John Myers
Hindiston yong'og'i uni nafaqat glyutensiz va tabiiy pishirish mavsumi uchun, balki butun yil davomida yog'siz va nafis oshxona uchun foydali tarkibiy qismdir. Agar siz sog'lom ovqatlansangiz, kek va xamir ovqatlar uchun faqat eng yuqori sifatli ingredientlarni tanlaysiz.
Hindiston yong'og'i uni - kam yog'li, xolesterinsiz, mazali va yuqori tolaga ega
Hindiston yong'og'i uni çölyak kasalligi yoki ovqat hazm qilish tizimiga sezgir bo'lgan odamlar uchun juda hazm bo'ladi. Hindiston yong'og'i uni yangi hindiston yong'og'i go'shti quritilganda, yog'sizlanganda va nihoyat mayda unga aylantirilganda hosil bo'ladi. U yorqin oq va uning hidi sizni ekzotik plyajlarni orzu qiladi. Hindiston yong'og'i parchalari (kokos yong'og'i) yog 'va kaloriyalarga ziqna bo'lmasa-da, hindiston yong'og'i unining faqat to'rtdan bir qismini o'z ichiga oladi.
Uning ko'p yog'i ishlab chiqarish jarayonida chiqariladi va ko'p qirrali kokos moyi shaklida sotiladi. Shuning uchun hindiston yong'og'i uni kam yog'li va butunlay xolesterinsiz, shuningdek, biz biladigan tolaning eng samarali manbalaridan biridir. Glyutensiz va fitiksiz un pishirish uchun mos bo'lib, yoymalar, soslar, shirinliklar va boshqa ko'plab retseptlar uchun ingredient sifatida ishlatiladi.
Kundalik tolaga bo'lgan ehtiyojni qondirish uchun uni aralash ichimliklarga aralashtirish yoki mussli, mevali salatlar, yogurtlar va boshqa ko'plab idishlarga sepish mumkin.
Nozik ovqat hazm qilish tizimiga ega bo'lgan odamlar uchun hindiston yong'og'i uni
Ba'zi odamlar donning ko'p turlarida mavjud bo'lgan oqsilga (kleykovina) yuqori sezuvchanligi ajablanarli emas. Chunki bugungi kunda g‘alla va don mahsulotlari iste’mol qilinadigan shakli, sifati va miqdori jihatidan sog‘ligimiz uchun hech qanday foyda keltirmaydi.
Shuning uchun, don iste'molini kamaytirish nafaqat nozik ovqat hazm qilish organlari uchun, balki engillashtirilgan va sog'lom oshqozon-ichak trakti muhimligini qadrlaydigan har bir kishi uchun katta yengillik keltiradi.
Bu zavqni ortda qoldirmaydimi?
bo'lishi mumkin emas! Kek, pechene va pishiriqlarni glyutensiz un (makkajo'xori, grechka, tariq, guruch, amaranth, quinoa va boshqalar) bilan pishirish mumkin. Glyutensiz retseptlarda hindiston yong'og'i uni boshqa glyutensiz unlarni 10 foizgacha almashtirishi mumkin va ularga yong'oq, aromatik nota beradi. "Oddiy" retseptlarda siz hatto kokos unining uchdan bir qismini standart (glyuten o'z ichiga olgan) unga almashtirishingiz mumkin.
Hindiston yong'og'i uni kleykovina va fitik kislotasizdir
Kleykovina bug'doy, arpa, javdar, o'ralgan va jo'xori kabi oddiy don tarkibidagi oqsildir. Agar siz moyil bo'lsangiz, bu ichak shilliq qavatining hujayralarini bir vaqtning o'zida yo'q qilish (çölyak kasalligi) bilan ingichka ichakning shilliq qavatining surunkali yallig'lanishiga olib kelishi mumkin.
Ichakning sog'lom ishlashi endi mumkin emas. Oziq moddalarni endi optimal tarzda ishlatib bo'lmaydi va bu diareya, ko'ngil aynishi, qusish, vazn yo'qotish, charchoq va depressiyaga olib keladi.
