Micah Stanley
Markaziy Yevropa yod tanqisligi hududi ekanligi aytiladi. Yodlangan tuz, yodlangan tayyor mahsulotlar, yodga boy chorvachilik mahsulotlari aholini yod bilan yaxshi ta’minlashga yordam berishi kerak. Bu har doim ham ishlamaydi - va har doim ham sog'lom emas. Qanday qilib sog'lom va faqat o'simlikka asoslangan yodni olishingiz mumkinligini tushuntiramiz.
Yod - zahar yoki ozuqa moddasi
Rux yoki temir singari, yod ham hayotiy, muhim iz element hisoblanadi. Shuning uchun inson tanasi uni oziq-ovqat bilan olishi kerak. Ammo yod haqidagi fikrlar boshqa iz elementlariga qaraganda kengroq farq qiladi.
Ba'zilar yodni imkon qadar oldini olish kerak bo'lgan dahshatli zahar sifatida qoralasalar, boshqalari uni ko'p miqdorda olishni maslahat berishadi. Hozir biz baxtli vositani tavsiya qilamiz, ya'ni tanani rasman tavsiya etilgan miqdorda yod bilan ta'minlash - ko'p va kam emas.
Qalqonsimon bez uchun yod
Ma'lumki, aynan qalqonsimon bez yodga muhtoj va yodsiz o'z vazifalarini bajara olmaydi. Qalqonsimon bez o'z gormonlarini faqat yod yordamida ishlab chiqarishi mumkin. Qalqonsimon gormonlar etishmovchiligi bo'lsa, butun tanadagi metabolizm to'xtab qoladi.
Shu bilan birga, yod tanqisligi hipotiroidizmning tipik belgilarining yagona mumkin bo'lgan sababi emas, shuning uchun yod tabletkalari bilan taxmin qilingan yod tanqisligini davolashdan oldin boshqa mumkin bo'lgan sabablarni aniqlash kerak.
Yod oling: faqat yod tanqisligi holatida
An'anaviy tibbiyotda yod tabletkalari hipotiroidizmning engil belgilari uchun qayta-qayta buyuriladi. Naturopatiya nuqtai nazaridan, bu hech qanday qiyinchiliksiz tavsiya etilmaydi - ayniqsa, agar bemorning shaxsiy yod holati oldindan tekshirilmagan bo'lsa.
Chunki yod muhim iz element hisoblanadi. Agar hipotiroidizmdan shubha qilingan bo'lsa, yod faqat aniq yod tanqisligi mavjud bo'lganda berilishi kerak.
Agar hipofunktsiya yod tanqisligidan kelib chiqmasa-chi, lekin butunlay boshqacha sabab bo'lsa? Agar bu tan olinmagan surunkali tiroidit Hashimoto tiroiditi alomati bo'lsa-chi?
Ushbu otoimmün kasallik tez-tez tashxis qilinadi. Shunga qaramay, bugungi kunda ham ko'plab terapevtlar ushbu kasallikni istisno qilish uchun (yod yuborishdan oldin) tegishli tekshiruvlarni boshlash haqida o'ylamaydilar.
Agar tan olinmagan Hashimoto mavjud bo'lsa va bemor yod tabletkalarining juda yuqori dozasini qabul qilsa, kasallik tezlashishi mumkin.
Ma'lumki, engil yod tanqisligi, paradoksal ravishda, sun'iy yod yuborish (yodlangan tuz, yod qo'shimchalari) orqali yodning ozgina ko'payishi kabi hipotiroidizmga olib kelmaydi. Yodning ortiqcha miqdori qalqonsimon bezni blokirovka qilishi va undan ham ko'proq hipotiroidizmga olib kelishi mumkin. Ammo ortiqcha yod bo'lsa, giperfunktsiyani ham tasavvur qilish mumkin.
Shunday qilib, profilaktika chorasi sifatida haddan tashqari ko'p miqdorda yod qabul qilib, o'zini yaxshi narsa qilyapman deb o'ylaydigan har bir kishi ham noto'g'ri bo'lishi mumkin - va zarba teskari natija beradi. Yodning normal miqdorini (kuniga 150-200 mkg) yaxshi ta'minlash uchun, ayniqsa, yod miqdori kam bo'lgan dietada olish mumkin.
