Mia Lane
Qovurg'alar go'shtning eng qalin qismiga o'rnatilgan go'sht termometri ichki haroratni o'qiganda amalga oshiriladi. 203 dan 205 darajagacha. Folga o'ramini oching va noziklikni tekshirish uchun shish yoki tish pichog'idan foydalaning. Issiqlikdan olib tashlang, qovurg'alarni ehtiyotkorlik bilan oching va folga tashlang.
Qovurg'alar 180 gradusda bajariladimi?
Qovurg'alar 180 ° F va 195 ° F orasida amalga oshirilishi keng tarqalgan. Ba'zi ekspertlar yanada aniqroq va faqat ikki yoki uch daraja ortiqcha yoki minus farqini chaqirishadi.
145 gradusda qovurg'a yeyish mumkinmi?
USDA tomonidan tavsiya etilgan cho'chqa qovurg'alari uchun xavfsiz xizmat qilish harorati Farengeyt 145 daraja. Ammo (yana) bizning gril bo'yicha mutaxassislarimiz barcha biriktiruvchi to'qimalarni shirin, go'shtli yaxshilikka eritib yuborishingizga ishonch hosil qilish uchun issiqroq haroratni ko'zlashni tavsiya qiladilar.
Qovurg'alar 200 gradusda bajariladimi?
Oxir oqibat, siz qovurg'alaringizni 190 - 200 daraja F ichki haroratga etishini qidiryapsiz. Qovurg'alar 145 daraja F ga yetgandan keyin xavfsiz bo'ladi, lekin go'sht juda qattiq bo'ladi. Go'sht 190 - 200 daraja F. ichki haroratga yetganda, go'sht yumshoq va suvli bo'ladi!
Qovurg'alar 190 gradusda bajariladimi?
USDA ma'lumotlariga ko'ra, qovurg'alar ichki harorat 145 ° F bo'lganda "bajariladi", lekin ular hali ham qattiq bo'lishi mumkin. Agar siz ularni 190 dan 203 ° F gacha olsangiz, kollagenlar va yog'lar bu haroratda eriydi va go'shtni yanada yumshoq va suvli qiladi. Keyin ular tayyor!
Qovurg'alar 170 da bajariladimi?
Siz 135 daraja pishirib, juda suvli qovurg'a olishingiz mumkin, lekin ularni yumshoq qilish ikki yoki uch kun davom etadi. 160 daraja haroratda siz 10-12 soat ichida yumshoq qovurg'a olasiz. 170 dan 180 daraja haroratda go'sht sezilarli darajada quritiladi, ammo pishirish vaqti 6 dan 8 soatgacha ko'proq boshqariladi.
Qovurg'alar suyakdan qanday tezlikda tushadi?
Qiziqarli fakt - qovurg'alar 145 darajaga etganida pishiriladi, lekin kollagen va yog '190 dan 205 darajagacha parchalanadi, bu sizga suyakdan tushadigan mazali va suvli qovurg'ani beradi.
165 gradusda qovurg'a yeyish xavfsizmi?
Qovurg'alar yumshoq bo'lishi uchun kamida 165 daraja F ga yetishi kerak. Eng yaxshi lazzat va sifat uchun qovurg'alarni 195 daraja F va 203 F darajagacha pishirishni davom ettirish tavsiya etiladi. Siz go'sht termometridan foydalanishingiz mumkin, lekin uni to'g'ri pishirganingizga ishonch hosil qiling.
Qovurg'alar qachon tugaganini qanday bilsam bo'ladi?
Bend testi: qovurg'alar pishirilgach, ular egiluvchan bo'ladi, lekin parchalanmaydi. Tekshirish uchun tokchani oxirigacha qisqich bilan ushlang. Ikkinchi uchi erga egilishi kerak va qobiqda yoriqlar paydo bo'lishi mumkin.
Qaysi haroratda qovurg'alarni tortasiz?
Ideal holda, siz tugatgandan so'ng qovurg'alarning ichki harorati 190 dan 200 darajagacha bo'lishi kerak. Agar sizda go'sht termometri bo'lmasa, davom eting va unga sarmoya kiriting. Siz 20 dollardan kam narxda topishingiz mumkin. Ajoyib pishirilgan qovurg'alar osongina ajralib chiqadi, lekin ehtiyot bo'ling, ortiqcha pishgan qovurg'alar shilimshiq bo'ladi.
Qovurg'ani 200 da sekin pishirish mumkinmi?
