John Myers
Qaymoq sutdan yog'siz sutni ajratish yoki yog' miqdorini kamida 10% yog'ga moslashtirish orqali tayyorlanadi. Texnik jihatdan qaymoq sut yog'ining suvdagi emulsiyasidir.
kelib chiqish
Shumerlar sut haqida bilganlaridan beri taxminan 5000 yil o'tdi. Buni Ur shahrida olib borilgan qazishmalar paytida topilgan gil lavhalar tasdiqlaydi. Keyinchalik misrliklar, yunonlar, rimliklar va nemislar sutning mazali ta'mini kashf etdilar. Vaqt o'tishi bilan sutdan turli xil mahsulotlar ham ishlab chiqilgan. Bu kremni o'z ichiga oladi.
mavsum
Krem butun yil davomida mavjud.
Ishlab chiqarish / lazzat
Krem kamida 10% yog'ga ega, ko'pirtirilgan krem esa kamida 30% yog'ga ega. Smetana yoki smetana sut kislotasi bakteriyalari bilan ishlov berilgan krem bo'lib, ozgina nordon ta'mga ega bo'lishdan tashqari, qattiqroq, qaymoqli tuzilishga ega.
foydalanish
Krem bilan deyarli hamma narsa qilish mumkin: pishirish, pishirish, tozalash yoki bog'lash. Ko'pirtirilgan krem ham juda yaxshi ko'pirtirilishi mumkin va masalan. B. Kek bilan xizmat qiling. Bu faqat UHT kremi bilan ishlaydi, agar tarkibida qalinlashtiruvchi vosita karagenan bo'lsa. Shu bilan bir qatorda, klassik mocha kekida bo'lgani kabi, ularni boy kek kremi uchun foydalaning. U hatto kokteyllarni aralashtirish uchun ham mos keladi va shuning uchun, masalan, Oq rus tilida asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Smetana issiq ovqatlarni, masalan, B. Soslarni yaxlitlaydi.
saqlash
Kremni har doim asl o'ramida muzlatgichda saqlang. Ochilgan kremni iloji boricha tezroq yoping, muzlatgichga qo'ying va tezda ishlating.
Oziqlanish qiymati/faol moddalar
Krem yog'ni va shuning uchun yog'da eriydigan A va D vitaminlarini, shuningdek B12 vitaminini ta'minlaydi. Yog'li dietaning bir qismi sifatida kremning yog'li tarkibiga e'tibor qaratish lozim.
