Bodring: sog'lom va tetiklantiruvchi

[lwptoc]

Bodring nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki sog'liq uchun ham foydalidir. Uning teri muammolariga ta'siri ayniqsa yaxshi ma'lum. Ammo diabetga chalinganlar bodringning ta'siridan foyda olishlarini ham bilasizmi? Bu yerda siz bodringning xususiyatlari va ozuqaviy qiymati haqida hamma narsani topishingiz mumkin.

Bodring - hayratlanarli kelib chiqishi

Bodring dastlab Hindistondan keladi, u erda yovvoyi shakli (Cucumis hystrix) ming yillar oldin etishtirilgan. Bu erdan gurjana oilasining o'simlik birinchi bo'lib Eski Dunyoning barcha issiq hududlariga tarqaldi.

Ammo shimoliy Evropada ham u boshqa qovoq o'simliklari bilan solishtirganda mustahkam o'rnashib olishga muvaffaq bo'ldi, chunki u nisbatan sovuqqa chidamli va mevalari juda tez yig'ib olishga tayyor. Manbalarga ko'ra, bodring miloddan avvalgi 200-yillarda O'rta er dengizini zabt etgan. Chr.

Qadimgi rimliklar tezda sog'lom sabzavotni sevib qolishdi va uni ayniqsa g'ayrat bilan etishtirishdi. Aytishlaricha, Rim imperatori Tiberiy bodringni shunchalik yaxshi ko'rganki, u har kuni bodringni iste'mol qilgan. Unga mo'ljallangan namunalar butun yil davomida o'stirildi va yomon ob-havo sharoitida shisha devorlar orqasida himoya qilindi, shunda u qishda ham sevimli sabzavotlarisiz ishlamaydi.

Bodringning ozuqaviy qiymati

Yangi bodring yuqori miqdorda suvga ega, u 97 foiz suvdan iborat va shuning uchun suvga eng boy sabzavotlardir. Shuning uchun u 12 gramm sabzavot uchun faqat 100 kkal beradi. 100 g yangi/xom bodringda quyidagi oziq moddalar mavjud:

• 1.0.2 gramm yog '
• 2.1 g oqsil
• 3.2 gramm uglevodlar
• 4.1 g tola

Bodring tarkibidagi vitaminlar va minerallar

Bodringda vitaminlar va minerallarning butun smorgasbordi mavjud. Quyidagi PDF-da topishingiz mumkin bo'lgan ozuqaviy qiymat jadvalimiz sizga bu nima ekanligini va tavsiya etilgan sutkalik dozani qanday bajarish kerakligini ko'rsatadi: bodringdagi ozuqaviy qadriyatlar, vitaminlar va minerallar.

Dori sifatida bodring

Jadavpur universitetida hindistonlik tadqiqotga ko'ra, bodring ming yillar davomida dori sifatida ishlatilgan. Uning shifobaxsh xususiyatlari qadim zamonlardan beri tasvirlangan. Faqat mevalar emas, balki o'simlikning urug'lari va barglari kabi boshqa barcha qismlari ham ishlatilgan.

Ko'pgina mamlakatlarning an'anaviy xalq tabobatida bodring bugungi kunda ham juda muhim ahamiyatga ega. Misol uchun, Hindistonda qarish jarayonlariga qarshi turish va quyosh yonishi kabi teri kasalliklarini davolash uchun muhim dorivor o'simlik hisoblanadi. An'anaviy xitoy tabobatida barglari, poyalari va hatto ildizlari diareya va gonoreyani davolash va tanani zararsizlantirish uchun ishlatiladi.

Bodringning dorivor ta'siriga kelsak, tadqiqotlar hali ham orqada qolmoqda. Ammo bodring antioksidant, mikroblarga qarshi va diabetga qarshi xususiyatlarga ega ekanligi, shuningdek, qondagi yog'larni (triglitseridlar va xolesterin) tartibga solishga yordam berishi allaqachon isbotlangan.

Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bodring ajinlar shakllanishiga qarshi turadi va teri kasalliklarida juda foydali bo'lishi mumkin.

Bodring suvsizlanishni yo'q qiladi

Suv hayot eliksiridir. Agar siz juda oz ichsangiz, kasal bo'lib qolish xavfi mavjud. Biroq, qancha ichish kerakligi hali ham bahsli. Germaniya Oziqlantirish jamiyati ma'lumotlariga ko'ra, kattalar uchun o'rtacha kunlik suyuqlik talabi 2 litrni tashkil qiladi.

