John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Shokolad asoslari
- 8 tuxum
- 400 g Un
- 300 g shakar
- 1 qisqartirish Dengiz tuzi
- 0,5 Pk Pishiriq kukuni
- 100 ml Sut
- 6 osh qoshiq Shakarsiz kakao
- 2 Pk Vanil shakar
- 250 g yog '
Qulupnay sichqonchasi
- 300 g Muzlatilgan qulupnay
- 400 ml Cream
- 8 Jelatin plitalari
- 200 g shakar
- 0,5 Limon
- 200 g Qorong'i kuvertura
Atirgul ganache
- 100 g To'liq sutli kuvertura
- 200 g Qorong'i kuvertura
- 200 ml Cream
- 1 osh qoshiq Gul suvi
bezak
- 10 g Kakao moyi
- 100 g Kuvertura oq
- 50 g To'liq sutli kuvertura
- Shakarlangan atirgul barglari
ko'rsatmalar
Shokolad asoslari
- Tuxumni sut, shakar, tuz, vanil shakar va sariyog 'bilan (erigan) ko'pik hosil bo'lguncha uring - kakao, un va pishirish kukuniga elakdan o'tkazing. Xamirni ikkita sariyog 'bilan qo'yilgan kostryulkalar (29 sm / 26 sm) orasiga yoying - 170 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.
- Pastki qismini sovutib oling, ularni qolipdan olib tashlang va ularni kesib oling (bir oz gumbaz shakli hosil bo'lishi uchun sirtni biroz tekislang). Poydevorlarning pastki qismlarini yana prujinali kostryulkalarga soling.
Qulupnay sichqonchasi
- Qulupnaylarni shakar va bir necha tomchi suv va pyuresi bilan qaynatib oling - jelatinni namlang va uni qulupnay sousida eritib yuboring. Kremni bir chimdik tuz va ozgina shakar bilan qattiq bo'lgunga qadar ko'pirtiring.
- Sichqonchani shokoladli asoslarga to'kib tashlang va mayda tug'ralgan qora shokolad bilan seping. Sovutgichda kamida 3 soat turishiga ruxsat bering. Qopqoqlarni yarmigacha qo'ying.
Atirgul ganache
- Kuverturani mayda to'g'rab oling va uni suv hammomida ehtiyotkorlik bilan eritib oling - shu bilan birga, qaymoqni gul suvi bilan isitib oling (qaynatmang) va shokoladga asta-sekin aralashtiramiz (tegmaslik konsistensiyaga shokoladli ganaj biroz qalinlashganda erishiladi).
- Tort tagliklarini kamon shaklidagi kostryulkalardan olib tashlang va ularni bir-birining ustiga qo'ying (orasiga elim sifatida ozgina ganaj qo'shing). Kek ustiga ganajning yarmini to'kib tashlang va uni tekislang - u biroz qotib qolsin, so'ngra qolgan ganajni to'kib tashlang.
bezak
- Suyuq ganajga atirgul barglarini seping.
- Kuverturaning qolgan qismini suv hammomida teng qismlarga kakao moyi bilan bir-biridan alohida eritib oling. Avval alyuminiy folga ustiga engil kuvertura tushiring va sutli shokolad bilan sug'orib oling - vilkalar bilan ebru. Muzlatgichda qotib qolsin.
- Tort ustiga qo'ying va kuvertura plastinkasi tortga yopishib qolguncha fen bilan ozgina isitib oling - atirgul barglari bilan bezang - chunki bu qiz keki edi, tepasida yegulik porlashi bor edi. 😉
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 347kkalUglevodlar: 43.1gProtein: 5.6gYog ': 16.9g
