Melis Campbell
Agar pomidor hosili juda ko'p bo'lsa yoki siz tasodifan juda ko'p pomidor sotib olgan bo'lsangiz, savol tug'iladi: pomidorni ham muzlatib qo'yish mumkinmi? Bu erda siz bu qachon mantiqiy ekanligini va nimani e'tiborga olish kerakligini bilib olishingiz mumkin.
Pomidor nemislarning sevimli sabzavoti hisoblanadi. Nemislar yiliga o'rtacha 28 kilogramm iste'mol qiladilar, ulardan sakkiz kilogrammi yangi. Xom, pishirilgan yoki pomidor sousi yoki ketchup sifatida: pomidor har doim ishlaydi! Pomidorlar mazali va foydali oziq moddalar bilan to'la: ular ko'p vitamin C, kaliy va ikkilamchi o'simlik moddalarini o'z ichiga oladi. Germaniyada qizil sabzavotlar iyundan oktyabrgacha mavsumda.
Agar pomidor hosili yozda juda ko'p bo'lsa yoki siz tasodifan juda ko'p pomidor sotib olgan bo'lsangiz, savol tug'iladi: pomidorni muzlatib, ularni uzoqroq saqlashim mumkinmi?
Pomidorlarni muzlatish: bu mumkinmi?
Qisqa javob: ha.
Sabzavotlarning ayrim turlari muzlatish uchun ideal (masalan, yashil loviya, no'xat, kolrabi, sabzi, qushqo'nmas, qo'ziqorin va boshqalar), boshqalari kamroq. Pomidor bu sabzavotlardan biridir. Buning sababi ularning yuqori suv miqdori: pomidor 95 foiz suvdan iborat.
Siz, albatta, pomidorni muzlatib qo'yishingiz mumkin, ammo qizil mevalar endi to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun mos emas: muzdan tushirgandan so'ng, siz to'la, qattiq pomidorni emas, balki shilimshiq pomidorlarni topasiz. Lekin uni osonlik bilan soslar yoki sho'rvalar bilan qayta ishlashingiz mumkin. Biroq, muzlatish tufayli lazzatning ma'lum bir yo'qolishi bilan hisoblashingiz kerak.
Pomidorlarni muzlatish: bunga e'tibor berish kerak
Agar siz pomidorni muzlatib qo'ysangiz, meva pishgan va qattiq bo'lishi kerak. Na pishmagan, na allaqachon shilimshiq pomidor muzlatgichda saqlash uchun mos emas.
Siz pomidorlarni butun, tug'ralgan yoki pyuresi muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Agar siz pomidorni muzlatishdan oldin qayta ishlasangiz, ya'ni ularni pishirib, ziravor qilsangiz (masalan, pomidor sousida), aromati uzoqroq saqlanadi.
Agar siz pomidorni butunlay muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, avval terini tozalaganingiz ma'qul. Aks holda, pomidor ichidagi suyuqlik muzlatgichda kengayadi va hujayra devorlari yorilib ketadi.
Terini olib tashlash uchun pomidorning pastki qismida xoch hosil qiling, qaynoq suvga bir necha soniya, so'ngra qisqa vaqt davomida muzli suvga soling. Keyin terini osongina olib tashlash mumkin.
Pomidorlarni muzlatish - bu qanday ishlaydi
Pomidorlarni yuving, ehtiyotkorlik bilan quriting va sopi va har qanday ko'karganlarni kesib oling.
Muzlatish uchun pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib tashlash yoki ularni pyuresi qilish yaxshidir.
Pomidorlarni yoping va ularni joriy sana bilan belgilang.
Pomidorlarni muzlatgichda olti oydan ortiq qoldirmaslik kerak, chunki ular tezda ta'mini yo'qotadi.
Pomidorlarni eritish uchun ularni muzlatgichga qo'yish kifoya. Keyin konservalangan pomidor kabi eritilgan pomidor bo'laklarini ishlatishingiz mumkin.
Pomidorlarni to'g'ri saqlang
Agar siz pomidorni to'g'ri saqlasangiz, ularni muzlatishingiz shart emas. To'g'ri saqlangan qizil mevalar 14 kungacha davom etishi mumkin. Pomidorning uzoq umrini qanday ta'minlash mumkin:
Sovutgichdagi sezgir mevalar uchun juda sovuq va u 12 dan 16 darajagacha bo'lgan haroratda eng qulay his qiladi. Pomidorlar etarli miqdorda kislorod olishlari uchun ularni ochiq saqlash yaxshidir.
Pomidorlar etilen gazini chiqaradi, bu meva va sabzavotlarning metabolizmini tezlashtiradi va ularning tezroq pishishiga imkon beradi. Shuning uchun pomidorlarni alohida saqlash yaxshidir. Lekin siz pomidorning pishgan gazidan ham foydalanishingiz mumkin: pishmagan banan yoki mango sotib oldingizmi? Shunday qilib, mevalar tez pishadi
