Bella Adams
An'anaga ko'ra, non sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi, ammo ularning hammasi ham salomatlik va fitnes uchun foydali emas. Xo'sh, ular nima olib keladi - foyda yoki zarar?
Ishlab chiqarish texnologiyasi
Ekstrudirovka qilingan non tarkibida sog'lom donlar mavjud: marvarid arpa, bug'doy yoki grechka va boshqalar. Ekstruziyaning mohiyati quyidagicha: birinchi navbatda, don aralashmasi tayyorlanadi, keyin yarim soat davomida namlanadi yoki makkajo'xori bo'lsa, qo'pol qobiqni yumshatish uchun 12 soat davomida namlanadi. Shundan so'ng, yumshatilgan donalar ekstruderga joylashtiriladi va yuqori bosim va 8 darajagacha bo'lgan haroratda 300 soniya davomida qoldiriladi. Shunday qilib, suv donda to'planadi va darhol bug'ga aylanadi va don tashqariga buriladi. Aslida, bu popkorn bilan bir xil, ammo donlar yuqori bosim bilan aralashib, ular bir-biriga yopishib, briket hosil qiladi.
Bunday non eng foydali hisoblanadi, chunki ular kimyoviy qo'shimchalarsiz mukammal tarkibga ega: faqat grechka, makkajo'xori yoki boshqa donlar. Ular quruq, qarsillab, sindirish oson bo'lishi kerak.
Nonning foydalari
Non tarkibida juda ko'p uglevodlar, tolalar, boshqa xun tolalari, to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar, muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalar mavjud. Foyda E vitamini (tokoferol), A vitamini (retinol), beta-karotin, B1, B2 va PP (niatsin) vitaminlari ko'pligi bilan bog'liq. Mikroelementlarga temir, kaliy, kaltsiy, natriy, magniy va fosfor kiradi.
Turli xil non turlari ko'plab kasalliklarga qarshi profilaktika sifatida ishlatilishi mumkin:
- bug'doy noni oshqozon-ichak kasalliklari uchun yaxshi.
- Karabuğday noni kamqonlik holatida foydalidir (ular gemoglobin darajasini oshiradi).
- Arpa jigar va oshqozon-ichak muammolari uchun foydalidir.
- jo'xori uni buyrak kasalliklari, shamollash va dermatit uchun foydalidir.
- Guruch - markaziy asab tizimining kasalliklari uchun.
Non bo'laklari - non o'rnini bosuvchi
Non bulonlarining kaloriya tarkibi nonnikiga deyarli teng bo'lsa-da, ular tolaga boy. Elyaf ortiqcha kaloriyalarning so'rilishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun ularning yuqori kaloriyali tarkibiga qaramay, non rulolari kilogramm berishga yordam beradi. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun 3 g tola olish va 5 kkal yoqish uchun kuniga 35-245 dona ovqatlanish kifoya. Shuning uchun, agar siz non, oq non va bulochkalardan vaqtincha voz kechib, rulonli nonga o'tsangiz, alohida zarar bo'lmaydi. Ularni kam yog'li tvorog, sabzavotlar va o'tlar bilan birlashtirish sog'lom bo'ladi. Javdar noni eng past kaloriya tarkibiga ega - ular ortiqcha yog'ni yoqishga yordam beradigan juda ko'p aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
Nonning zarari kleykovina intoleransi bo'lgan odamlarning ratsionida namoyon bo'ladi. Mahsulot glyutenga boy donga asoslanganligi sababli, uni iste'mol qilish ichakning tirnash xususiyati va ovqat hazm qilish muammolarini rag'batlantiradi. Ammo bu holda siz o'zingizning dietangizga maydalangan butun donli karabuğday bo'laklarini kiritishingiz mumkin. Karabuğday tarkibida kleykovina yo'q. Bundan tashqari, uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun ham mos emas.
Doimiy diareya bilan og'rigan odamlarga ham tavsiya etilmaydi. Dag'al sabzavot tolasi ichak kasalliklari va diareyani qo'zg'atadi.
Nonning xavfliligi
Ammo butun donni o'z ichiga olmaydigan boshqa nonlar ham bor. Ular krakerlarga o'xshash quritilgan non qatlamlariga o'xshaydi. Aytgancha, ular nonga o'xshash texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi. Ular xamirturush, tuz va yog'larni o'z ichiga oladi va ko'pincha "xun mahsuloti" ga pastırma yoki pishloqning jozibali ta'mini berish uchun hatto lazzat kuchaytirgichlar ham ishlatiladi. Lazzat kuchaytirgichlari bo'lgan bunday non, albatta, sog'lom ovqatlanishning bir qismi emas.