Qovurg'alarni qopqog'i, yog'li tomoni yuqoriga qaragan katta og'ir panga joylashtiring. Katta panga sig'adigan qopqog'ingiz bo'lmasa, quyidagi eslatmaga qarang. Barbekyu sousini qovurg'alar ustiga to'kib tashlang, mahkam yoping va qovurg'alarni pechga qo'ying. Haroratni 200 ga kamaytiring va qovurg'alarni 6-8 soat davomida pishiring.
8 soat davomida qovurg'a chekish mumkinmi?
Qovurg'alarni 225 ℉ haroratda 6 dan 8 soatgacha cheking. Qanchalik pastroq va sekinroq tushsangiz, qovurg'alar shunchalik yaxshi bo'ladi. Qovurg'alar go'sht suyakdan osongina tortib olinganda amalga oshiriladi. Qovurg'alarni tugatish uchun qovurg'a, olov va bo'yoq usulidan foydalaning, sousni qovurg'aning tashqi tomoniga kuydirmasdan yoki quritmasdan qovuring.
Chekish paytida qovurg'alarni burish kerakmi?
Ha, qovurg'alarni 1 soat chekishdan keyin burish kerak. Ular tugaguniga qadar har 30 daqiqada aylantirasiz. Qovurg'alarni burish kerak bo'lmagan yagona vaqt - bu qovurg'a tokchasidan foydalanganda.
Chekish qovurg'alari uchun 3 2 1 qoidasi nima?
Asosan, 3 2 1 qovurg'a shunday bo'ladi: 3 soat qovurg'alarni to'g'ridan -to'g'ri pellet panjarasida chekish. 2 soat folga o'ralgan, hali ham panjara ustida pishiradi. Barbekyu sosida o'ralgan va maydalangan 1 soat pishirish.
Qovurg'alar uchun 2 2 1 usuli qanday?
2,2,1 o'ralgan holda 2 soat, folga bilan o'ralgan holda 2 soat va o'ralgan holda 1 soat turadi. Bu shuni anglatadiki, siz dudlangan chaqaloqning orqa qovurg'alarini panjara ustida 2 soat davomida bilvosita issiqda pishirasiz, keyin dudlangan qovurg'alaringizni 2 soat davomida folga bilan o'rab olasiz, so'ngra oxirgi soatni o'ralgan holda pishirasiz. Qovurg'alaringizni muzlatgichdan tortib oling va yuving.
Qovurg'alarni pishirib olasizmi?
Ha, haddan tashqari qovurilgan qovurg'alar bilan yakunlanishi mumkin. Siz tanlagan texnikamizdan bilib olganingizdek, engil bosim qo'llanilganda go'sht suyakdan osongina ajralishi kerak. Biroq, agar go'sht tom ma'noda suyakdan tushsa, u juda uzoq vaqt pishirilgan bo'lishi mumkin.
Qattiq qovurg'alar pishmaganmi yoki ortiqcha pishirilganmi?
Qattiq qovurg'alar ortida eng ko'p uchraydigan aybdor - bu kam pishgan go'sht. Past haroratdan foydalanish va ichki harorat 195 darajaga yetguncha kutish muvaffaqiyatga erishishga yordam beradi.
Men qovurg'amni qachon o'rashim kerak?
Pishirish jarayonining yarmida yoki ichki go'sht harorati 150-160 daraja bo'lganda o'rash kerak. Go'shtni o'rash uchun ikki qatlamli og'ir folga ishlating. Qovurg'a, cho'chqa yelkasi va ko'kragini o'rash uchun quyidagi jarayonni tavsiya qilamiz.
Qovurg'alar dam olishlari kerakmi?
Sharbatlarni qayta taqsimlash uchun qovurg'alar kamida 10-15 daqiqa dam olishlari kerak. Agar bu bosqichni o'tkazib yuborsangiz, go'sht juda quruq bo'lishi mumkin. Dam olish vaqti barcha soslarni va tomonlarni birlashtirish uchun etarli vaqtni berishi kerak.
Qovurg'alarga qancha vaqt dam berasiz?
Ularga 10-15 daqiqa dam berish tavsiya etilsa-da, qovurg'alaringizni dam olish vaqti bir necha omillarga, jumladan, sizning taomingizni qanday yoqtirishingiz va go'sht bo'laklaringiz hajmiga bog'liq. Biroq, qovurg'alaringiz sovib keta boshlagani uchun ularni uzoq vaqt dam olishga yo'l qo'ymaslik kerak.