Ko'pchilik hayron bo'ladi: Qanday qilib men har kuni juda ko'p ichishim mumkin? Gap shundaki, 1 litrgacha suyuqlikni oziq-ovqat bilan yutish mumkin. Bodring deyarli 100 foiz suv bo'lgani uchun, albatta, suvsizlanishning oldini olish uchun juda ko'p ish qilishi mumkin.

2013-yilda Bonn universitetida 10 yoshdan 442 yoshgacha bo‘lgan 4 nafar o‘quvchi ishtirok etgan 10 yillik tadqiqot davomida tadqiqotchilar birinchi marta meva va sabzavotlar ko‘p iste’mol qilinganda organizmdagi suv miqdori ortib borishini isbotlay oldilar. yeydi.

Suvni ushlab turishga qarshi bodring bilan

"Sabzavot bog'idagi suv shishasi" nafaqat ajoyib chanqoqni qondiradi, balki drenajlash ta'siriga ega va shu bilan tanadagi suvni ushlab turishga yordam beradi, masalan, og'ir oyoqlar. Bu ia Buning sababi shundaki, bodring suv muvozanati uchun zarur bo'lgan natriy, kaliy, kaltsiy va magniy kabi elektrolitlarni ham tanaga olib keladi.

Bodring suyuqligida erigan vitaminlar va minerallar tanamiz tomonidan tez va oson so'rilishi mumkin, chunki u faqat oshqozonda juda qisqa vaqt qoladi va tezda ichakka o'tadi. Bu, o'z navbatida, bioaktiv moddalarning so'rilishini rag'batlantiradi.

Bu jarayonda sabzavot detoksifikatsiyaga hissa qo'shadi, buyrak va siydik pufagi muammolarini engillashtiradi, ich qotishi bilan kurashadi, revmatizm va podagra og'rig'iga qarshi ishlaydi va ichak shilliq qavati orqali immunitetni mustahkamlaydi.

Bodring suvi shunday tayyorlanadi

An'anaviy xalq tabobati yoki zamonaviy detoks davosi bo'ladimi: bodring suvi juda moda. Chunki u ajoyib tetiklantiruvchi va mazali ta'mga ega. Biroq, bodring suvda faqat "chizganligi" sababli, faqat bir nechta faol moddalar suvga tushadi, shuning uchun bodring suvining detoksifikatsiya qiluvchi ta'siri, ehtimol, shunchaki suvning o'zi yoki uning tarkibidagi zanjabil bilan bog'liq. Shunga qaramay, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bodring suvi har qanday sportchining ichimligi bilan raqobatlasha oladi.

Tarkibi:

• 1 litr suv
• ½ bodring
• ½ organik limon
• ½ osh qoshiq yangi maydalangan zanjabil
• yalpiz

Tayyorlanishi:

Bodring va limonni yaxshilab yuvib bo'lgach, ularni ingichka bo'laklarga bo'ling va yalpiz barglarini uzing.
Suvni ko'zaga to'kib tashlang, bodring va limon bo'laklari, yalpiz barglari va zanjabil qo'shing va bodring suvini muzlatgichda bir kechada qoldiring. Suvda eruvchan moddalarning kamida bir qismi (masalan, vitamin C va B vitaminlari) bodring suviga o'tkaziladi.
Bundan tashqari, bodringdan mazali smoothies yaratishingiz mumkin. Bodring suvi bilan solishtirganda, bu katta afzalliklarga ega, chunki butun sabzavot iste'mol qilinadi va siz ovqat hazm qilish tolasidan ham foyda olishingiz mumkin.

Bu bodringni yanada bardoshli qiladi

Agar bodring shishib ketishiga olib kelsa, sabzavotlarni bir necha daqiqa oqartirib, keyin sovuq suvda chayish yoki bodring salati o'rniga mazali qovurilgan bodring tayyorlash foydali bo'ladi.

Ovqat hazm qilish muammolari ko'pincha ular tarkibidagi tolalar yoki lektinlar tufayli yuzaga keladi. Ular birinchi navbatda terida, balki urug'larda ham yashiringanligi sababli, sabzavotlarni tozalash va chuqurchalar ularni yanada hazm bo'lishiga olib keladi. Ovqat hazm qilishni yaxshilashning yana bir usuli - zira yoki arpabodiyon bilan ziravorlar va diqqat bilan chaynash.

