Shakarsiz tort - alternativa shunday ishlaydi

Mundarija show

Keklarni kimyoviy shakarsiz pishiring

Ko'p ovqatlar tabiiy shakarni o'z ichiga oladi. Bu siroplarga, balki mevalarga ham tegishli.

Misol uchun, siz xurmolarni pyuresi bilan ishlatishingiz mumkin. Oddiy shakar ishlatadigan xurmo miqdorini oling va ozgina suv bilan pyuresi qiling. Pyures juda suyuq bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, retseptdagi boshqa suyuqliklarning bir qismini kamaytirishingiz kerak.
Yana bir mashhur tabiiy shakar o'rnini bosuvchi xurmo tatlandırıcıları va kokos gullari shakaridir. Ular deyarli karamelga o'xshash ta'mga ega va keklarni tozalash uchun juda mos keladi. Eng yaxshisi, retseptni umuman o'zgartirishingiz shart emas va faqat bir xil miqdorda foydalaning.
Asal, shuningdek, tozalangan shakarga yaxshi muqobildir va hatto tortga mazali lazzat qo'shadi. Bundan tashqari, ba'zi minerallar va vitaminlar mavjud. Bu erda nisbat 1: 2 ni tashkil qiladi - shuning uchun retsept bo'yicha shakar talab qiladigan asal miqdorining yarmidan foydalaning. Bundan tashqari, xamir juda suyuq bo'lib qolmasligi uchun bu erda sut yoki suvni biroz kamroq ishlatishingiz kerak.
Zarang siropi ham o'ziga xos mazali ta'mga ega va keklarga ajoyib qo'shimcha lazzat qo'shishi mumkin. Shakarning og'irligini to'rtdan biriga kamaytiring. Shunday qilib, 100 g shakar bilan 75 g chinor siropi bo'ladi. Bundan tashqari, retseptning boshqa joylarida bir necha osh qoshiq kamroq suyuqlikni kamaytirishni o'ylab ko'ring.
Boshqa muqobillar - agave siropi yoki xurmo siropi. Siropning qalinligiga qarab, ishlatiladigan suyuqlik miqdorini sozlashingiz kerak.

Agar siz shakardan qochsangiz, ehtimol siz turli xil tatlandırıcılar haqida eshitgansiz.

Ksilitol yoki sukraloza kabi sun'iy tatlandırıcılar shakardan ko'p marta shirinroq va ko'pincha kaloriyalarda past yoki butunlay kaloriyasizdir.
Ular pishirishda muqobil sifatida ishlaydimi, sizning ta'mingizga bog'liq. Tatlandırıcılar ko'pincha bir oz achchiq ta'mga olib keladi. Agar bu sizni bezovta qilmasa, siz shirinlikdan an'anaviy shakarga diabetga qarshi mukammal alternativa sifatida foydalanishingiz mumkin.
Pishirishda shakarni 1: 1 nisbatda sukraloza yoki ksilitol bilan almashtirish mumkin.
Shu bilan birga, o'simliklardan olinadigan tabiiy tatlandırıcı ham mavjud.
Misol uchun, steviya kaloriyasi past, ammo sun'iy tatlandırıcılardan ancha kam kimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi.
Bundan tashqari, steviyaning ta'mi kamroq achchiqdir. Shunga qaramay, u sizga yoqishi kerak bo'lgan o'ziga xos hidni keltiradi.
Biroq, pishirishda steviyadan foydalanish uchun siz retseptni sozlashingiz kerak bo'ladi. Stevia shakardan ko'p marta shirinroq bo'lgani uchun, siz steviyani juda oz miqdorda qo'shishingiz kerak. Har 1 g shakar uchun 200 choy qoshiq suyuq steviya ekstrakti yoki yarim choy qoshiq toza steviya kukuni kerak bo'ladi.
Yo'qotilgan massani boshqa joylarda, masalan, oqsil, banan yoki yogurt bilan qoplashingiz kerak.
Kola tarkibida ham mavjud bo'lgan taniqli tatlandırıcı aspartam pishirish uchun mos emas. Ushbu sun'iy tatlandırıcı yuqori haroratga bardosh bera olmaydi.