John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Karahindiba asal uchun:
- 300 g Dandelion gullari
- 600 g shakar
Paxlava uchun:
- 400 g Bug'doy un
- 50 g Eritilgan sariyog '
- 150 ml Iliq suv
- 1 qisqartirish tuz
- 20 ml Oq sharob
- 240 g yog '
- 50 g Un
- 20 g Eritilgan sariyog '
- 40 g Shakar kukuni
- 100 g Maydalangan qovoq urug'lari
Nordon yonca muzqaymoq uchun:
- 40 g Yog'och otquloq
- 200 g shakar
- 500 ml suv
- 400 g Turk yogurti
Toshli qarag'ay shokoladi uchun:
- 1 bar Qora shokolad
- 3 tomchi Tabiiy tosh qarag'ay yog'i
O'rik oynasi uchun:
- 500 ml O'rik nektar
- 40 g Atirgul shakar
- 6 cl O'rik likyori
- 10 g Cornstarch
- Shakar kukuni
ko'rsatmalar
- Karahindiba asal uchun gullarni yig'ib oling va ularni shakar bilan qatlamlarga almashtiring. Uni quyoshli joyga qo'ying va taxminan 6-8 hafta turib oling. Bu vaqt ichida shakar butunlay erigan bo'lishi kerak. Siropni elakdan o'tkazing va gullarni yaxshilab siqib oling. Agar asal o'rmon asaliga o'xshab mazali bo'lmasa, uni asalga o'xshash mustahkamlik va rangga ega bo'lguncha ozgina suv bilan qaynatib oling.
- Paxlava xamiri uchun bug'doy uni, eritilgan sariyog ', suv, tuz va oq sharobni idishga soling va undan bir hil xamir yoğurun. Xamirni nam lattaga o'rang va muzlatgichda 30-45 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, 240 g sariyog'ni 50 g un bilan yoğurun va g'isht shaklida shakllantiring. Salqin tuting.
- Xamirni juda nozik bo'lmagan holda yoyib, ustiga yog'li g'isht qo'ying. To'rt uchini yoping va yana aylantiring. Xamirni ikki marta katlayın va yana yoying. Keyin muzlatgichda 20 daqiqaga qoldiring. Keyin yana chiqarib oling va ikki marta katlayın. Ochiling va jarayonni takrorlang. Keyin 20 daqiqa sovib turing va jarayonni yana takrorlang.
- 20 g eritilgan sariyog'ni qovoq urug'i bilan aralashtiring. Pishirish uchun puff pastasini bir xil o'lchamdagi chiziqlar bilan kesib oling. Pishirish idishiga birma-bir tasma qo'ying, ustiga sariyog 'yog'lang va ustiga qovoq urug'i aralashmasini ingichka qilib quying. Yana tasma bilan yoping va jarayonni takrorlang. Xamir tugaguncha. Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring. Paxlavani pechga taxminan 45 daqiqaga qo'ying.
- Keyin paxlavani chiqarib oling va iliq bo'lganda uni 200 g momaqaymoq asaliga botirib oling. Bir necha soatga qoldiring.
- Qushqo'nmas muzqaymoq uchun suvni isitib, shakar qo'shing. Yopishqoq sirop hosil bo'lguncha past olovda pishiring. Siropni sovishini kuting va keyin qo'l blenderi yordamida otquloqni suyuqlikka aralashtiring. Muzlatgichda taxminan qoldiring. 12-18 soat. Keyin barglarning qoldiqlarini elakdan o'tkazing va olingan otquloq siropini yunon asal bilan aralashtiring. Aralashmani muzlatgichda sovutib oling va keyin uni muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga taxminan 45 daqiqaga qo'ying.
- Qora shokoladni suv hammomida suyultiring. Toshli qarag'ay yog'ini aralashtiring va aralashmani taxtadan taqsimlang. Muzlatgichda qotib qolsin va xizmat qilishdan oldin shokolad parchalarini hosil qilish uchun shokoladni katta pichoq bilan qirib tashlang.
- O'rik nektarini qaynatganda o'rik darajasiga erishiladi. Qaynatish jarayonining boshida atirgul shakarini aralashtiring. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, sovuq likyorni makkajo'xori kraxmal bilan aralashtirib, qaynab turgan aralashmani qo'shing. Qisqa qaynatishga keltiring va keyin sovushini kuting.
- Plitaga o'rik sousi solingan oynani joylashtiring va ustiga bir qoshiq muzqaymoq qo'ying. Shokoladli shokolad bilan yoping. Yoniga paxlava qo'ying, shakar kukuni seping.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 231kkalUglevodlar: 33.8gProtein: 2.8gYog ': 8.6g