Ko'pchilik don va pishirilgan mahsulotlarga hech qanday muammosiz toqat qiladigan bo'lsa ham, eng ko'p ularga toqat qilish haqida gapirish mumkin, ammo maqbul ovqatlanish haqida emas, shuning uchun ko'p odamlarda keng tarqalgan ovqat hazm qilish muammolari ham - hech bo'lmaganda qisman - ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. ichakni bezovta qiluvchi kleykovina o'z ichiga olgan donalar kerak.
Hindiston yong'og'i unida kleykovina mavjud emas va shuning uchun ovqat hazm qilish tizimi uchun taskin beruvchi davo hisoblanadi. Bundan tashqari, hindiston yong'og'i unida fitik kislota yo'q. Bu kislota oziq-ovqatdan minerallarning so'rilishini qiyinlashtirishi mumkin, deb ishoniladi. Uning o'zi oshqozon-ichak traktida deyarli parchalanmaydi, lekin uning o'rniga iz elementlarini bog'laydi, shunda ular odamlar tomonidan qo'llanilmaydi.
Hindiston yong'og'i unining o'rniga sog'lom o'rta zanjirli yog 'kislotalari (MCTs) mavjud bo'lib, ular aslida oziq-ovqatdan minerallar (ayniqsa magniy va kaltsiy) va yog'da eriydigan vitaminlarning so'rilishini rag'batlantiradi.
Hindiston yong'og'i uni kilogramm berishga yordam beradi
Hindiston yong'og'i unining kaloriya va yog'lari past. Uning tarkibidagi yog'lar asosan yuqorida aytib o'tilgan o'rta zanjirli yog 'kislotalaridan (MCT) iborat bo'lib, ular allaqachon kokos moyini ichki maslahatga aylantirgan. O'rta zanjirli yog' kislotalari organizm tomonidan energiya uchun ishlatiladi va tana yog'i sifatida saqlanmaydi. O'rta zanjirli yog 'kislotalari metabolizmni rag'batlantirishi va agar kerak bo'lsa, vazn yo'qotishni qo'llab-quvvatlashi isbotlangan. Bundan tashqari, MCT organizmni viruslar, zararli bakteriyalar va qo'ziqorinlardan himoya qiladi.
Hindiston yong'og'i uni oqsilga boy
Hindiston yong'og'i uni sakkizta muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u muvozanatli va sog'lom protein ta'minotiga hissa qo'shadi. Agar siz oziq-ovqatingizni hindiston yong'og'i uni bilan boyitsangiz, u sizni uzoq muddatda to'ldiradi - bir tomondan, hindiston yong'og'i unining yuqori tolali tarkibi tufayli, lekin boshqa tomondan, aminokislotalarning boy ta'minoti tufayli.
Hindiston yong'og'i uni tolaning eng boy manbalaridan biridir
Xun tolasi ovqat hazm qilish va ichak sog'lig'iga yordam beradi, toksinlarni bog'laydi, nozik shaklni qo'llab-quvvatlaydi, qon lipidlari darajasini pasaytiradi va qon shakar darajasini tartibga solish uchun zarurdir. Ular deyarli faqat o'simlik ovqatlarida mavjud.
Go'sht, baliq, sut mahsulotlari va tuxum hech qanday tolani bermaydi. To'liq donli non, to'liq donli makaron va butun donli guruch kabi don mahsulotlari, shuningdek, sabzavotlar va dukkaklilar odatda tolaga bo'lgan ehtiyojni qondirish uchun tavsiya etiladi. Kuniga kamida 30 gramm, tercihen 50 gramm tolani iste'mol qilish kerak.
Bugungi parhez bilan hech kim minimal darajaga erisha olmaydi. Misol uchun, to'liq donli non va to'liq donli makaron 8 grammda 100 gramm tolani o'z ichiga oladi, muslida o'rtacha 10 gramm va jo'xori kepagida 19 gramm mavjud. Biroq, bu ovqatlar ovqat hazm qilish tizimini yana kleykovina bilan yuklaydi. Boshqa tomondan, hindiston yong'og'i uni 38 gramm uchun 100 gramm tolani ta'minlaydi, kleykovina yo'q va zig'ir urug'i va kepak kabi boshqa yuqori tolali oziq-ovqatlarga qaraganda ancha kam kaloriya.