Bu bodringni tozalaganda va yadrosini tozalaganda sodir bo'ladi

Deyarli har bir pazandachilik shousida televizor oshpazlari bodringdan terini va urug'ini olib tashlashni tavsiya qiladi. Ko'rinib turibdiki, sabzavotlar yanada nozik va yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Hatto har doim lektinlardan ogohlantiradiganlar ham bu yondashuvni tavsiya qiladilar. Biroq, bu jarayonda ko'plab qimmatli ingredientlar ham yo'q qilinishi deyarli hech qachon aytilmaydi.

Ollohobod universiteti olimlari bodring po‘stlog‘ini batafsil tahlil qilib, uning minerallarga boy ekanligini aniqladi. Bundan tashqari, qobiqda va ayniqsa nozik umurtqa pog'onasida juda ko'p kremniy mavjudligi ko'rsatildi, bu tadqiqotlar sochlar, terilar, tirnoqlar va suyaklarning sog'lom bo'lishini ko'rsatdi.

Boshqa tomondan, 2018 yilda Merilend universitetida o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bodring urug'idan olingan ekstrakt erkin radikallarga qarshi va ichak florasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Pishgan bodring urug'lari sovuq presslash orqali olinadigan juda qimmatli yog'ni o'z ichiga oladi. Bu yerda kam uchraydigan bodring urugʻi yogʻi, ayniqsa, Osiyoda oshxonada ham, tibbiyotda ham qoʻllaniladi, masalan, B. terini parvarish qilish va neyrodermatit va psoriaz kabi teri kasalliklariga qarshi kurashda qoʻllaniladi. Biroq, bizning bodringlar pishmagan holda yig'ilganligi sababli, ularning urug'larida deyarli yog' yo'q.

Bodring asosiy hisoblanadi

Xoh oqartirilgan, xoh xom sabzavot yoki bodring suvi ko'rinishida: bodringning yana bir afzalligi shundaki, ular sabzavotlarning eng ishqoriy turlaridan biri hisoblanadi. Shuning uchun u qahva va alkogol kabi stimulyatorlar, shuningdek, go'sht va stress tufayli yuzaga kelishi mumkin bo'lgan ortiqcha kislotalarni parchalashga yordam beradi.

Fruktoza intoleransi uchun bodring

Fruktoza intoleransi odamlarning vitaminlarga boy ovqatlanishini oldini olish uchun odatiy hol emas. Sabzavotlarning ko'p turlari mavjud, ular ajoyib tarzda muhosaba qilinadi. Bodring odatda hech qanday muammo tug'dirmaydi, chunki u ozgina shakarni o'z ichiga oladi, shuningdek, muvozanatli fruktoza-glyukoza nisbatiga ega. Agar bu 1 dan kam yoki teng bo'lsa - bodringda bo'lgani kabi - fruktoza intoleransi bo'lgan ovqatlar ko'proq toqat qiladi.

Agar bodring mavjud bo'lgan fruktoza intoleransiyasida meteorizmga olib keladigan bo'lsa, bu ularning tarkibidagi xun tolalari va/yoki lektinlar bilan bog'liq bo'lishi mumkin, chunki ular allaqachon tirnash xususiyati bo'lgan ovqat hazm qilish tizimiga qo'shimcha yuk olib kelishi va simptomlarni kuchaytirishi mumkin. Bunday holda, tozalangan va urug'langan bodringni sinab ko'ring.

Bodringning glisemik indeksi

Glisemik yuk (GL) glisemik indeks (GI) bilan solishtirganda yanada mazmunli bo'ladi, chunki u nafaqat yutilgan uglevodlar turini, balki ularning zichligini ham hisobga oladi. 100 g bodring uchun GL faqat 0.3 ni tashkil qiladi va shuning uchun juda past.

Xuddi shu narsa tuzlangan bodringlar uchun ham amal qiladi, ularning GL qiymati bodring va sote qilingan bodring bilan bir xil. Sotib olayotganda, shakar qo'shilmaganligiga ishonch hosil qiling. Shakar miqdori 20 g tuzlangan bodring uchun 100 g gacha bo'lishi mumkin!

Qandli diabet uchun bodring

Bodring past GLga ega va shuning uchun yuqori qon shakar darajasiga yoki qon shakarining uzoq muddatli o'sishiga olib kelmasligi sababli, insulinning chiqarilishi salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Shuning uchun bodring diabet (2-toifa) va ortiqcha vaznli odamlar uchun tavsiya etilgan oziq-ovqat hisoblanadi.

Bundan tashqari, bodringning diabetga qarshi ta'siri borligini ko'rsatadigan ba'zi tadqiqotlar allaqachon mavjud. Zajan tibbiyot fanlari universitetining eronlik tadqiqotchilari 2016 yilda bodring diabetes mellitus bilan bog'liq oksidlovchi stress kabi asoratlardan himoya ta'siriga ega ekanligini aniqladilar.