Yod holatini tekshirish - yod tanqisligini aniqlash
Oziq-ovqat qo'shimchalaridan yod olishdan oldin, shaxsiy yod holatini tekshirish mantiqiy bo'lishi mumkin.
Qizig'i shundaki, hatto Arbeitskreis Jodlack e. V. - yod tanqisligini bartaraf etishdan boshqa narsaga bag'ishlangan uyushma (uning fikricha, bu keng tarqalgan). Bu haqda shifokoringizga ishonch bildirishni maslahat berdik. Chunki bu yod tanqisligi bor yoki yo'qligini qalqonsimon bezdagi qon qiymatlaridan ko'rish mumkin.
Biroq, qalqonsimon bez qiymatlari faqat bilvosita ko'rsatma beradi va yuqorida aytib o'tilganidek, boshqa sabablarga ko'ra juda past yoki juda yuqori bo'lishi mumkin. Axir, yod tanqisligi yoki ortiqcha yod hipotiroidizm yoki gipertiroidizmning yagona sababi emas.
Siydik testi shaxsiy yod holatini aniqlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Siydikdagi yod miqdori 100 mkg/l dan kam bo'lsa, bu uning etishmasligidan dalolat beradi. Homilador ayollarda 150 mkg / l dan past ko'rsatkichlar allaqachon yodning etarli emasligidan dalolat beradi.
Hayvonlardan olingan oziq-ovqatlar, ayniqsa, yodga boy
Barcha turdagi tayyor ovqatlar (yodlangan osh tuzi bilan) hamma joyda yodlanganligi sababli, ko'plab oziq-ovqatlarda yod miqdori allaqachon ancha yuqori. Ayniqsa, hayvonlarning oziq-ovqatlari (go'sht, sut mahsulotlari, tuxum) yodga juda boy, chunki hayvonlarning ozuqasi uzoq vaqt davomida yodlangan. Oziq-ovqatga qo'shilgan yodning atigi 1 foizi go'shtda bo'lsa, sut mahsulotlari va tuxumlarda 10 foizdan ko'p bo'lishi mumkin.
Har bir kilogramm yemga 1.3 dan 2.3 mg gacha yod qo'shiladi. 5 mg gacha bo'lgan qo'shimchalarga ruxsat beriladi.
Qizig'i shundaki, go'sht va sutni o'z ichiga olgan parhez va tayyor mahsulotlarni tez-tez iste'mol qilish bilan odam odatda yod bilan juda yaxshi ta'minlanadi - ko'pincha hatto haddan tashqari ko'p bo'ladi, bu qalqonsimon bezning haddan tashqari faolligida muammoli, chunki bu yodni yanada kuchaytiradi. katta miqdorda yod.
Tabiiyki, yod ta'minotini optimallashtiring
Tabiiy yod bilan ta'minlaydigan oziq-ovqatlar, birinchi navbatda, dengiz baliqlari va dengiz mahsulotlari, ammo ular vegetarian dietasi uchun mos emas. Shuning uchun, biz quyida faqat yod bilan ta'minlash uchun faqat o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarni taqdim etamiz.
Dengiz o'tlari tarkibida juda ko'p yod mavjud
Dengiz o'tlari juda yodga boy oziq-ovqat hisoblanadi. Misol uchun, ular kichik garnitür shaklida eyish mumkin. Buning uchun z dan chetga chiqadi. B. Hijiki (1 choy qoshiq quritilgan suv o'tlari kifoya qiladi) 7 dan 10 minutgacha suvda. Keyin namlangan suvni to'kib tashlang, yosunlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni sabzavot va / yoki guruch bilan birga tayyorlang.
Boshqa dengiz o'tlari (vakame va kombu) sho'rvalarga qo'shilishi yoki dengiz o'tlari bo'laklari shaklida salat ustiga sepilishi mumkin (masalan, dengiz o'tlari yoki "salat uchun dengiz o'tlari").
