Carpaccio kesish - Eng yaxshi maslahatlar

Carpaccio-ni kesib oling - bu shunday ishlaydi

Carpaccio - bu xalqaro miqyosda o'zini namoyon qilgan odatiy italyan taomlaridan biridir. Italiya klassikasi tez va oson tayyorlanadi va shu bilan birga siz har bir taomga boshlovchi bilan eksklyuzivlik hissini berasiz. Ammo mehmonlarni ishtahani hayratda qoldirishdan oldin, avval gofret kabi yupqa karpaccio bo'laklarini to'g'ri olishingiz kerak.

• Pichoqqa erishishdan oldin, mol go'shti filetosini oziq-ovqat plyonkasiga o'ralganidan keyin ozgina muzlatib qo'ying. Biroq, mol go'shti filetosi muzlatgichda taxminan 30-50 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qolmasligi kerak.
• Keyinchalik eng muhim vosita keladi. Gofretli yupqa bo'laklarning muvaffaqiyatli bo'lishi uchun pichoqni to'g'ri tanlash hal qiluvchi ahamiyatga ega. Pichoqning silliq chetiga ega bo'lishi juda muhim, masalan, fayl pichog'i. Bundan tashqari, pichoq chindan ham o'tkir bo'lishi kerak. Noto'g'ri pichoqni ishlating, masalan, to'lqinli kema non pichog'i va siz muvaffaqiyatsizlikka duchor bo'lasiz.
• Agar siz tez-tez karpaccio qilsangiz, ixtisoslashgan do'konlarda maxsus karpaccio pichoqlarini ham topishingiz mumkin
• Qalin yog'och taxta kesish paytida xavfsiz asos sifatida idealdir.
• Agar siz mol go'shti filetosini gofretdek yupqa bo'laklarga kesib tashlay olmasangiz, ozgina hiyla ishlating. Go'sht bo'laklarini oziq-ovqat plyonkasi orasiga qo'ying va ularni muloyimlik bilan tekislang.
• Agar sizda go'sht kesish mashinasi bo'lsa, bu, albatta, mukammal, gofretdek yupqa karpakchoni kesish uchun birinchi tanlovdir. Biroq, non kesish moslamasi mos emas, chunki chiqib ketish disklari tishli qirraga ega.
• Shu bilan bir qatorda, karpachoni ishonchli qassobingizdan kesib oling. Shunda siz hech narsa noto'g'ri ketmasligiga to'liq amin bo'lishingiz mumkin.

Carpaccio tayyorlang

Mol go'shti go'shtini gofretdek yupqa bo'laklarga bo'lgandan so'ng, siz deyarli ishni tugatasiz. Carpaccio ko'pincha chempionlar va raketalar bilan purist versiyada eng yaxshi ta'mga ega va buning uchun ko'p narsa qilish shart emas.

• Birinchidan, karpachoni tuzlang va muzlatgichga qo'ying. Idishni ortiqcha tuzlashdan ehtiyot bo'ling.
• Keyin qo'ziqorinlarni tozalang va gofretli ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin qo'ziqorinlarga balsamik sirka, limon, tuz va qalampir qo'shing.
• Arugula yoki raketani yuvgandan so'ng, parmesanni maydalang.
• Nihoyat, siz karpaccioni plitalarga tarqatishingiz, tayyorlangan ingredientlarni qo'shishingiz va ustiga bir necha tomchi zaytun moyini tomizishingiz mumkin.