Kornişonlar, shuningdek, qandli diabetga chalinganlar uchun yoqimli atıştırmalık hisoblanadi, chunki sirka o'z-o'zidan qon shakarini kamaytiradigan ta'sirga ega. Arizona shtat universitetida o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, murakkab uglevodlarga boy ovqat bilan birga olingan 2 choy qoshiq sirka ovqatdan keyin qon shakar darajasini samarali ravishda kamaytirish uchun etarli.

Biroq, tuzlangan bodringda ko'p shakar mavjud emasligiga ishonch hosil qiling, afsuski, ko'pincha shunday bo'ladi. Bu bodring va sirkaning ijobiy ta'sirini inkor etishi yoki hech bo'lmaganda kamaytirishi mumkin.

Bodring tarkibidagi antioksidantlar

Bodring tarkibida turli xil antioksidantlar mavjud. Bularga bir tomondan C vitamini va mis kabi minerallar, ikkinchi tomondan beta-karotin kabi ikkilamchi o'simlik moddalari kiradi. Bodring kabi yashil sabzavotlar ko'pincha sarg'ish va qizg'ish karotenoidlar bilan bog'liq emas, ammo ular mavjud.

100 g sabzavot beta-karotinning tavsiya etilgan sutkalik dozasini deyarli 20 foizga qondirish uchun etarli. Bir tomondan, rang beruvchi vosita beta-karotin muhim ahamiyatga ega, chunki u organizmda A vitaminiga aylanadi, boshqa tomondan, radikal tozalash vositasi sifatida ishlaydi va natijada saraton va yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi.

Bodringning yashil rangi uning tarkibidagi karotinoidlarning xlorofill bilan qoplanganligi bilan bog'liq. Bargli yashil rang qon hosil qiluvchi va yaralarni davolovchi xususiyatlarga ega bo'lib, akne bilan yordam beradi va tanadagi hid va qarish jarayonlariga qarshi turadi.

Bundan tashqari, bodring tarkibida lignanlar va flavonoidlar (masalan, apigenin, luteolin, quercetin va kempferol) kabi ko'plab polifenollar mavjud bo'lib, ularning barchasi antioksidant, antiallergik, antiviral, mikroblarga qarshi, yallig'lanishga qarshi va saratonga qarshi ta'sirga ega.

Biroq, bu moddalarning aksariyati terida bo'lganligi sababli, agar siz uni tozalangan holda iste'mol qilsangiz, bodringda antioksidantlar kam bo'ladi.

Xitoyning Tianjin sog'liqni saqlash va atrof-muhit tibbiyoti institutida o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 60 kun davomida bodring kukunini qabul qilgan sub'ektlar (30 yoshdan oshgan) tanadagi antioksidant darajasini oshirdi. Shu bilan birga, ishtirokchilarning siydik kislotasi darajasi (yuqori qiymatlar, masalan, podagra va buyrak etishmovchiligini ko'rsatadi) sezilarli darajada kamaydi.

Bodringdagi xavfli achchiq moddalar

Achchiq moddalar sog'lom hisoblanadi, chunki ularning ko'pchiligi shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ko'rib chiqilayotgan moddaga va so'rilgan dozaga qarab, ular juda zaharli bo'lishi mumkin. Bu, shuningdek, qovoq oilasida joylashgan cucurbitacinlarga ham tegishli.

Tadqiqotlarga ko'ra, kukurbitatsinlar shifobaxsh ahamiyatga ega, chunki ular yallig'lanish, saraton, ateroskleroz va diabetga qarshi kurashadi. Ammo eng kichik miqdorlar ham ko'ngil aynishi, qusish, oshqozon kramplari, diareya va hatto o'lim kabi alomatlarga olib kelishi uchun etarli.

Biroq, odatda, madaniy o'simliklardagi cucurbitatsinlarning miqdori shunchalik pastki, hatto achchiq ta'm ham sezilmaydi. Bu holda, bodring va boshqalar. hech qanday xavf tug'dirmaydi!

Shuning uchun bodring achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin

Biroq, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kamdan-kam hollarda ma'lum bir genetik moyillikka ega bo'lgan bodringlar, agar ular sovuq stress, kuchli qurg'oqchilik, suv ta'minotining keskin o'zgaruvchanligi yoki ozuqa moddalarining etarli emasligi kabi ekstremal sharoitlarga duchor bo'lsa, mutatsiyani qaytarishi mumkin. O'simlik o'zini himoya qilish uchun ko'proq achchiq moddalar ishlab chiqaradi.