Bir osh qoshiq hindiston yong'og'i uni allaqachon 5 gramm tolani o'z ichiga oladi. Uni olish juda oson. Agar siz hindiston yong'og'i uni bilan pishirishni yoki pishirishni xohlamasangiz, tolaga bo'lgan ehtiyojingizni qondirish uchun uni oddiy ichimliklarga (smoothies, kokteyllar yoki sharbatlar) aralashtiring yoki mussli va mevali salatlarga seping.
Hindiston yong'og'i uni qon shakar darajasini himoya qiladi
Hindiston yong'og'i unidagi yuqori tolali va past uglevod miqdorining kombinatsiyasi hindiston yong'og'i unining qon shakar darajasiga juda kam ta'sir qilishini anglatadi. Shunday qilib, agar siz qondagi qand miqdori haqida qayg'urayotgan bo'lsangiz, hindiston yong'og'i uni an'anaviy unga ajoyib muqobildir.
Sog'lom pishirishda hindiston yong'og'i uni
Hindiston yong'og'i uni hayratlanarli darajada engil va havodor. Juda ozgina shirin ta'mi tufayli hindiston yong'og'i uni shirinliklarni tejashga yordam beradi va ayniqsa mazali kreplar, yumshoq kekler va nozik keklar kabi shirin taomlar uchun mos keladi.
Barcha turdagi pishirilgan mahsulotlar (hech bo'lmaganda qisman) hindiston yong'og'i unidan tayyorlanganda xushbo'y va ta'mga ega bo'ladi. Hozir ko'pchilik hindiston yong'og'i uni oddiy kepakli undan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega degan fikrda.
Hindiston yong'og'i uni - sog'lom bog'lovchi
Hindiston yong'og'i uni juda changni yutadi. Bu xususiyat uni barcha turdagi retseptlarda qo'llashda e'tiborga olinishi kerak. Hindiston yong'og'i unining kuchli assimilyatsiya qilish kuchi uni juda oz miqdorda bo'lsa ham, sho'rvalar, pishiriqlar, soslar va barcha turdagi kostryulkalar uchun ajoyib bog'lovchi vositaga aylantiradi. Shu bilan birga, hindiston yong'og'i uni an'anaviy ishlatiladigan un turlaridan yoki hatto makkajo'xori kraxmalidan ko'ra idishlarga yoqimli mustahkamlik beradi.
Hindiston yong'og'i uni ko'pchilik standart retseptlarda unning uchdan bir qismini osongina almashtirishi mumkin. Hindiston yong'og'i unidagi tolalar ko'p suyuqlikni o'zlashtirganligi sababli, retsept bo'yicha ko'proq suyuqlik (suv, bodom suti, yog' - asl retseptga qarab) qo'shishingiz kerak. Agar siz "oddiy" retseptni butunlay hindiston yong'og'i uniga o'tkazmoqchi bo'lsangiz, bug'doy unini olib tashlasangiz va o'rniga hindiston yong'og'i unidan foydalansangiz, muammolar paydo bo'ladi. Hindiston yong'og'i uni tarkibida kleykovina yo'qligi ma'lum, shuning uchun u kleykovina o'z ichiga olgan un kabi ko'tarilmaydi.
Bitta yechim - har 30 gramm kokos uni uchun retseptga bitta tuxum qo'shish. Albatta, bu sizning tuxum iste'molingizni keskin oshirishi mumkin, bu har kimning maqsadi bo'lmasligi mumkin. Shuning uchun biz tavsiya qilamiz (agar siz hindiston yong'og'i unining yuqori nisbati bo'lgan retseptlarni xohlasangiz) faqat hindiston yong'og'i unining asl retseptlaridan foydalanishni tavsiya qilamiz. Internetda allaqachon ularning keng doirasi mavjud. Quyida biz uchta mumkin bo'lgan retseptlarni taqdim etamiz.