Yog 'ichida dengiz o'tlari ham bor, u xom sabzavot va sabzavot plitalari bilan juda yaxshi ketadi yoki nonga mazali ta'mga ega.
Biroq, dengiz o'tlari haqiqatan ham yodga juda boy va uning oz miqdori kunlik yod ehtiyojini qondirish uchun etarli (shuningdek, keyingi, ammo bitta bo'limga qarang: dengiz o'tlari qancha yod o'z ichiga oladi).
Bu dengiz o'tlari mavjud
Dengiz o'tlarining juda ko'p turlari mavjud, ularning barchasida turli xil yod mavjud. Ammo bir xil turdagi suv o'tlari ichida ham, kelib chiqish mintaqasiga qarab, yod tarkibida kuchli dalgalanmalar bo'lishi mumkin.
- Kelp - bu dengiz o'tlari uchun ingliz atamasi, shuning uchun u turli xil dengiz o'tlarini, asosan jigarrang va qizil dengiz o'tlarini, ko'pincha Yaponiya qirg'oqlari yaqinidagi zich kombu o'rmonlarini anglatadi.
- Kombu (Laminaria japonica) yodga eng boy suv o'tlari hisoblanadi. Odatda undan faqat osh yoki choy tayyorlanadi. Ko'pincha iste'mol qilishdan oldin ovqatdan chiqariladi. Shu bilan birga, ziravorlar uchun tabiiy lazzat kuchaytirgich sifatida ishlatiladigan kombu kukuni ham mavjud.
- Quritilganda Arame (Eisenia bicyclis) qora-yashil iplarning chigaliga o'xshaydi. Arame juda yaxshi ta'mga ega va baliq ta'miga ega bo'lishi kerak bo'lgan barcha sabzavot va makaron idishlari bilan yaxshi ketadi.
- Vakame (Undaria pinnatifida) ham pishirish yoki tayyorlashdan oldin namlanadi. Wakame salatasi uchun dengiz o'tlarini oldindan pishirish ham shart emas.
- Hijiki (Sargassum fusiforme) jigarrang suv o'tlariga tegishli bo'lib, u berry laminariya deb ham ataladi.
- Dengiz spagetti (Himanthalia elongata) ham jigarrang yosunlarga tegishli. Ular, shuningdek, kamar tangi deb ataladi va Atlantika yoki Shimoliy va Boltiq dengizlaridan keladi. Namlangandan so'ng, ular makaron kabi al dente pishirilishi mumkin va keyin qovurilgan kartoshka yoki salatlarga qo'shilishi mumkin.
- Dengiz salatasi (Ulva lactuca) yashil suv o'tlari bo'lib, yuqorida aytib o'tilgan dengiz marullari bilan adashtirmaslik kerak, u besh xil dengiz o'tlarining qorishmasidan iborat.
- Dulse (Palmaria palmata) qizil dengiz o'tlari va yuqoridagi parcha aralashmasining tarkibiy qismidir. Dulse ziravorlar uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan kukun sifatida ham mavjud.
- Nori - dengiz o'tlarining maxsus turi emas, balki yapon tilidagi atamasi qutulish mumkin bo'lgan dengiz o'tlari. Bular asosan qizil yosunlar, masalan. B. to'yimli ta'mga ega bo'lgan va silliq barglarga bosilgan va sushi tayyorlash uchun ishlatiladigan binafsha rangli kelp (Porphyra tenera). Biroq, nori sabzavot, qo'ziqorin, piyoz va boshqalar bilan birlashtirilishi mumkin.
Dengiz o'tlari juda ko'p yodni o'z ichiga oladi
Bizda har bir turdagi suv o'tlarida yod mavjud emas. Shunday qilib, quyida faqat tanlov:
- Kombu: 240 dan 4,900 mkg/g yod
- Wakame: 93 dan 185 mkg / g yod
- Nori: 30-45 mkg/g yod
- Dengiz spagetti: 2,000 mkg/g yod
- Arame: kamida 600 µg/g yod, 5600 µg/g gacha ko‘tarilishi mumkin.