Biroq, bodringda, qoida tariqasida, achchiqlik qovoq yoki qovoqqa qaraganda kamroq aniqlanadi, shuning uchun zaharlanish belgilari deyarli hech qachon yuzaga kelmaydi. Agar bodring ozgina tortsa, uni eyish mumkin. Agar faqat uchi biroz achchiq bo'lsa, uni saxiylik bilan kesib tashlash mumkin va bodringning qolgan qismini ikkilanmasdan yeyish mumkin.

Biroq, Shtutgartdagi Kimyo va veterinariya bo'limining ma'lumotlariga ko'ra, agar sizda bodring juda achchiq ta'mga ega bo'lib qolsa, siz quyidagicha harakat qilishingiz kerak: bodring bo'lagini tupuring va qolganini utilizatsiya qiling!

Xavfli darajada yuqori miqdorda cucurbitacin bo'lgan sabzavotlar haqiqatan ham juda achchiq ta'mga ega bo'lganligi sababli, ko'pchilik baribir instinktiv tarzda reaksiyaga kirishadi. Qoida tariqasida, faqat ta'm buzilishidan aziyat chekadigan odamlar xavf ostida. Shuni ham bilish kerakki, achchiq moddalar issiqlikka chidamli va suvda qiyin eriydi va shuning uchun pishirish paytida yo'q qilinmaydi.

Teri muammolari uchun bodring

Nopok teri, qizarib ketgan teri, sivilcalar yoki ajinlar bo'ladimi: bodring qadim zamonlardan beri terining qarishini oldini olish va teri kasalliklarini davolash uchun ishlatilgan. Shuning uchun bu ko'plab terini parvarish qilish vositalarining muhim tarkibiy qismi emas.

Teri uchun yaxshi narsa qilish uchun ko'plab kremlar, jellar va losonlar tarkibidagi yangi mevalar va undan tayyorlangan ekstraktlar ishlatiladi. Shuning uchun uni ichki va tashqi tomondan ishlatish mumkin.

Hindistonning Jadavpur universitetida o‘tkazilgan tadqiqotga ko‘ra, yangi bodring sharbati terini oziqlantirishga yordam beradi. Bodring shuningdek, terining tirnash xususiyati bo'yicha sovutish ta'siriga ega va shishishni kamaytiradi. Bodring shuningdek, terini tinchlantirish va quyosh yonishi paytida og'riqni kamaytirish qobiliyatiga ega.

Bodring terining sog'lig'ini yaxshilaydi, chunki u sovutuvchi, tonik, antimikrobiyal, namlovchi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, shuningdek terini ultrabinafsha nurlanishidan ma'lum darajada himoya qiladi. Buning uchun flavonoidlar kabi ko'plab antioksidant faol moddalar, balki achchiq moddalar ham javobgardir.

Teri muammolari uchun bodringdan qanday foydalanish kerak

An'anaviy xalq tabobatida ko'plab tasdiqlangan retseptlar qo'llaniladi. Qimmatbaho kosmetika vositalariga murojaat qilishning hojati yo'q, ularni osongina o'zingiz qilishingiz mumkin.

Bodring bo'laklari

Yog'li va katta gözenekli teringiz bormi? Ko'rinadigan effektga erishish uchun ko'pincha yuzingizga bir necha bo'lak bodringni taxminan 10 daqiqa qo'yish kifoya. Har bir yopiq ko'z qovog'idagi bir bo'lak bodring shishgan va charchagan ko'zlarga yordam beradi.

Bodring niqobi

Nopok teridan aziyat chekasizmi? Yarim bodringni maydalab yoki maydalab, sharbatini torting. Endi bodring sharbatini 2-4 osh qoshiq tabiiy yogurt yoki kvark bilan aralashtirib, niqobni teriga surting va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin yuzingizni iliq suv bilan yuving.

Bodring skrab

Siz yorqin yuzga intilasizmi va ajinlarni kamaytirishni xohlaysizmi? Keyin yuzaki peeling foydali bo'lishi mumkin, chunki bu terining yuqori qatlamini yumshoq tarzda olib tashlaydi.

5 ta bodomni taxminan 8 soat davomida suvda namlang va masalan, B.ni kichik ohak ichiga qo'pol massaga soling. Bir xil pasta hosil qilish uchun 1 choy qoshiq asal va etarli bodring sharbati qo'shing.

Peeling massasini ko'z atrofidan qochib, nam yuz terisiga yumshoq massaj qiling. Keyin yuz iliq suv bilan yuviladi.