Hindiston yong'og'i unini saqlash
Hindiston yong'og'i uni bir yilgacha saqlanishi mumkin, ammo muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlanishi kerak. Biroq, kokos unini pishirish va pishirish uchun ishlatishga odatlanganingizdan so'ng, uni oshxonangizda shunchalik uzoq vaqt davomida saqlashingiz dargumon! Bir oz amaliyot bilan, hindiston yong'og'i uni bilan pishirish va pishirish glyutensiz, yuqori tolaga ega va shuning uchun sog'lom hayotni yoqimli va yoqimli qiladi.
Hindiston yong'og'i unidan glyutensiz bananli ananasli kekler
Ingredientlar:
- 25 gramm hindiston yong'og'i uni
- ¼ choy qoshiq pishirish kukuni (sog'lom oziq-ovqat do'konidan tartar pishirish kukuni)
- 3 osh qoshiq kokos gullari shakar
- 1 chimdik vanil
- ¼ choy qoshiq dengiz yoki tosh tuzi
- 3 ta organik tuxum
- 2 osh qoshiq kokos moyi
- ½ pishgan banan
- 50 gramm ananas bo'laklari
- 3 osh qoshiq maydalangan kokos
Tayyorlanishi:
Boshqa idishda pishirish kukunini kokos uni, tuxum, kokos moyi, banan, shakar, tuz va vanil bilan aralashtiring. Ikkala aralashmani ham silliq xamirga aralashtiring. Ananas bo'laklari va maydalangan kokos qo'shing va xamirni muffin qutilariga to'ldiring. 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Hindiston yong'og'i unidan olma pirogi
Ingredientlar:
- 100 gramm hindiston yong'og'i uni
- ½ choy qoshiq pishirish kukuni
- 60 gramm kokos moyi
- 3 ta kichik organik tuxum
- 3 osh qoshiq kokos gullari shakar
- 1 olma (bo'laklarga bo'lingan)
- 90 gramm olma
- 1 chimdim dolchin
- 30 gramm kokos yong'og'i yoki bodom bo'laklari
Tayyorlanishi:
Hindiston yong'og'i unini pishirish kukuni, kokos moyi, tuxum va shakar bilan aralashtirib, xamir hosil qiling. Xamirni dumaloq kek qolipiga (diametri taxminan 15 sm) soling, uni tekislang va ustiga bo'laklarga bo'lingan olma yoying. Nihoyat, olma ustiga olma soling va tortni doljin va hindiston yong'og'i yoki bodom bo'laklari bilan seping.
Keyin olma pirogi oldindan qizdirilgan pechda 160 ° C da taxminan 45 daqiqa davomida pishiriladi. Yoqimli ishtaha.
Xom oziq-ovqat oshxonasida hindiston yong'og'i uni
Yuqorida aytib o'tilgan pishirish retseptlariga qo'shimcha ravishda, hindiston yong'og'i uni xom taom oshxonasida ham ajoyib bo'lib, xom ovqat shirinliklari, shirinliklar, sho'rvalar va soslarga mazali xushbo'y hid beradi.
Meva va kokos sharbati
Ingredientlar:
- 550 gramm mavsumiy mevalar, masalan, qulupnay (yoki boshqa turdagi rezavorlar), olxo'ri, gilos va boshqalar.
- 1 osh qoshiq kokos uni
- 3 osh qoshiq kokos moyi
- 4 ta xurmo
- Bezatish uchun quritilgan kokos yong'og'i
Tayyorlanishi:
Bezatish uchun 50 gramm mevani ajratib qo'ying. 400 gramm mevani muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Keyin 100 gramm muzlatilmagan mevani blenderga soling va suyuq bo'lguncha aralashtiring. Keyin qolgan ingredientlar bilan birga yarim muzlatilgan mevalarni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring (juda uzoq emas). Shirin idishlarda sorbetni xizmat qiling, zahiradagi mevalar bilan bezang va maydalangan kokos bilan seping. Variant: mevani muzlatib qo'ymang, ikki barobar ko'p xurmo ishlating va hosil bo'lgan meva va hindiston yong'og'i kremini shirin yoyilgan, desert sousi sifatida ishlating yoki yangi meva bilan yopishdan oldin uni tort asosiga yoying.
