Mok pa (banan barglarida bug'langan baliq) nima?

Mok pa - banan barglarida bug'langan baliqlardan tashkil topgan an'anaviy Laos taomidir. Taom baliq filetosini o'tlar, ziravorlar va sabzavotlar, jumladan, limon o'ti, kofir ohak barglari, sarimsoq, piyoz, chili qalampiri va galangal aralashmasi bilan marinadlash orqali tayyorlanadi. Keyin baliq banan barglariga o'raladi va pishirilgunga qadar bug'lanadi va o'tlar va ziravorlar ta'mini qo'shadi.

"Mok pa" nomi Lao tilidan "bir to'plamdagi baliq" deb tarjima qilingan bo'lib, baliq bug'lanishidan oldin banan barglariga o'ralganligini aks ettiradi. Bu taom Laosda mashhur taom bo'lib, ko'pincha oilaviy ovqatning bir qismi sifatida yoki to'y va festivallar kabi maxsus holatlarda xizmat qiladi.

Mok pa an'anaviy tarzda qanday tayyorlanadi va xizmat qiladi?

Mok pa an'anaviy tarzda tayyorlanadi va umumiy taom sifatida xizmat qiladi, mehmonlar bug'da pishirilgan baliqning katta laganini baham ko'rishadi. Baliq odatda baliqdan lazzatli sharbatlarni so'rish uchun ishlatiladigan yopishqoq guruchning bir tomoni bilan xizmat qiladi.

Mok pa tayyorlash uchun baliq avval suyakdan tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi, so'ngra o't va ziravorlar aralashmasi bilan marinadlanadi. Banan barglari yuviladi va to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linadi, keyin ularni egiluvchan qilish uchun qisqa vaqt davomida bug'lanadi. Keyin baliq banan bargining o'rtasiga marinadning bir qismi bilan qo'yiladi va barg muhrlangan posilka hosil qilish uchun mahkam o'raladi. Keyin posilkalar baliq pishguncha taxminan 20-30 daqiqa davomida bug'lanadi.

Mok pa ning ozuqaviy foydalari qanday?

Mok pa - oqsil, omega-3 yog 'kislotalari va ko'plab vitaminlar va minerallarga boy sog'lom va to'yimli taom. Baliq tanadagi to'qimalarni qurish va tiklash uchun zarur bo'lgan yog'siz oqsilning ajoyib manbaidir. Qizil ikra va alabalık kabi yog'li baliqlarda yuqori darajada bo'lgan omega-3 yog' kislotalari yallig'lanishni kamaytiradi, qon bosimini pasaytiradi va yurak sog'lig'ini yaxshilaydi.

Mok pada ishlatiladigan o'tlar va ziravorlar ham sog'liq uchun bir qator foydalarga ega. Masalan, limon o'ti mikroblarga qarshi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, kofir ohak barglari antioksidantlarga boy va saraton va diabet kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi. Chili qalampiri C vitaminining yaxshi manbai bo'lib, metabolizmni tezlashtirishga va vazn yo'qotishga yordam beradi. Umuman olganda, mok pa mazali va sog'lom taom bo'lib, uni butun Laos va undan tashqarida odamlar yoqtiradilar.