Kompotni qaynatib oling: o'zingizning hosilingizni saqlang

Siz mevani saqlab qolish va qish oylarida bog'dan meva iste'mol qilish orqali saqlashingiz mumkin. Bundan tashqari, uy qurilishi kompoti barqarordir: ekologik toza idishlarni olganingizdan so'ng, siz ularni qayta-qayta ishlatishingiz va ko'plab qadoqlash chiqindilarini tejashingiz mumkin. Bundan tashqari, bizning batafsil ko'rsatmalarimiz bilan saqlash juda qiziqarli va oson.

Ovqat pishirishning an'anasi bor

Ko'pincha "qaynatish" va "cho'kish" atamalari sinonim sifatida ishlatiladi, bu to'g'ri emas. Saqlashda murabbo kabi taomlar avval qaynatiladi va keyin havo o'tkazmaydigan, steril bankalarga issiq tarzda to'ldiriladi.

Heineken yuz yil oldin Ioxann Vek tomonidan ixtiro qilingan texnikaga qaytadi. Yangi meva qopqoq, rezina halqa va metall qisqich bilan yopilgan sterillangan bankalarga joylashtiriladi va isitiladi. Meva mazali kompotga aylanganda, idishdagi havo kengayadi va qochib ketadi. U soviganida, oziq-ovqatga boshqa mikroblar tushmasligi uchun vakuum hosil bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun nima kerak?

Ushbu turdagi konservatsiya uchun sizga yangi mevalardan tashqari ko'p narsa kerak emas:

• Agar siz tez-tez uyg'onsangiz, shisha qopqoqli, kauchuk halqali va qisqichli ko'zoynak sotib olishga arziydi. Mevalarni uyg'otadigan idishda yoki pechda saqlash uchun ulardan foydalanishingiz mumkin.
• Shu bilan bir qatorda, siz vintli qopqoqli idishlardan foydalanishingiz mumkin. Ular issiqlikka chidamli bo'lishi va buzilmagan muhrga ega bo'lishi kerak.

Idishlarni issiq suvda o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Bu juda muhim, chunki mevani qo'yganingizdan so'ng, unda boshqa mikroorganizmlar bo'lmasligi kerak.

Qaynatilgan kompotning asosiy retsepti

Har biri 2 ml bo'lgan to'rtta bankaning to'ldirish miqdoriga to'g'ri keladigan 500 litr konserva uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yangi, toza meva. Zarar ko'rgan joylar ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak. Nok kabi mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling.
• 1 litr suv
• 125-400 g shakar. Shakar tarkibini mevaning tabiiy shirinligiga va shaxsiy ta'mingizga moslang.

Uyg'otuvchi qozonda qaynatilgan kompot

1. Mevalarni stakanlarga quying. Yuqorida 3 sm chegara bo'lishi kerak.
2. Suvni idishga soling va shakar seping.
3. Aralashtirganda bir marta qaynatib oling.
4. Meva to'liq yopish uchun siropni to'kib tashlang.
5. To'rni uyg'otuvchi idishga joylashtiring va konservalangan ovqatni tegmasligi uchun joylashtiring.
6. Suvni to'kib tashlang, ko'zoynaklar suv hammomida to'rtdan uch bo'lishi kerak.
7. Idishni yoping, uni qaynatib oling va ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq kompotni qizdiring.
8. Ko'zoynakni chiqarib oling va sovushini kuting.
9. Barcha qopqoqlar yopiqligini tekshiring
10. Salqin va qorong'i joyda saqlang.

Kompotni pechda qaynatib oling

1. Idishlarni tavsiflanganidek to'ldiring va mahkam yoping.
2. Yog'li idishga soling, idishlar bir-biriga tegmasligi va ikki santimetr suv quyish kerak.
3. Pishirish varag'ini trubaning eng pastki rayiga qo'ying.
4. Meva turiga qarab, pufakchalar paydo bo'lguncha 150 dan 175 darajagacha qizdiring.
5. Pechni o'chiring va idishlarni pechda yana 30 daqiqa qoldiring.
6. Echib oling va vakuum paydo bo'lganligini tekshiring.
7. Sovib tursin.
8. Salqin va qorong'i joyda saqlang.