John Myers
Evropada, ayniqsa Germaniyada, kartoshka kabi boshqa hech qanday taom mashhur emas. Bu, ayniqsa, tuberning son-sanoqsiz qo'llanilishi bilan bog'liq. Bu erda sizga qaysi turdagi kartoshkani qancha vaqt pishirish kerakligini ko'rsatamiz.
Kartoshkani pishirish vaqti
Avvalo, shuni aytish kerakki, kartoshkaning barcha turlari - unli, asosan mumsimon yoki mumsimon bo'lishidan qat'i nazar - taxminan bir xil pishirish vaqtiga ega. Qoidaga ko'ra, siz kartoshkani (ularning hajmiga qarab) taxminan 15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Turli xilligiga qarab, ular belgilangan pishirish vaqtidan keyin yumshoq yoki qattiq mustahkamlikka ega. Barcha kartoshka bo'laklari bir vaqtning o'zida pishirilishini ta'minlash uchun pishirishdan oldin siz bir xil o'lchamdagi kartoshkadan foydalanganingizga yoki ularni teng bo'laklarga kesib olishingizga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Maslahat: Agar siz kartoshka allaqachon tayyor yoki yo'qligini tekshirmoqchi bo'lsangiz, ildizni vilkalar yoki pichoq bilan teshing. Agar u o'z-o'zidan bo'shashib qolsa, u tugadi va siz uni pechdan olib tashlashingiz mumkin.
Unli kartoshka
Bu turdagi kartoshka tezda parchalanadi, chunki u eng ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi. Taxminan pishirish vaqti sho'r suvda taxminan 15 daqiqa. Juda yumshoq mustahkamlik tufayli unli kartoshka mazali qaymoqli kartoshka sho'rva yoki pyuresi uchun juda mos keladi. Puding, pechene yoki kekler kabi shirinliklar ham asosan unli kartoshka bilan tayyorlanadi.
Ko'pincha mumsimon kartoshka
Bu kartoshka uchun pishirish vaqti ham taxminan 15 daqiqani tashkil qiladi, garchi ular kraxmal miqdori pastligi sababli, bu vaqtdan keyin ham nisbatan qattiq bo'ladi. Ular na mumsimon, na juda yumshoq bo'lgani uchun, bu kartoshka ko'pincha "har tomonlama" deb ataladi va ko'plab idishlar uchun ishlatiladi. U bilan kartoshka sho'rvalari, gnocchi va köfte, shuningdek, qovurilgan va qaynatilgan kartoshkani mukammal tayyorlash mumkin. Hatto juda klassik qaynatilgan kartoshka uchun ham, mumsimon kartoshkadan foydalanish yaxshidir.
Mumli kartoshka
Mumli kartoshka 15 daqiqa pishirishdan keyin ham o'z shaklini saqlab qoladi; qobiq yorilib ochilmaydi. Uning mustahkam mustahkamligi tufayli bu nav kartoshka pyuresi uchun mos emas, lekin siz undan eng mazali chiplar, kartoshka, qovurilgan kartoshka yoki mukammal kartoshka gratinini yaratishingiz mumkin. Mumli kartoshkadan foydalansangiz, kartoshka salatasi yoki krutonlar ayniqsa yaxshi ishlaydi.
Maslahat: Kartoshka salatini tayyorlayotganda, pishirishdan oldin kartoshkani kesib qo'ysangiz, bu kichikroq bo'laklarni pishirish uchun faqat 6-7 daqiqa kerak bo'ladi.
Shirin kartoshkalar
An'anaviy kartoshkadan farqli o'laroq, shirin kartoshkani pishirish uchun chorak soatdan ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Keyinchalik qayta ishlash uchun uni to'liq 30-40 daqiqa davomida pishirish kerak.
Maslahat: Kartoshkani pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz shirin kartoshkani tozalab, vilkalar bilan hamma joyini teshib qo'yishingiz mumkin.
