John Myers
Esvatini oshxonasini o'rganish: sut mahsulotlari ishlatiladimi?
Esvatini, ilgari Svazilend nomi bilan tanilgan, janubiy Afrikada joylashgan dengizga chiqmaydigan kichik mamlakat. Mamlakat o'zining jonli madaniyati, go'zal manzaralari va xilma-xil oshxonasi bilan mashhur. Esvatini oshxonasi asosan sabzavot, go'sht, don va dukkakli ekinlardan iborat. Biroq, ko'pchilik sut mahsulotlari Esvatinining oshpazlik an'analarida ishlatiladimi, deb hayron bo'lishadi.
Esvatini oshpazlik an'analarida sut mahsulotlarining o'rni
An'anaviy Esvatini oshxonasida sut mahsulotlari keng qo'llanilmaydi. Buning sababi shundaki, mamlakatning chorvachilik an'analari hech qachon sut uchun sigir, qo'y yoki echki kabi sog'in hayvonlarni boqish bilan bog'liq emas. Natijada, sut mahsulotlari Esvatini an'anaviy dietasining ajralmas qismi emas. Biroq, globallashuv va zamonaviy dehqonchilikning paydo bo'lishi bilan sut mahsulotlari yanada qulayroq bo'ldi va hozir Esvatini oshxonasida foydalanilmoqda.
Esvatini sut mahsulotlariga asoslangan an'anaviy taomlar
Esvatini oshxonasida sut mahsulotlari cheklangan bo'lishiga qaramay, mahalliy aholi yoqtiradigan sut mahsulotlariga asoslangan an'anaviy taomlar mavjud. Sut mahsulotlariga asoslangan eng mashhur taomlardan biri bu nordon sut bo'lib, mahalliy "emasi" deb nomlanadi. Bu taom xom sutni nordon holga kelguncha bir necha kun davomida achitish orqali tayyorlanadi. Keyin u an'anaviy bo'tqalar, pishiriqlar va kori bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. Sut mahsulotlariga asoslangan yana bir taom - "amabele", bu fermentlangan jo'xori yoki tariqdan tayyorlangan bo'tqa turidir. U tez-tez nordon sut bilan xizmat qiladi va Esvatinida mashhur nonushta taomidir.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, sut mahsulotlari an'anaviy Esvatini oshxonasida keng qo'llanilmasa-da, ba'zi sut mahsulotlariga asoslangan taomlar hali ham mahalliy aholi tomonidan zavqlanadi. Zamonaviy dehqonchilikning paydo bo'lishi bilan sut mahsulotlari endi qulayroq bo'lib, Esvatini oshxonasiga kirib bormoqda. Biroq, Esvatinining an'anaviy dietasi sabzavot, go'sht, don va dukkaklilarga qaratilgan.
