Jessica Vargas
Qahva kukuni, kapsulalar, prokladkalar yoki tezkor kukun sifatida - bu mahsulotning yaroqlilik muddati ham bor. Qahva yomonlashishi mumkinmi yoki u shunchaki xushbo'yligini yo'qotadimi? Ushbu mazali issiq ichimlikning saqlash muddati haqida eng muhim faktlar.
Kofe yomonlashishi mumkinmi degan savol, asosan, uzoq vaqt davomida qahva ichmagan bo'lsangiz, paydo bo'ladi. Siz hali ham qahvadan foydalana olasizmi? Qachon yomonlashadi va kukun, kapsulalar yoki prokladkalar kabi har xil turdagi qahvalarda nimaga e'tibor berish kerak? Ushbu umumiy ko'rinish qahvani qancha vaqt davomida ishlatish mumkinligini tushuntiradi.
Kofe yomonlashishi mumkinmi? Va qancha davom etadi?
Qahva yomonlashishi mumkinmi va mahsulotning saqlash muddati haqida nima deyish mumkin? Kofening saqlash muddati haqida juda kam odam o'ylaydi. Chunki ko'pchilik har kuni o'z chashka qahva ichishadi va shuning uchun juda eskirgan qahvalarda bir nechta muammolar mavjud. Har bir insonda filtrli qahva unchalik tez-tez ishlatilmaydigan bosqichlari bor, lekin kapsulalar. Agar siz bir necha haftadan keyin filtrli qahvani yana qaynatmoqchi bo'lsangiz, siz kukun hidini sezasiz va qahvani saqlash mumkinmi yoki yo'qligini bilmaysiz. Saqlash idishiga tushirishda siz qadoqni tashlab yuborishingiz mumkin va qahvaning muddati qachon tugashini bilolmaysiz.
Kofe yomon yoki yo'qligini shunday aniqlash mumkin
Qahva vaqt o'tishi bilan o'z xususiyatlarini va ko'rinishini deyarli o'zgartirmaydi. Faqat hid ko'rsatkich bo'lishi mumkin. Qahva endi xushbo'y yoki achchiq hidga ega emasmi? Yoki boshqa yoqimsiz hid chiqaradimi? Yoki bo'lak va ho'l bo'lib qolganmi? Keyin zavqlanishdan voz kechishingiz kerak.
Ishlab chiqarish jarayonida qahva mog'or bilan ifloslanganmi yoki yo'qmi, har doim muhokama qilinadi. "Oziq-ovqat nazorati" jurnaliga ko'ra, Valensiya universiteti olimlari tadqiqotda tekshirilgan namunalarda mikotoksinlar, ya'ni turli xil mog'or toksinlarini topdilar. Yuqori dozalarda ular sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Biroq, chegaralar faqat bitta kofeinsiz mahsulotda oshib ketdi. Hozirgi vaqtda qahvaning mog'or bilan ifloslanishi holatlari ma'lum emas.
Uni uyingizda saqlaganingizda, qahva tarkibida kofe yog'lari va boshqa yog'lar kabi juda ko'p nozik ingredientlar mavjudligiga e'tibor berishingiz kerak. Ular oksidlanishi, xiralashishi va shuning uchun qahvani ichib bo'lmaydigan holga keltirishi mumkin.
Qahva loviyalari yomonlashishi mumkinmi?
Qahva bizga Janubiy Amerika kabi uzoq qit'alardan keladi. Xom qahva donalari Germaniyaga dengiz orqali olib kelinadi. Ushbu shaklda vaqt fasolga zarar etkaza olmaydi, ular deyarli cheksiz saqlanishi mumkin. Biroq, ular o'zlari kabi qutulish mumkin emas, ular qovurishdan tashqari kimyoviy jarayonlardan o'tadi.
Qovurilgan qahvani endi cheksiz saqlash mumkin emas. Germaniyada 2 yil degan taxminiy eng yaxshi muddat mavjud. Biroq, bu qonunda ko'zda tutilmagan, qovuruvchilar qahva loviyalari uchun eng yaxshi sanani o'zlari belgilashlari mumkin. Nemis Qahva Assotsiatsiyasining boshqaruvchi direktori doktor Yoxannes Xilsherning so'zlariga ko'ra, ko'plab qovuruvchilar qisqaroq BBDni tanlashadi. Biroq, kofe loviyalari ko'pincha bu muddatdan keyin ham ishlatilishi mumkin. Bu ochilmagan qadoqlash uchun amal qiladi.
Bir oz omad bilan, qahva loviyalari eng yaxshi sana o'tganidan keyin ham ta'mi va xushbo'y hidini saqlab qoladi. Biroq, ta'mida sezilarli farqlar mavjud. Chunki qahva qanchalik yangi qovurilsa, shunchalik xushbo'yroq bo'ladi.
Maydalangan qahva va kofe kukuni qachon zararli?
Yopiq paketlar uchun eng yaxshi sana ko'rsatma bo'ladi, ammo maydalangan qahva undan keyin ham yaxshi ta'mga ega bo'lishi mumkin. Hidi hali ham yeyish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlaydi.
Qahva qadoqlari ochilganda, namlik mahsulotga kirib, uning saqlash muddatiga ta'sir qilish xavfi mavjud. Qahva kukuni odatda ochilgandan keyin ikki oy o'tgach hali ham aromatik bo'lib qoladi, lekin keyin u tezda ta'mini yo'qotadi. Chunki silliqlash yog'lari va aromalar qochib ketadi va bug'lanadi. Agar maydalangan kukun havo o'tkazmaydigan va quruq holda saqlangan bo'lsa va yaqin atrofda ziravorlar bo'lmasa, uni ikki oydan to'rt oygacha uzoqroq saqlash mumkin. Qahva nafaqat ta'mi, balki hidi bilan ham ajralib turadigan mahsulot bo'lgani uchun, qahvani biluvchilar odatda yangi kukunga qaytadilar.