- Dulse: taxminan. 500 mkg/g yod
- Hijiki: taxminan 500 mkg/g yod
- Dengiz salatasi: 240 mkg/g gacha yod
(Litotamniy kaltsiy: 33 dan 34 mkg yod (tabiiy kaltsiy qo'shimchalari yoki o'simlik ichimliklar tarkibidagi kalkerli suv o'tlari))
Yosunlarni ho'llash va keyin ularni qaynatish yod miqdorini 14 - 75 foizga kamaytirishi mumkin, shuning uchun ortiqcha yod haqida tashvishlanishning hojati yo'q, ayniqsa, nori yoki yod miqdori past bo'lgan boshqa suv o'tlari, agar preparat va dozalash mos bo'lsa.
Dengiz o'tlari tarkibidagi yod miqdorining o'zgarishi xavf tug'dirishi mumkin
Biroq, adabiyotda yosunlarning yod miqdori sezilarli darajada farq qiladi. Federal oziq-ovqat kodeksi, masalan, oziq-ovqat tarkibidagi ozuqaviy ma'lumotlar bazasi va epidemiologik oziqlanish tadqiqotlarini baholash uchun standart vosita - dengiz o'tlari tarkibidagi yodning keng diapazoni o'zgarishini ko'rsatadi, ammo bu qiymatlar hali ham yod miqdoridan sezilarli darajada past. biz sanab o'tgan qadriyatlar, biz olib qo'yish manbalari.
Shunday qilib, agar siz suv o'tlarini iste'mol qilish uchun federal oziq-ovqat kalitini olsangiz, siz suv o'tlaridan juda ko'p yod iste'mol qilishingiz mumkin, bu gipertiroidizm yoki qalqonsimon bezning yallig'lanish kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun muammoli bo'lishi mumkin.
Quritilgan suv o'tlari va dengiz o'tlari mahsulotlarining yod tarkibiga oid bayonotda, BfR Xavflarni Baholash Federal Instituti, shuningdek, 5 dan 11,000 2020 mg gacha bo'lgan ekstremal diapazonni bildiradi, shuning uchun faqat o'ziga xos yod tarkibiga ega bo'lgan ishlab chiqaruvchilarning suvo'tlaridan foydalanish ideal bo'ladi. mahsulotlari bilan ko‘rsatishi mumkin. Biz hozirda (-yil oktabr) tegishli ishlab chiqaruvchilar bor-yo‘qligiga aniqlik kiritmoqdamiz va qisqa vaqt ichida natijalarimiz haqida sizga ma’lum qilamiz.
Kundalik ovqatlanish amaliyotida yodga bo'lgan ehtiyojni qoplash
Yod izlari (1-4 mkg/100 g) deyarli barcha sabzavot va mevalarda uchraydi.
Yuqoridagi ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, ayniqsa yodga boy bo'lgan o'simlik mahsulotlariga yashil bargli sabzavotlar, brassicas, qo'ziqorinlar, yong'oqlar, urug'lar va dukkaklilar kiradi.
Ushbu taomlarni laminariya o'ti bilan "yodlangan" tuz bilan tatib ko'rish ko'proq yod beradi. Albatta, siz bu tuzni non va hokazolarni pishirish uchun ham ishlatishingiz mumkin.
Sango dengiz marjonini qo'shimcha va tabiiy yod manbai deb hisoblash mumkin, albatta, faqat kaltsiy/magniy ta'minotini optimallashtirish uchun zarur bo'lsa, chunki u asosan kaltsiy/magniy manbai hisoblanadi.
Agar siz faqat yod olishni istasangiz, yuqoridagi jadvalda yod bilan oziq-ovqat qo'shimchalarini topishingiz va u erda birini tanlashingiz mumkin.
Agar mikroalglar (spirulina yoki xlorella) oziq-ovqat qo'shimchalaringizning bir qismi bo'lsa, ular ham yod bilan ta'minlaydi - va dengiz o'tlari sizning dietangizning bir qismi bo'lsa, yod tanqisligi haqida tashvishlanishingiz shart emas.
