Qulupnay va qaymoqli pishloq bilan to'ldirilgan krem ​​pufflar

Qulupnaylarni yuving va tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling. Shakar kukuni bilan pyuresi, so'ngra krem ​​pishloq va mavsumni vanil shakar bilan aralashtiring.

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni qizdiring va eritib yuboring. Bir oz sovib turing, so'ngra bir necha qoshiq qulupnay aralashmasini aralashtiramiz va keyin aralashtirganda krem ​​pishloq kremini qo'shing. Qattiqlashishi uchun salqin joyda joylashtiring.

Pechni 200 - 220 darajaga oldindan qizdiring - iloji bo'lsa, havo aylanmay turib (!). Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang.

Suvni, yog'ni va tuzni yirtqichlardan qaynatib oling va keyin makkajo'xori kraxmal bilan elenmiş unni bir marta quying. Haroratni darhol pasaytiring. Bir tekis “chuchvara” hosil qilish uchun hamma narsani tez olovda aralashtiramiz va xamir pandan ajralmaguncha va oq pan asosi hosil bo'lguncha taxminan 1 - 2 daqiqa yonishda davom eting.

Idishni olovdan olib tashlang, chuchvarani kattaroq idishga soling va bir vaqtning o'zida bitta tuxumni tezda aralashtiring. (Har bir tuxum yaxshi ishlangan bo'lishi kerak) 4-tuxumdan avval xamirning konsistensiyasini tekshirish kerak, chunki u juda suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda pishirish varag'idagi xamir qoziqlari tarqalib ketadi. Uzoq uchlarida qoshiqdan porlab, tushganda to'g'ri. KEYIN AVVAL PAZIRLANGAN KUCH, bu orada sovib qolgan xamirga aralashtiriladi.

Endi - agar siz ularning juda katta bo'lishini xohlamasangiz - tovuq tuxumining o'lchamidagi 2 choy qoshiqni pishirish varag'iga mos masofada qo'ying. Agar siz katta narsalarni xohlasangiz, miqdorni ikki baravar oshirasiz. Berlinda siz odatda katta "bo'ronli qoplarni" kesib, ularni qaymoq bilan to'ldiring va ko'p miqdorda shakar kukuni seping. Kichkinalarini osongina purkagich bilan to'ldirish mumkin, xohlaganingizcha.

O'rta tokchada pishirish vaqti 25 - 35 minut. Xamir muvaffaqiyatli bo'lsa, uning hajmi 3-4 baravar ko'tariladi. Ular oltin jigarrang bo'lishi kerak. Keyin darhol chiqarib oling va sovushini kuting. Ular ham tez orada to'ldirilishi mumkin edi

Endi sovutilgan, qotib qolgan kremni biroz aralashtiramiz (aks holda uzun, ingichka purkagichdan o'tkazish juda qiyin) va tort shpritsiga quying. Kremni purkagich bilan puflang va to'g'ri to'ldiring. Pirsing teshigidan shishib chiqa boshlaganda, uning "to'liq" yoki yo'qligini ko'rishingiz mumkin. Keyin yulduzli ko'krak bilan toza chayqalish qo'shing, berry bilan bezang va donador shakar bilan seping.

Bir qoshiq qaymoq qo'shing - afsuski, menda yo'q edi - va ajablantiradigan mehmon kelishi mumkin ............

Krem puflari uchun yuqorida ko'rsatilgan miqdor kichikroq "uymalar" bilan 16 dona hosil bo'ldi. Krem uchun miqdor 8 dona uchun etarli edi. Men "favqulodda vaziyatlar" uchun to'ldirilmagan qolgan krem ​​puflarini muzlatib qo'ydim.