John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Kek asosi:
- 220 g To'liq bug'doy yog'li pechene
- 75 g yog '
- 1 Pr Dengiz tuzi
Kek to'ldirish:
- 1 kg Qaymoqli pishloq
- 300 g shakar
- 160 g Qatiq
- 1 choy qoshiq Vanilla ekstrakti
- 3 Kompyuter. tuxum
- 35 g Misr kraxmal
Yong'oq yog'li guruch:
- 3,5 osh qoshiq Yong'oq moyi
- 480 ml Ko'pirtirilgan qaymoq
- 240 ml Sut
- 60 g shakar
- 4,75 Kompyuter. Tuxum sarig'i
- 12 g Yerfan
Karamel sousi:
- 210 g shakar
- 60 ml suv
- 55 g yog '
- 175 ml Cream
- 1 Pr tuz
ko'rsatmalar
Pechene asosli klassik Amerika cheesecake:
- Pechni 175 ° C yuqori / past haroratga oldindan qizdiring. Prujinali idishni yog'lang va uni alyuminiy folga bilan ko'ndalang o'rang.
- Pechenelarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring, ularni mayda maydalang va sariyog 'va tuz bilan aralashtiring. Aralashmani kamon shaklidagi panga quying va mahkam bosing, 15 daqiqa davomida sovutib oling. Issiq pechda taxminan pishiring. 15 daqiqa, sovushini kuting.
- Krem pishloqni ko'pik bo'lguncha uring. Shakarni kraxmal bilan aralashtiring va qaymoqli pishloqga aralashtiring. Smetana va vanil ekstrakti qo'shing va qaymoq hosil bo'lguncha aralashtiring. Tuxumlarni birma-bir aralashtiramiz.
- Yog 'panjasini yoki chuqur pech tepsisini suv bilan to'ldiring. Xamirni kamon shaklidagi idishga to'kib tashlang va tomiziladigan idishga soling. Issiq pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Haroratni 160 ° C ga tushiring va panani muloyimlik bilan silkitganda xamir deyarli tebranmaguncha 30 daqiqa davomida yana pishiring.
- Kekni pechdan chiqarib oling, alyumin folga olib tashlang va 2 soat davomida simli tokchada sovushini qoldiring. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda kamida 6 soat yoki kechasi yaxshiroq.
Yong'oq yog'li guruch:
- Aralash kichik pufakchalar hosil bo'lguncha sut, ko'pirtirilgan qaymoq va yeryong'oq yog'ini o'rtacha haroratda qizdiring. Haroratni pasaytiring.
- Tuxum sarig'ini shakar bilan urib, 2 osh qoshiq sut va qaymoq aralashmasini aralashtiring. Aralashmani asta-sekin issiq qaymoq-sut aralashmasiga aralashtiring, taxminan sovib turing. 2 soat.
- Muzqaymoq massasini muzqaymoq tayyorlovchiga soling va taxminan muzqaymoq uchun qoldiring. 60 daqiqa. Xizmat qilishdan oldin yong'oq va karamel sousi bilan bezang (pastga qarang).
Karamel sousi:
- Suv va shakarni yog'och qoshiq bilan aralashtirib, zanglamaydigan po'latdan yasalgan qozonda qaynatib oling. Keyin cho'tkani oling, uni suvga botirib, suyuqlik ustidagi idishning ichki qismi bo'ylab qisqacha harakatlantiring. Qaynayotgan shakar massasini o'rtacha olovga tushiring va aralashtirishni to'xtating. Hamma narsa oltin jigarrang bo'lguncha pishiring (u juda qorong'i bo'lishiga yo'l qo'ymang). Men uchun bu odatda 14 daqiqa davom etadi.
- Keyin yirtqichlardan pechkani olib, yog'och qoshiq bilan yog'ni eriguncha aralashtiramiz. Keyin asta-sekin kremni quying va har doim yaxshilab aralashtiramiz, endi tuz qo'shing.
- Hamma narsa avvaliga biroz chaynalgan, lekin asta-sekin eriydi va keyin chiroyli silliq karamel sousi bo'lib, uni endi ishlatishingiz yoki yopiq stakanga quyishingiz va xona haroratiga qadar sovishini kutishingiz mumkin. Muzlatgichda ikki haftagacha saqlanadi, lekin keyin u qalinlashadi.
- Maslahat 12: Idish va yog'och qoshiqni tozalash uchun idishni karamel sousidan bir oz balandroq suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Bir oz qaynatib oling va doimo aralashtiramiz, shunda qattiq karamel mukammal eriydi.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 216kkalUglevodlar: 3.4gProtein: 2.4gYog ': 21.7g
