John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Tafelspitz:
- 1 kg Qaynatilgan mol go'shti
- 500 g 1 dona sho'rva sabzavotlari
- Selderey, sabzi, pırasa va maydanoz
- 3,5 litr suv
- 1 osh qoshiq tuz
Horseradish sousi:
- 2 osh qoshiq yog '
- 2 osh qoshiq Un
- 500 ml Qaynatilgan mol go'shti bulyoni
- 185 g 1 banka krem horseradish
- 150 g Pishirish kremi
- 75 g Sultonlar
- 3 katta chimchilashlar Tegirmondan qo'pol dengiz tuzi
- 3 katta chimchilashlar Tegirmondan olingan rangli qalampir
- 1 katta chimdim shakar
- 2 kuchli chayqalishlar Limon sharbati
- 0,5 choy qoshiq Glutamat
- 0,5 choy qoshiq Bir zumda mol go'shti bulyoni
- 2 kuchli chayqalishlar Maggi wort
Asal sabzi:
- 550 g / 12 dona Organik sabzi
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq Bir zumda mol go'shti bulyoni
- 1 osh qoshiq yog '
- 1 osh qoshiq Ayçiçek yog'i
- 1 osh qoshiq Suyuq asal
- 1 osh qoshiq Shirin soya sousi
- 3 katta chimchilashlar Tegirmondan qo'pol dengiz tuzi
- 3 katta chimchilashlar Tegirmondan olingan rangli qalampir
Uchlik:
- 700 g Kartoshka (uchlik)
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq Maydalangan zerdeçal
- 1 choy qoshiq To'liq zira urug'lari
Xizmat qilish:
- Bir stakandagi kızılcık
- Bezatish uchun 4 ta qulupnay
- Bezatish uchun 4 ta reyhan maslahati
ko'rsatmalar
Tafelspitz:
- Stol usti yuving va oshxona qog'ozi bilan quriting. Suvni (3.5 litr) tuz (1 osh qoshiq) bilan qaynatib oling, qaynatilgan mol go'shti qo'shing va taxminan 5 soat davomida qaynatib oling. Ayni paytda, sho'rva sabzavotlarini tozalang. Buning uchun sabzi tozalagich bilan tozalang, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va diagonal ravishda kesib oling. Seldereyni tozalang, avval chiziqlarga, so'ngra kichik olmoslarga bo'ling. Piyozni tozalang va yuving va halqalarga kesing. Petrushkani yuving va quriting. 5 soat pishirishdan keyin tozalangan sho'rva sabzavotlarini qo'shing va har bir narsani yana 5 soat pishiring. Go'shtni kepak bilan olib tashlang, uni bir oz dam oling va keyin tilimga kesib oling.
Horseradish sousi:
- Bir yirtqichlardan sariyog '(2 osh qoshiq) eritiladi, un bilan changlanadi (2 osh qoshiq), ko'pirtirgich bilan aralashtiriladi (yoqib yuboriladi!) Va bulonga (500 ml) tushiring. Krem horseradish (185 g) va pishirish kremi (150 g) qo'shing / aralashtiring. Tegirmondan qo'pol dengiz tuzi (3 katta chimdim), tegirmondan olingan rangli qalampir (3 katta chimdim), shakar (2 katta chimdim), limon sharbati (2 katta chimdim), glutamat (½ choy qoshiq), eriydigan mol go'shti (½) choy qoshiq) va Sezon suyuqligi Maggi wort (2 kuchli chayqalish). Nihoyat sultonlarni (75 g) qo'shing / aralashtiring.
Asal sabzi:
- Sabzini tozalang / cho'tkasi bilan tozalang, uchlarini kesib oling, tuzlangan suvda (1 choy qoshiq tuz) lahzali mol go'shti bulonida (1 choy qoshiq) taxminan 10 daqiqa davomida pishiring va olib tashlang. Tovada kungaboqar yog'i (1 osh qoshiq) bilan sariyog'ni (1 osh qoshiq) qizdiring, sabzi qo'shing va past olovda qovuring. Suyuq asal (1 osh qoshiq) va shirin soya sousi (1 osh qoshiq) bilan seping va tegirmondan qo'pol dengiz tuzi (3 katta chimdim) va tegirmondan rangli qalampir (3 katta chimdim) bilan seping.
Uchlik:
- Uchliklarni (kichik, mumsimon kartoshka!) tozalang va yuving, ularni tuzli suvda (1 choy qoshiq tuz) zerdeçal (1 choy qoshiq) va butun zira urug'i (1 choy qoshiq) bilan taxminan 20 daqiqa davomida maydalang va to'kib tashlang.
Xizmat qilish:
- 2 bo‘lak qaynatilgan mol go‘shtini 4 ta plastinaga bo‘lib, qulupnay va rayhon bilan bezatilgan xren sousi, asalli sabzi va uchlik bilan xizmat qiling. U bilan kızılcık etarli.
Maslahat:
- 6 kishilik mazali sho'rva uchun: Go'shtning qolgan qismini zarga soling va bulonni qo'shing. Maydanozni kesib oling va uni mayda pishirilgan sho'rva noodle bilan qo'shing.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 24kkalProtein: 4.8gYog ': 0.5g
