishli bo'lsa-da, shirinligi va kislotaliligi yo'qligi sababli mevali sabzavotlar qatoriga kiradi va cucurbits jinsiga kiradi.
Aniqrog'i, bugungi kunga qadar biologik jihatdan o'xshash bog 'qovog'i - "qovoq", aytmoqchi, italyan tilidan kelib chiqqan va "qovoq" degan ma'noni ham anglatadi. Biroq, qovoq barglari bog 'qovoqlari kabi katta emas, shuningdek, unchalik ko'p bo'lmaydi.
Qovoq qanchalik katta o'sadi?
Qovoqning potentsial o'sishi qiziq: go'shtli, odatda biroz kavisli rezavor mevalar, agar siz ularni tinchgina o'sishiga ruxsat bersangiz, ular haqiqatan ham katta bo'lishni yaxshi ko'radilar - yoki boshqacha qilib aytganda: ular qovoqdan keyin dumaloq shaklda bo'ladi, lekin cho'zilgan shaklda ham paydo bo'lishi mumkin. , juda katta hajmli variantlar.
Biroq, qovoq odatda unchalik katta bo'lmagan va hali to'liq pishmagan paytda yig'ib olinadi - ularning yig'im og'irligi taxminan 100 dan 300 grammgacha bo'ladi.
Turlarning xilma-xilligi
Qovoq bodringga o'xshaydi, lekin uning go'shti qattiqroq. Terining rangi har xil bo'lishi mumkin, odatda, qovoq turli xil yashil ranglarda bo'ladi, lekin u ham chiziqli va dog'li bo'lishi mumkin. Oq va sariq navlari ham bor.
Rondini deb ham ataladigan dumaloq qovoq ham mashhur. To'ldirish, to'ldirish va pishirish uchun juda mos keladi.
Qovoq: tayyorlash, saqlash va oshxona bo'yicha maslahatlar
Qovoq sizning oshxonangizda har tomonlama qulaydir: siz ularni qovurishingiz, qaynatishingiz, panjara qilishingiz, bug'da pishirishingiz va, albatta, xom holda iste'mol qilishingiz mumkin! Agar siz ularni 10-20 santimetr uzunlikda yig'ib olsangiz, ularni yumshoq sabzavot sifatida ishlatishingiz mumkin.
ta'm
Tarkibida suv miqdori ko‘p bo‘lganligi sababli, u dastlab neytral ta’mga ega, ozgina yong‘oqli nota bilan. Bu shuni anglatadiki, siz u bilan ko'p ish qilishingiz va uni takomillashtirishingiz mumkin!
Xarid qilish
Sotib olayotganda, birinchi navbatda qovoq terisini ko'rib chiqish kerak: silliq, porloq va benuqson teri qovoqning yangi yig'ib olinganligi va optimal tarzda saqlanganligini ko'rsatadi. Bosim uchun sinovdan o'tkazilganda, terini zo'rg'a berishi kerak va meva yoqimli qattiq bo'lishi kerak.
Qovoq nima bilan ketadi?
Boshqa hech qanday sabzavot qovoq kabi ko'p qirrali emas - qovurilgan, qovurilgan, panjara, pishirilgan yoki bug'da pishirilgan. Siz qovoqdan juda ko'p mazali narsalarni qilishingiz mumkin. Kastryulkalar va güveçler yashil sabzavotdan foyda ko'radi va ular kalamushda o'zlarining odatiy joylarini topadilar. Xuddi shunday, qovoqli sho'rva ham bor, haqiqiy muxlislar hatto tortini maydalangan qovoq bilan pishirishadi.
Mutaxassislik - qovoqli noodle. Ular "haqiqiy" makaron bilan birga xizmat qilishlari mumkin. Yoki siz makaronni butunlay zoodle bilan almashtirishingiz mumkin - kam uglevodli kechki ovqat uchun juda mos keladi.
Diqqat: Agar qovoqning ta'mi achchiq bo'lsa, uni tinch qo'ying. Keyin u zaharli achchiq moddalarni (kukurbitatsinlar) o'z ichiga oladi, ular pishirganda ham yo'qolmaydi.
Qovoqni qanday tozalash kerak?
Qovoqingizni yuvganingizdan so'ng uning yuqori qismini va poyasini kesib oling. Keyin ularni odatdagidek, odatda juda nozik bo'lmagan tilimlarda tozalashingiz va kesishingiz mumkin, aks holda chirish xavfi mavjud.
Qovoqni qovurilgan idish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va keyin qalin bo'laklarni oling. Krudit va salatlar uchun cho'zinchoq bo'laklardan foydalaning; chiziqlar ham yaxshi ishlaydi.
Qovoqni qanday saqlashim mumkin?
Qovoq kichikroq shaklda besh dan o'n kungacha saqlanadi, lekin sakkiz darajadan past haroratda saqlanmasligi kerak. Biroq, xona harorati ular uchun juda issiq. Bir bo'lakda kattaroq navlar, aksincha, qovoqlarga o'xshash qishda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va keyin foydalanish mumkin.
Diqqat: Iltimos, qovoqni pomidor, olma va boshqa pishgan mevalar yonida saqlamang: Ular etilenni chiqaradi, bu esa qovoqning haddan tashqari pishishiga va erta buzilishiga olib keladi.
Qovoq retseptlari
Siz allaqachon sezganingizdek, qovoq ajoyib ko'p qirrali bo'ladi. Spagetti kabi, sabzavotli kostryulkalarda, sho'r va shirin pirojnoe yaratishda yoki salat sifatida.
Pishirish va zavqlanishdan zavqlaning.
