Qaynatilgan olxo'ri: Bu mevani uzoqroq qiladi

Ko'k rangga o'tish vaqti! Agar siz hozir olxo'ri va damsun sotib olsangiz, mintaqaviy mevalarni zaxiralash uchun yaxshi imkoniyatga egasiz. Shirin toshli mevalar endi uy bog'idagi shoxlarga osilgan. Yaxshiyamki, mazali mevalarni juda yaxshi saqlash mumkin: olxo'rini saqlash siz o'ylagandan ko'ra osonroqdir. Bu erda biz buni qanday qilishni ko'rsatamiz.

Supermarketda yoki o'z bog'ingizda mahalliy olxo'ri va damson mavsumi tezlashmoqda. Agar siz meva-sabzavot bo'limida mavsumiy mahsulotlarni tanlasangiz, siz uzoq masofalarga oziq-ovqat tashishdan qochasiz, masalan, samolyotda.

Olxo'rini saqlang: meva sotib olish bo'yicha maslahatlar

Olxo'ri va damsonlarni terisi to'la, engil barmoq bosimi ostida ozgina hosil beradigan va oq rangli qoplamaga ega bo'lganda sotib olish juda mos keladi. Oq rangli qatlam faqat ovqatdan oldin darhol yuvilishi kerak, chunki u mevani quritishdan himoya qiladi.

Yangi olxo'ri (va damsonlar) muzlatgichda turli xilligiga qarab ikki-uch kun davomida saqlanishi mumkin, lekin maksimal bir hafta. Albatta, olxo'ri va damsonlar nafaqat qo'ldan og'izga, balki go'shtli taomlar, salatlar yoki echki pishloqlari bilan ham juda yaxshi. Ular, shuningdek, Kaiserschmarrn yoki olxo'ri köfte bilan afsonaviy.

Olxo'rini qaynatib oling: qanday davom etish kerak

Agar siz shirin mevalarni uzoqroq iste'mol qilishni istasangiz, olxo'rini qaynatib, mazali kompotga aylantiring. Olxo'rini uyg'otishning eng yaxshi usuli - doljin bilan teginish, bu tosh mevaga qo'shimcha tort notasini beradi. Havo o'tkazmaydigan idishlarda qaynatish yoki saqlash bakteriyalar va qo'ziqorin sporalarini o'ldiradi. To'g'ri saqlangan holda, olxo'ri kompotingiz kamida bir yil saqlanadi.

Olxo'rini saqlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa:

• Kamida 1 kilogramm olxo'ri
• 4 ta konserva idishi, issiqqa chidamli va yopilishi oson (vintli qopqoq, rezina muhr yoki muhrlangan)
• 250 gramm konservalangan shakar
• 1-2 dolchin tayoqchasi
• Majburiy emas, bir nechta chinnigullar

Olxo'rini bosqichma-bosqich qanday saqlash kerak:

1. Olxo'rini yuving va yarmiga bo'ling, toshlarni olib tashlang.
2. Saqlash idishlari haqiqatan ham toza bo'lishi uchun ularni qaynoq suv bilan qisqa vaqt davomida chayish yaxshidir.
3. Dolchin tayoqchalarini yarmiga bo'ling va yarim tayoqni mason idishga soling. Agar so'ralsa, bir nechta chinnigullar qo'shing.
4. Keyin yarmiga bo'lingan olxo'rilarni bankalar deyarli to'la bo'lgunga qadar mason bankalariga mahkam soling.
5. Konservalangan shakarni 1 litr suv bilan yirtqichlardan aralashtiramiz va agar kerak bo'lsa, sirop hosil bo'lgunga qadar qaynatib oling (shakar qo'shimchasiga qarang).
6. Meva qoplanmaguncha, mason bankalaridagi olxo'rilar ustiga jelleşme siropini to'kib tashlang.
   bankalarni mahkam yoping; Ayni paytda pechni oldindan qizdiring.
7. Kastryulka, qovurilgan idish yoki chuqur pishirish tepsisini (yog 'panjasini) 1-2 sm suv bilan to'ldiring; Ko'zoynakni suvga soling.
8. Keyin kostryulka yoki qovurilgan idishni panjara ustiga qo'ying va uni pechga qo'ying; Pishirish varag'ini to'g'ridan-to'g'ri pechga (o'rta yoki past tokchaga) joylashtiring.
9. U erda olxo'rini 75 daraja haroratda (aylanma havo) kamida 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sovushini kuting.
10. Sizning olxo'ri kompotingiz tayyor!

Olxo'rini shakarsiz qaynatib oling

Agar konservalangan shakarsiz qilishni istasangiz, buni osongina qilishingiz mumkin - retsept bir xil bo'lib qoladi: olxo'ri oddiygina suv bilan quyiladi va keyin ta'riflanganidek pechda qaynatiladi.

Sababi: olxo'ri tarkibida tabiiy bog'lovchi pektin mavjud bo'lib, u ham saqlash uchun etarli. Albatta, kompot shakarsiz unchalik shirin emas.

Agar shakarni qoldirmoqchi bo'lsangiz, olxo'rini saqlashdan oldin ularni sirkali suv bilan tozalash tavsiya etiladi. Sirkali suv uchun 1 qism sirka mohiyatini 10 qismli suv bilan aralashtirish kifoya. Bu qaynatilgandan keyin mevani uzoq vaqt saqlaydi.

Olxo'rini qaynatib oling: bu muqobillar

Agar siz kompot tayyorlashni va shu tariqa olxo'ri konservalashni xohlamasangiz, siz ...

• Bundan tashqari, murabbo tayyorlash uchun olxo'ri foydalaning.
• Olxo'rini muzlatib qo'ying: ko'pikli mevalarni bir yilgacha muzlatish mumkin.
• Aytgancha, olxo'ri pishirish uchun ideal emas: ular suvning yuqori miqdori va yumshoq pulpasi tufayli deyarli eriydi.
• Olxo'ri esa, go'shti biroz qattiqroq bo'lgani uchun pechda juda yaxshi, chunki ular yuqori haroratda ham o'z shakllarini yo'qotmaydi.